最近对做甜点有兴趣，刚好看到水波炉料理竟然有马卡龙料理。决定试试 食材网路找的 A外殻 杏仁粉 43 g 糖粉 42g 天然色粉 2g （看喜欢什麽颜色，食品材料行都有卖） 蛋白 35g （约2～3颗蛋） 细砂糖 37g B内馅： 巧克力120g 鲜奶油: 75g 蓝莓果酱： 有口味，水果一点就加超过50g 柠檬汁： 5 c.c. A a将杏仁粉过筛多次（关键），看起来没有粗颗粒 与细糖粉搅拌，再加入色粉混匀 b老蛋白边打发边加细砂糖，分三次加，要打到蛋白滑顺 （可以先前一天打好冰起来，俗称老蛋白） 将粉类a加进去b，用刮勺边刮边顺时针半圈，不要压， 要搅到看起来像 土耳其冰淇淋那样 ，可以整条带状流下来， 将它放进去挤花袋，在烤盘上以圆心挤到烤盘上， 控制每个大小ㄧ样大（可以去买马卡龙专 用烤盘） 先将水波炉预热100度C,将烤盘放进去水波炉， 设定食谱 马卡龙，加热35分（水波炉没写温 度，但烤温是关键） B将巧克力鲜奶油混和， 在锅中小火加热，直到融化即可，再加入果酱和柠檬汁混和均匀， 冰起来 口感不错， 但我想要外皮的里层再软一点 将B加到A中 完成。 https://i.imgur.com/7k0GnK4.jpg --

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