店 名：兄弟寿し 地 址：新泻県新泻市中央区古町通9番町1461-1 坂上ビル 1F 营业时间：18:00～24:00 休 日：不定 推荐食物：all 最低消费：应该都是12000套餐 官 网：无 食 记：有 http://niigata.tw/kyodaizushi/ 2020年09月访问资料 如果要本肥宅推荐新泻好寿司店的话 会首先列举的前2名就是新发田的「登喜和」和今天要介绍的「兄弟寿し」 上回介绍的登喜和还有做中午场，「兄弟寿し」是只有晚上场 6点一齐开始(9点以後自由预约) 所以我们踏着夕阳前往新泻的「只园」也就是古町，找个车位6:02到大家都已经坐定位了 (惊) 现在还有付一个口罩套给客人，据说是因为大将常常被问口罩要放哪里 顺带一提，包含印字，1个成本9羊w 我是点alcohol free的啤酒，但同场其他3组客人都是有备而来，全员畅饮真的酒类 热身小点，宝石绿银杏，一天吃7颗以上听说不好，所以5颗? 东方鲈(新泻のアラ) 新泻白身鱼王样红喉的好朋友-牛眼鯥 这个姿势听说一次要价500大洋w 穴子准备中 穴子白烧 顺带一提，这边的晚餐是寿司和小点交互登场，个人是蛮喜欢的^^ 马头鱼 竹筴鱼，这是这辈子吃过最好吃的竹筴鱼 石莼茶碗蒸，来这里光是嚐嚐这碗都值得我认为 赤鱿上面是河豚的卵巢(有酒粕味) 本日唯一不是新泻产的食材-北海道海胆 海苔是爱知三河产 巨型章鱼 题外话，兄弟寿司不是指上面照照片索价500羊的大将和底下这位大大，虽然他们都抹发 蜡w 是因为初代老板是兄弟一同经营的关系 出现了!上次登喜和令人惊艳的「圣笼町」明虾 其实兄弟寿司和登喜和真的水准相当，突然放其中一家的明虾寿司在面前还真的不知道是 谁做的w 「豊栄」这个地方有一名为焼き茄子(焼茄子)的茄子，就把它做成烧茄子料理了 新泻的一种深海鱼「アワダチ」，第一次吃到这种口感的寿司 安田川的鳗鱼，其实这天当场有一位客人是鳗鱼店的经营者，她也赞不绝口 五泉名产十全茄子，话说新泻好像是全国茄子种类最多的县 巻贝串烧 南蛮虾，也就是甜虾 新泻招牌大连发，红喉 最後是令人意外的甜点 村上茶配上玉子烧小蛋糕 以上就是兄弟寿司小剧场! 大大觉得如何呢? 上面也有提到，除了海胆外，全部都是用新泻的海鲜和食材决胜负 大将本身在东京修业超过10年，他认为跟东京银座或是六本木的高级寿司店比没有太大的 意义 在东京修行时就知道新泻不是没有好海鲜 而是对鱼的处理(包含捕捞上来的鲜度)等等不够细腻 但时代也在进步，现在新泻的海鲜也会卖到东京丰洲等地，整个美食的环境正在提升 「所以与其跟东京比，不如找类似的地方都市看哪里可以学习」 上回我们拜访登喜和的时候也有类似的感觉，几乎8-9成以上的食材都是耳熟能详的地方 入手，但也真的是新鲜又美味 或许也可以证明，新泻的美食还在进化，也期待大大们到访一起肯定这种绝品美味 -- https://www.instagram.com/niigata_tw/ IG同好召募中 太太的页面 (新泻越後老姫) https://www.facebook.com/Niigata.tw --

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