作者mizugoro (mizugoro)
看板cookclub
标题[问题] 所谓的松阪猪(猪颊肉)的热量
时间Sun Aug 9 14:47:21 2015
一直以来对松阪猪或称猪颊肉这种食材很疑惑。
在网路上查到的资讯，猪颊肉似乎一直都作为热量很低
比较适合减肥的猪肉部位而被推荐
所以虽然很贵，还是挺常买costco的进口猪颊肉这项产品，简单烤一下就非常好吃
但是吃的时候总觉得他的油花很美XD 烤的时候也会出不少油
实在很难想像他就是所谓低卡的松阪猪
还是说这又是什麽俗称非俗称的问题
其实我COSTCO买到的那种猪颊肉并不是一般所谓低热量的松阪猪?
希望能帮忙解惑 谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.44.199.140
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1439102844.A.A05.html
1F：推 m2488663: 一堆油花就不可能热量低了吧 08/09 14:50
所以才发文请教XD 问题就是所有查到的资讯都是说这种部位热量很低...
※ 编辑: mizugoro (114.44.199.140), 08/09/2015 14:54:13
2F：→ teiurei: 松阪肉是猪颈肉吧?猪颊肉是嘴边旁有一块球型的瘦肉 08/09 15:42
3F：→ teiurei: 颈肉的热量不会比梅花低,算热量的话还是腿肉或是腰内肉 08/09 15:43
https://goo.gl/WAo12p
我是参考这篇营养师的说法
http://www.i-fit.com.tw/context/374.html
还有这个猪肉的择食技巧
所以这种说法是有瑕疵的罗? 另外我costco买到的猪颊肉感觉没有一球耶
http://twcoupon.com/couponimage/35197_n.jpg
像这个，所以这个其实是颈肉不是颊肉罗?
※ 编辑: mizugoro (114.44.199.140), 08/09/2015 16:42:04
※ mizugoro:转录至看板 FITNESS 08/09 16:43
4F：推 livability: 松阪猪是猪颈肉 ，如果直接去猪肉摊买，看到处理过程 08/09 16:46
5F：→ livability: 那个油绝对会让你惊讶！超油的！ 08/09 16:46
7F：→ livability: 网路上的图，参考一下。 08/09 16:51
http://twcoupon.com/couponimage/35197_n.jpg
那COSTCO卖的这种 到底是很油的猪颈肉还是低脂的猪颊肉啊
http://www.daybuy.tw/thread-1222-1-1.html
※ 编辑: mizugoro (114.44.199.140), 08/09/2015 16:59:46
8F：推 teiurei: 这些文章在写的时候没有去看卫福部采样的内容描述 08/09 17:34
9F：→ teiurei: 就自己解释颈肉跟颊肉是一样的,连这块肉长在哪里都不知道 08/09 17:35
10F：→ teiurei: 的人写出来的文章没有可信度 08/09 17:35
12F：→ teiurei: 已经很明确说采样是"与猪舌相连之猪肉",所以不是松阪肉 08/09 17:36
13F：→ teiurei: COSTCO卖的是猪颈肉,保证高热量 08/09 17:47
亏我还看说他是营养师觉得可信度很高耶 囧
不过您给的连结点不开耶
我今天还吃了300克 哭了
14F：推 m2488663: 应该没有热量不高的脂肪和油吧XD 看到一堆油花就能想见 08/09 18:00
15F：→ m2488663: 资料上说的那块低热量的肉和眼前那块八成所指不同 08/09 18:01
就是觉得很奇怪才来问的，吃起来不像是低脂的东西，结果却查出来的资料都说是
低卡
16F：→ hereisalice: 猪颊肉通常会跟猪舌一起卖(分开买也可以啦...) 08/09 18:09
17F：→ hereisalice: 就...摸摸自己的脸和脖子就知道颊和颈的位置在哪里XD 08/09 18:10
所以这个果然是颈肉就是?
