作者jasmine1112 (茉茉)
看板Japan_Travel
标题[食记] 岸本食堂-冲绳百年老店拉面
时间Sat Aug 29 00:40:07 2020
店 名：岸本食堂( きしもと食堂 )
地 址：冲縄県国头郡本部町渡久地5
mapcode : 206 857 711*70
营业时间：11:00-17:30
休 日：周三
图文版：
https://reurl.cc/gmWlR4
对於岸本食堂的感想：好吃，但很贵，吃不饱，有空虚感。
下次不会专程来吃(有点远)，除非来附近玩。
一堆人疯狂推荐的百年老店，出餐很快，运气很好不用排队。
这间相当的知名，当我们停好车还摸不着方向时，
停车场入口站着一位老阿伯，满脸微笑的指引我们方向，
亲切到让人怀疑是在跟我们示意吗?
(周围只有我们两个 没其他人 )
顺着老阿伯的方向果然看到店家，
店面旧旧的，店内满满的签名而且十分的安静。
餐点没有很多种选择，只有面跟饭。
饭已经卖完了只剩下面(大碗/小碗)
坦白说我不知道要介绍啥就是一碗面，
根据我不负责、不专业的食记心得，它很像台湾的卤肉＋拉面综合版。
汤头非常的清甜、不油腻，猪肉也入口即化，非常的入味。
和一般的日本拉面不一样，(请原谅这浅白通俗的用字，我实在不知道要如何用华丽的文
字去琢磨一碗面)。
大碗面750元日币(折合台币要$210元)
小碗面600元日币(折合台币要$168元)
小碗容量，大致上就跟台湾小碗阳春面般的容量，但没那麽深。
对於食量大的人来说，吃完肯定还要到其他地方去觅食。
我还是会推荐来体验看看冲绳百年老店的拉面，礼拜三公休，所以行程上的安排要注意一
下。
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1F：推 kme6833291: 隔壁有八重岳店 大很多 08/29 01:01
2F：推 birdy590: 八重岳店重点是好停车 行程也容易安排 08/29 02:12
3F：推 decom: 这应该算是冲縄そば吧，之前路边随便找一间乱入满好吃的 08/29 07:27
5F：推 mdkn35: 爌肉面 08/29 08:00
6F：推 oluba886: 其实冲绳面跟台湾超市卖的快煮拉面吃起来有87%像 08/29 12:19
7F：→ jasmine1112: 哈哈 现在才发现八重岳有分店，不知道为何找到这间。 08/29 13:07
8F：→ brodigit: 冲縄そば个人不是很喜欢，建议岸本食堂打打卡就好 08/29 15:56
9F：→ brodigit: 比较推荐吃暖暮拉面，是冲绳地方好吃的拉面餐厅 08/29 15:57
10F：推 xSAUCEx: 冲縄そば好吃阿 拿豚骨浓厚系来比是岳飞打张飞 08/29 19:15
11F：推 aln1022: 可能我道行不够 我真的觉得超普 08/29 22:00
12F：推 romanmin: 我觉的岸本不错啊，算特别，反而暖幕相对普。 08/29 22:07
13F：→ pdself: 暖暮？不是九州来的吗 08/29 22:39
14F：推 gavin79115: 冲縄そば跟拉面完全不一样吧 08/29 23:35
15F：嘘 nodapuririn: 红个明显 08/30 00:14
16F：→ nodapuririn: 拉面(中华面)跟冲绳面是不同东西 08/30 00:14
17F：→ nodapuririn: 中华面是硷水和(ㄏㄨㄛˋ)面 08/30 00:14
18F：→ nodapuririn: 冲绳面是用灰汁和面 *烧树後的 08/30 00:14
19F：→ nodapuririn: 木灰加水.取上层澄清部分 08/30 00:14
20F：→ nodapuririn: 冲绳面煮过後会加油放凉(像油面) 08/30 00:14
21F：→ nodapuririn: 有人是直接拌料当乾面吃 08/30 00:14
22F：→ nodapuririn: 汤面吃法则是再加热煮过以产生 08/30 00:14
