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标题[新闻] 想吃卤蛋！「七堵制」台铁便当缺蛋「改
时间Thu Mar 31 13:17:53 2022
原始标题
想吃卤蛋！「七堵制」台铁便当缺蛋「改玉子烧」
新闻网址
https://news.tvbs.com.tw/amp/life/1753549
发表日期
2022/03/30 14:19
全文完整内容
想吃卤蛋！「七堵制」台铁便当缺蛋「改玉子烧」
记者 林莉 / 摄影 徐国衡 报导
time icon2022/03/30 14:19
https://www.youtube.com/watch?v=tsNOBIs__0A
市场缺蛋问题，现在也烧到台铁的铁路便当，有民众购买排骨便当，原先期待要吃卤蛋，
没想到竟然换成玉子烧，但只有七堵车站制作的才有这个问题，每天上千颗的用蛋量，水
煮剥壳蛋供不应求，市场买不到蛋，只好先改以现成的玉子烧来替代，台北站的人员，也
私下透漏，他们之後可能也得微调菜单，来因应这波缺蛋危机。
记者林莉：「(小姐您的排骨便当)，吃台铁便当，一定要配颗卤蛋才是经典，但七堵车站
制作的便当，从3月初开始，卤蛋就全部换成玉子烧。」
消费者：「60元(便当)一个。」
不少民众最爱台铁便当的这一味，但受到市场缺蛋影响，七堵车站餐厅也买不到蛋，就有
民众买了便当，看到换成玉子烧也失望的惊呼一下。
消费者：「蛤变玉子烧喔，我不晓得耶，啊...那走样了，卤蛋好像在台铁便当比较常吃
到，不晓得它已经改了。」
照理来说玉子烧使用的蛋量反而更大，有业者指出做一份玉子烧，要用3颗蛋可能是因为
放进便当当配菜，小小一片成本可能可以降低，七堵站餐厅经理表示，玉子烧是直接买现
成的，贩售柜台也放上公告。
因为市面上水煮剥壳蛋不足影响，卤蛋改以玉子烧来替代，只是因为各个制餐所跟蛋商签
订的合约都不同，目前只有七堵站有缺蛋问题，在台北买铁路便当，真的想吃卤蛋只能到
隔壁的台北制卖所购买。
七堵车站铁路便当经理阙明宏：「目前蛋源欠缺，所以我们就想到替代的方式，先暂时用
玉子烧(来替代)，单单以七堵车站(便当用蛋)，一天的量大概要2500颗左右。」
每天使用的蛋量就要上千颗，台铁便当台北站餐厅人员也私下透漏，之後可能也要微调菜
单，来因应这波缺蛋危机。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.136.251.5 (台湾)
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1F：推 zzzz8931: 跟谁买的玉子烧？ 03/31 13:22
2F：推 wonderverge: 便当配菜换了也可以当作新闻？ 03/31 13:28
4F：嘘 KingChang711: 都有球队把啦啦队换人当做新闻发了，换配菜当新闻 03/31 13:42
5F：→ KingChang711: 来发也很合理 03/31 13:42
6F：推 ultratimes: 南部全联一堆蛋只是有限购 03/31 13:53
7F：推 dickkdickk: 前几天买的时候卤蛋变成了丸子 03/31 14:25
8F：→ temu2015: 本业有异动当然可以发新闻啊，有疑问吗（？ 03/31 14:27
9F：推 j21802: 塔绿班说不缺蛋啊 只是变贵而已 03/31 14:50
10F：嘘 smilekekeke: == 03/31 14:50
11F：推 lions402: 重讯当然要发布 03/31 15:02
12F：嘘 rocky9137: 卤蛋是精华欸 03/31 15:55
13F：嘘 NewYorkLin: 没有卤蛋、豆皮、排骨的台铁便当没有吃的必要 03/31 16:20
14F：推 aiko6576: 玉子蛋推 不喜欢卤蛋蛋黄噎住的感觉 之前都要特地挑出 03/31 17:06
15F：→ aiko6576: 来丢掉 有点浪费 03/31 17:06
16F：推 y11971alex: 玉子烧可以用蛋液 不需要整颗的蛋 03/31 17:43
17F：推 snxk: 请问哪里可以买有豆皮的台铁便当 03/31 21:17
18F：推 R101: 七堵就有豆皮 03/31 22:00
19F：→ hinajian: 吃卤蛋有人挑蛋黄…糟蹋粮食成这样 劝你上厕所带好便纸 03/31 22:04
20F：推 coffeemilk: 等等，政府不是说不缺蛋吗？所以....这.... 03/31 23:09
21F：→ YellowWolf: 玉子烧不是蛋喔？要吃蛋去吃自己的啦 03/31 23:32
22F：→ whitefox: 玉子烧可能掺了鱼浆来帮助固化,还有咸鸭蛋的蛋清 04/01 08:09
23F：嘘 Thor1230: 连便当菜色都能当新闻笑死 04/01 08:10
24F：推 sayin: 本业改变很重要，跟股市重大讯息公布一样重要 04/01 08:24
25F：→ hinajian: 蛋液有些上次专案进口的 04/01 23:47