然後颈肉是高热量的
那结论是costco又乱标吗
※ 编辑: mizugoro (114.44.199.140), 08/09/2015 18:15:28
18F：→ Junchoon: 既然都写霜降了哪有可能低脂，营养师根本搞错了吧 08/09 19:19
19F：→ Junchoon: 猪颊肉跟猪颈肉组成比例差不多，热量也差不多... 08/09 19:28
22F：→ Junchoon: 网路资料常常一堆错误的互相引用 08/09 19:31
23F：→ teiurei: 从民众版进去可以看到有个食品营养成分查询 08/09 19:31
24F：→ Junchoon: 要吃低脂的猪肉还是买小里肌或是前腿腱肉吧 08/09 19:34
26F：→ teiurei: 这是香港的食物安全中心网站,里面蒐括的食材种类更多 08/09 19:56
27F：→ teiurei: 里面猪颈肉(生)就有两笔资料 08/09 19:56
28F：→ teiurei: 一是中国疾病预防控制中心辖下的营养与食品安全所提供的 08/09 19:58
29F：→ teiurei: 里面叙述猪颈肉(neck)热量是577kcal/100g 08/09 19:59
30F：→ teiurei: 一是澳洲新西兰食品标准管理局的资料 08/09 19:59
31F：→ teiurei: 叙述猪颈肉(Neck,Separable Lean)是112kcal/100g 08/09 20:00
32F：→ teiurei: 问题就在采样"Separable Lean",指去除可见脂肪的净瘦肉 08/09 20:02
33F：→ teiurei: 可是一般我们在食用的状态是不会"去除可见脂肪" 08/09 20:03
34F：→ teiurei: 即便把附着在旁边的大块油脂去掉,也拿不掉夹在肉里的油花 08/09 20:05
35F：→ teiurei: 所以真实的热量应该比较接近livability贴的那张 08/09 20:09
感谢各位 好专业QAQ
娜先不谈网路资料的错误引用
COSTCO的标示是否也有问题，目前参照各位的说法
这块肉应该不是猪颊肉而是猪颈肉对吧?
害我被骗了那麽久 ...?
※ 编辑: mizugoro (114.44.199.140), 08/09/2015 20:36:36
36F：→ forfly: 你要说他标错也可以，但是想想，如果他照实写猪颈肉 08/09 21:12
37F：→ forfly: 而不是写松阪猪，你还会吃得这麽开心吗? 08/09 21:12
38F：→ forfly: 当然要写能吸引买家的写法 至於有没有标示不实 08/09 21:13
39F：→ forfly: 你可以打去问消保官 然後看你想对他怎样 08/09 21:14
40F：→ forfly: 或者直接去问COSTCO 为什麽要骗你 质问板众没有任何效果 08/09 21:15
41F：→ forfly: 另外猪颈肉(松阪猪)因为靠近淋巴，不建议多吃 08/09 21:15
太好了 谢谢你
我不是要质问板众 是想要确定costco真的是乱标一通。
那我明天就会去costco处理.... 感谢各位
前文有图片这样帮助很大
※ 编辑: mizugoro (114.44.199.140), 08/09/2015 21:33:16
43F：推 ls4: costco绝对不是猪颊肉,猪颊肉是一球,它也不是猪颈肉, 08/09 22:38
44F：→ ls4: 因为油花颜色都不对,它其实是离缘肉或者说二层肉,我会这 08/09 22:38
45F：→ ls4: 麽清楚是因为我前阵子才去costco买这个品项还贡献给我 08/09 22:38
46F：→ ls4: 外婆..... 08/09 22:38
47F：→ ls4: 我本来不是很确定,我外婆一看就说这是离缘肉,她刚刚才 08/09 22:40
48F：→ ls4: 去市场买了一块.猪颈肉是脆的没肥肉,离缘肉是较软嫩有 08/09 22:40
49F：→ ls4: 一点点肥的 08/09 22:40
50F：推 joijoe: 我都买台糖的火锅肉片来煎炒 也满不错的 只是有点油XD 08/09 22:42
51F：推 joijoe: 请问大大 我用上面的连结(食品营养成分资料库)找不到猪颈 08/09 22:46
52F：→ joijoe: 肉QQ 08/09 22:47
53F：→ ripley08: 如果是离缘肉/二层肉,热量不高,每100g,含13g脂肪 08/10 10:14
所以也有可能是离缘?
我看我买的肉是跟前面文章给的庖丁解猪那个网站看到的猪颈还挺像的
不过现在反倒希望他是离缘，不然已经害我吃进一堆油脂了XDD
※ 编辑: mizugoro (114.44.195.126), 08/10/2015 10:25:55
56F：→ ripley08: 1310 增帽肌/二层肉/离缘肉,这网站的图看起来脂肪还好 08/10 10:30
57F：→ ripley08: 把"离缘肉"丢去估歌图片看起来差不多,也有资料说离缘肉 08/10 10:38
58F：→ ripley08: 会冒充松阪猪,不过大X发贩售的价格两者的确是差了一倍, 08/10 10:43
59F：→ ripley08: 安慰自己买到的是离缘肉吧 08/10 10:43