23F：→ nodapuririn: 跟一般面条不一样的口感 08/30 00:14
24F：→ nodapuririn: 冲绳面是平民美食四处都有卖 08/30 00:24
25F：→ nodapuririn: 就像阳春面.卤肉饭一样的存在 08/30 00:24
26F：→ nodapuririn: 当地人外食吃面会去附近食堂吃 08/30 00:24
27F：→ nodapuririn: 没有所谓真正的名店(各有所好) 08/30 00:24
28F：→ nodapuririn: *有句话叫做我家附近的店屌打 08/30 00:24
29F：→ nodapuririn: 排骨或软骨是主角 08/30 00:24
30F：→ nodapuririn: 蛋丝.鱼板.竹轮等是配角 08/30 00:24
31F：→ nodapuririn: 个人认为吃加软骨的面才是精髓! 08/30 00:24
32F：→ nodapuririn: 台湾要吃到类似一样的软骨 08/30 00:32
33F：→ nodapuririn: (但做法调味不同)可去台北西门町 08/30 00:32
34F：→ nodapuririn: 汉口街二段的杨排骨酥面吃吃 08/30 00:32
35F：推 jeffrey948: 冲绳そば推金月そば 我半个在地人 信我 08/30 00:37
36F：推 birdy590: 冲绳面也是有差啊 像我女儿超挑嘴 就岸本和滨屋吃很快 08/30 00:59
37F：→ birdy590: 本来分着吃吃不够还要去加点... 不是每家都有这种待遇的 08/30 01:00
38F：→ gomile888: 暖暮是冲绳地方的拉面餐厅??? 08/30 07:38
39F：→ leonian: 很喜欢这间冲绳面耶回来一直念念不忘XD 08/30 14:27
40F：推 amailjee: 台北有类似的吗 08/30 16:24
41F：推 ksongr: 感觉很普欸 08/30 16:53
42F：→ Kayusumi: 面普饭可以 08/30 17:11
43F：推 meRscliche: noda 吃货，抓到 09/01 05:00
44F：推 petitebabe: 我觉得冲绳面 超 好 吃 09/02 10:31
45F：推 petitebabe: 最喜欢浜屋 09/02 10:33
46F：推 windward: 吃过 肉是甜的 面很普 09/03 14:34
47F：推 chenweichih: 那个 用木灰其实本来就是硷水面的前身 09/04 05:39
48F：→ chenweichih: 我是没做过木灰做的面啦 只是家中自学制面看文章的 09/04 05:40
49F：推 nodapuririn: 天然硷水 09/05 09:20
50F：→ nodapuririn: 各地的取得方法都不尽相同 09/05 09:20
51F：→ nodapuririn: 但因为多少含有不纯物 09/05 09:20
52F：→ nodapuririn: 按照目前日本的食品卫生法规 09/05 09:20
53F：→ nodapuririn: 事实上是无法商业使用(需精制) 09/05 09:20
54F：→ nodapuririn: 拿冲绳的木灰来说.那也是由 09/05 09:20
55F：→ nodapuririn: 当地(亚热带)的特定树种烧制 09/05 09:20
56F：→ nodapuririn: 商用硷水成分及其作用也分很多 09/05 09:20
57F：→ nodapuririn: 面其实也可以科学化 09/05 09:20
60F：→ nodapuririn: 面粉.水质.硷水.盐.鸡蛋(蛋黄蛋白) 09/05 09:20
61F：→ nodapuririn: 成分多寡与影响作用都不同 09/05 09:20
62F：→ nodapuririn: 研究跟实证是门学问 09/05 09:20
63F：推 mrhorse: 五木快煮面+卤控肉+大骨汤，吃起来相似度极高 09/06 00:09