作者penguinqueen (51)
看板baking
标题[问题] 洞洞烤盘及网格矽胶垫请益
时间Sat Apr 6 05:05:19 2024
最近主要都在烤饼乾，想找备用烤盘时发现洞洞烤盘及网格矽胶垫，查到的资讯都是2018
年时的团购文，也没有看到比较图
网格矽胶垫的成品看起来偏向塔皮会出现的，我比较能理解，虽然知道矽胶垫在设计上是
可以进烤箱的，但心里还是不安心、加上清洗比较不方便所以有点抗拒，洞洞烤盘则查不
太到相关的资讯
想请问大家有没有用过洞洞烤盘或是网格矽胶垫呢？
若是单独使用洞洞烤盘配烘焙纸的话也能像网格矽胶垫一样均匀烤色吗？
想询问大家的心得或想法，希望能看到比较图，谢谢！
图皆截取自虾皮
https://i.imgur.com/Fd1EAfw.jpg
https://i.imgur.com/fjomV9w.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.73.135.57 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1712351121.A.927.html
1F：推 greenfetish: 在教室两个都用过，洞洞烤盘效果比42.73.17.147 04/06 09:11
2F：→ greenfetish: 较好（饼乾比较平），网格矽胶垫就42.73.17.147 04/06 09:11
3F：→ greenfetish: 是比较好收纳。洞洞就是透气用的， 42.73.17.147 04/06 09:11
4F：→ greenfetish: 不会再垫烘培纸了。42.73.17.147 04/06 09:11
请问如果洞洞烤盘再垫上烘焙纸的话，是不是就失去了洞洞烤盘的意义了？
※ 编辑: penguinqueen (1.200.38.80 台湾), 04/06/2024 15:57:33
5F：推 greenfetish: 对，矽胶烤垫也是，都不会再垫烘培118.166.101.206 04/07 09:52
6F：→ greenfetish: 纸118.166.101.206 04/07 09:52
7F：推 JustSad: 饼乾面浆用有洞的原意是比较好脱模 1.168.206.61 04/08 23:30
8F：→ JustSad: 如果你饼乾的配方烤完不会很黏难脱模… 1.168.206.61 04/08 23:30
9F：→ JustSad: 用烘焙纸就可以，方便、环保、卫生。 1.168.206.61 04/08 23:31
10F：→ JustSad: 有洞矽胶垫、烘焙纸，烘焙老师说法分两派 1.168.206.61 04/08 23:32
11F：→ JustSad: 一派觉得有刮痕、破损，就容易卡垢pm2.5 1.168.206.61 04/08 23:33
12F：→ JustSad: 一派觉得有刮痕、破损，高温杀菌还是能用 1.168.206.61 04/08 23:34
13F：→ JustSad: 我虽然有买，99%还是垫烘焙纸or锡箔纸。 1.168.206.61 04/08 23:35
14F：推 greenfetish: 不是脱模的关系喔，是硬饼乾中间会118.166.101.206 04/09 09:15
15F：→ greenfetish: 凸起，烤色会不均，尤其是饼乾的背118.166.101.206 04/09 09:15
16F：→ greenfetish: 面，苏打饼乾、压模饼乾差很多。面118.166.101.206 04/09 09:15
17F：→ greenfetish: 浆类软饼乾就没差，只有有没有挤均118.166.101.206 04/09 09:15
18F：→ greenfetish: 匀的问题。118.166.101.206 04/09 09:15
19F：推 chimeow: 大推洞洞烤网，底部会烤的很好看，我自己180.217.244.197 04/15 11:52
20F：→ chimeow: 是用来烤饼乾，180.217.244.197 04/15 11:52
21F：→ chimeow: 塔皮会更明显好看，使用上不会再铺其他东180.217.244.197 04/15 11:52
22F：→ chimeow: 西放心用就好，180.217.244.197 04/15 11:52
23F：→ chimeow: 清洗我觉得也不算难，有时会塞碎屑在洞洞180.217.244.197 04/15 11:52
24F：→ chimeow: ，但不多。180.217.244.197 04/15 11:52