餐厅名称：湾里 (鱼土)魠鱼焿店 地址：台南市南区湾里路464号 营业时间：10:00-16:00 公休：周日 每人平均价位：90-100 消费日期：2024/4/18 个人图文blog https://linyu.tw/wanli_fishsoup/ 先来上个旧店的YT短影片XD (请容我骗个点阅率^^) https://youtu.be/YfbFNAgphOU?si=HiSNYx1aQwx717yb 今天要介绍的美食是我们湾里地区在地人推荐名单！ 就是除了会有外地观光客远道而来嚐鲜外，平日就是我们在地人的主食选择之一哟！ 所以观光客来这里排队不会被亏「我家巷口更好吃」XD 在地经营已经至少四十年以上，比我先生还要年长~真的是「从小吃到大」！ 大概是2023年夏天，原址建筑物全栋打掉进行整修， 那时还没预定重新开幕的时间表， 每隔几周就见「嘴扣在剉」的湾里乡亲在社群询问业者何时重新开业！ 盼呀盼的终於在今天4/18正式重新开幕啦(整个整修超过大半年！） 身为在地美食部落客（？）近水楼台当然是要捷足先登抢先品嚐然後PＯ文！ 结果我还没PO文，已经有知名部落客抢先发文了XD!!!! 照片中都还拍到我家正在排队的先生XD。 进入主题， 先来一张新店外观照！ https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240418233908_0.jpg 大概11点不到就已经排了至少3个店面的人龙了。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240418234330_0.jpg https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240418234658_0.jpg 上2图为影片截图。在同一空间 新店面空间超宽敞！把隔壁也吃下来了（？） 目前是两个店面宽的空间！ 上2图这个区域安排炸物台、备料台！对消费者来说也较安全～ 不然旧店的炸锅就在消费者走动的动线上。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240418234530_0.jpg 旧店的空间就如图，左边料理右边炸锅区域！ https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240418234809_0.jpg 新店的点餐区。 一样有提供内用唷(冷气开放)。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240418235221_0.jpg 接着分享菜单 整修後价格有调涨，以面来说都各涨10元。 鱼土 魠鱼块则是每斤涨了40元。 这次我们选择外带，回到家已是饥肠辘辘的迅速解决忘了拍照XD(不专业部落客) 所以後面我用旧图充数一下蛤~ 整修後熟悉的味道没变哦！ 可惜的是目前「可能」因苏丹红事件，店内目前不提供辣油！！！！！！！！ 辣油是灵魂啊~～！！味道没变但少一味~><~ https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240419001612_0-scaled.jpg （旧店油锅) https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240419000413_0.jpg https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240419000421_0.jpg https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240419000431_0.jpg 以下简单讲评。 鱼土魠鱼焿是做红烧；虱目鱼焿则是白汤，一般又称「浮水鱼焿」 以上两种都是有勾芡稠稠的唷。 在这里可以选择油面或米粉，也能各半 而从图片不难发现， 鱼土魠鱼焿里的土魠鱼块酥皮里褢的鱼肉肉质很漂亮可口 肉质好吃，外皮酥、不烂炸得刚~刚好~ 搭配有点甜又不会太甜的汤头，很涮嘴！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 203.204.103.132 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1713458322.A.E5A.html 用其他鱼肉充当土魠 在现在好像是「很平常」的一件事? (先不讨论广告实不实的问题) 我个人觉得(我们吃的时候)像真土魠, 因为我们家会跟亲友合资买整条土魠 然後切片一块一块放在家存放 吃起来觉得还满像的XDD 但毕竟我不是业者, 我也无法做什麽保证 谢谢提醒, 我会在文中针对「货真价实」4个字做修正~ ※ 编辑: longloveyu (111.242.80.158 台湾), 04/19/2024 11:04:18