内文引述自sorseress、meisterhaft两位前板主文章: Baking是以「烤」的东西为主，但广义在甜食里。 ＊ 烘 ─> 狭义：需要使用到烤箱的焙制食品。 焙 e.g.面包、蛋糕、饼乾etc.. 版 版 ─> 广义：虽毋需烤箱但带有甜意的点心类。 旨 e.g.幕斯、乳酪蛋糕、布丁、巧克力、麻薯etc.. ＊ 以下是＊中式点心发文注意事项＊ 本版之中点乃设定为： 1.一般面浆团的甜年糕、麻糬； 2.冷水面的巧果； 3.发粉面的发糕、马来糕、沙淇玛与桃酥； 4.油酥类的凤梨酥、月饼、芝麻烧饼、绿豆凸； 5.浆（糕）皮类的广式月饼、凤梨酥、台式月饼与酥皮蛋塔等。 其他例如水饺、韭菜盒子等面食虽属中点但与本版宗旨不符，烦请洽cookclub，谢谢。 以上事项很看起来复杂对吧？ 没关系，有一个增强记忆的方法， 那就是大部分「甜」在嘴中，暖在心中的中式点心都属於Baking的喔！ 发文相关，请以自制品为基准 对於自制品(例如蛋糕/芋头酥等)的问题或是操作心得等是以自制品为限， 例如: [问题] 我昨天做的慕斯蛋糕融掉了，该怎麽办? 对於市售品(例如8X度C的蛋糕/先X的芋头酥等)的问题请依产品性质到适合的 板面去发问(例如CAFENCAKE / Snacks / Sweets 等) 例如: [问题] 某店买来的慕斯蛋糕融掉了，该怎麽办? --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.107.156.19 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1526209050.A.5C9.html ※ 编辑: Darius (111.107.156.19), 05/13/2018 19:02:59