图文并茂版:http://0rz.tw/uRicS ------------------------------------------------------------------- 话说日本冬天吃火锅有两大极品,有一种[西是河豚锅,东是鮟鱇锅]的说法. 这次来到东京,靠友人指路,让我两个愿望一次满足,有幸吃到冬季两大锅物. 先来说说河豚料理,按照刚才所说,吃河豚比较着名的地方是在关西. 理应来说,东京比较不容易吃到河豚料理,不过东京毕竟是第一大城, 要吃河豚料理也是有的,只不过通常在东京吃河豚,没有万把日币是吃不到的. 好在友人是老司机,立马用电话预约了这家位於横滨樱木町的河豚料理. 这河豚全席料理不仅有七种吃法,重点是价格不贵,才4千多日币有找. 也许是因为在横滨的关系,所以价格硬是比起东京便宜了不少. 从东京搭车来横滨也不过半个小时的车程,樱木町距离未来21不远, 来吃河豚还可以顺便逛逛横滨,是个不错的行程. ふぐよし 総本店位於横滨樱木町车站附近,附近野毛小路有很多吃的店. 在横滨未来21附近,这里是一个很好的觅食地点. 这家店从下午5後开始营业,营业到晚上11点半,店面不大,大约有40人席. 扣掉宴会用的20人席,大概也就剩下4个日式坐席,2个一般餐桌,跟Bar台位置. 店家生意很好,请务必先预约,直接前往扑空的机会相当高. 这是挺传统的日式料理餐厅,所以可能需要一些日语沟通能力,才能前往用餐. 就连预约也是需要透过电话来预约,对於一般观光客来说,是多了些难度. 在里面用餐的基本上也都是日本人,我们大概是今天唯一的外国人吧! 店家生意很好,我们预约星期天晚上7:30的用餐时间,里面都已经坐满人. 原本以为我们两个人用餐会被安排坐Bar台,不过运气不错, 店家给了我们两人传统日式的座席,个人觉得挺贴心的. 吃这种传统料理,就是要坐这种传统日式座席,吃起来才有感觉啊! 我们已经在订位的时候预订吃全席河豚料理,所以种共会有七种不同的河豚料理. 另外还加点了酒,友人特别帮我点了只有这店才有的河豚酒. 这河豚酒是热的,感觉是用焼酎泡入河豚外皮的药酒? 喝起来很像我们台湾用蛇泡的药酒味,爱喝酒的我其实不太喜欢这味道. 也许是他用焼酎做基底我不爱吧!不知道为什麽,就是不爱焼酎这一味. 接下来就是期待的河豚料理,我们台湾有活鱼五吃,这回日本的河豚有七吃. 硬是比我们的活鱼多了二吃,这七吃到底是什麽呢? 首先上来的是河豚鱼皮做成的凉拌沙拉跟透明的河豚果冻. 沙拉吃起来还满开胃的,特别是河豚皮吃起来脆脆的,挺像海蜇皮. 你不特别说是河豚皮,我可能还不会知道. 至於那个果冻,做得相当精致,但吃起来并没有相当惊艳的口感. 这道菜是一道视觉大於味觉的艺术品? 以开胃菜来说,这两道可以说是合格.的确有达到开胃的效果. 接下来就是重头戏,河豚生鱼片.一般河豚料理都是吃这道菜为主. 也许大部分人来到日本吃河豚的印象,大概就是这道菜吧! 这时店家有送上沾料,葱跟红色的辣萝卜泥,加上一些芥末跟酱油. 搭配切成薄片的河豚生鱼片,河豚肉吃起来有别一般生鱼片. 虽然没有什麽味道,但是那Q弹的口感,配上这特别的酱料. 相当的美味,不同於生鱼片的油酯味,带有嚼劲的好吃. 唯一美中不足的是,这盘河豚生鱼片的份量太少,一下子就吃光了. 吃完还有意犹未竟的残念感啊! 再来就是经典的炸河豚肉,不得不说这河豚肉真是好吃. 外面的酥炸粉是类似日本炸鸡的味道,我个人还满喜欢这个味. 河豚肉饱满有弹性,拿来炸比起鸡肉还要好吃,这真的很难形容. 我只能说这肉相当饱满扎实,吃起来就像是吃带有弹性的鱼肉. 对我来说这好吃的炸河豚还是有一个缺点,就是有刺! 不能像吃炸鸡一样的爽快吃,不用顾虑的咬下去. 好在河豚的刺还满大的,不会突然被阴,不小心就喉咙卡刺. 正当炸河豚肉一犹未尽之际,服务生送上了烤盘,跟一盘腌过的河豚肉. 没错,接下来就是河豚烤肉时间.肥厚的河豚肉片,还在担心会不会很难烤. 实际烤起来跟烤鱼肉没两样,虽然肥厚,但是跟鱼肉一样很容易就熟. 所以不用烤太久就可以吃了,鲜嫩美味的烤河豚肉, 吃起来跟刚才炸的不相上下,看不出来河豚有这麽多肉啊! 这河豚肉腌制入味,不需要其他沾酱,就相当有味道. 虽然几天前才吃过内脏烧肉,这河豚烤肉不亚於它啊! 最後,重头戏登场.就是上面提到冬天逸品,西河豚锅. 传统日式昆布汤底,之後河豚肉的火锅料上桌. 我只能说,台湾火锅店的日式汤底,跟真正的日式汤底比. 真的差太多了,这昆布的汤底相当的甘醇,昆布味淡淡香甜. 搭配河豚炖煮後,美味更上一层.Ｑ弹的河豚肉一样好吃. 这锅可以媲美福冈的鸡肉火锅,河豚肉吃起来口感类似鸡肉. 但是虽然Q弹,但是肉感十足,咬起来却是鱼肉的鲜美. 我可以了解,为什麽河豚有剧毒,但是还是有那麽多人甘愿嚐这一味. 如果你所认知的河豚肉只剩生鱼片的部分,而没吃到这肥美的鱼肉. 那真的是太可惜了,河豚真正好吃的是这肥美又Q弹的鱼肉啊! 当火锅吃完,剩下的汤也不会浪费.这时服务生会过来帮忙把汤变成杂炊. 这时差不多吃的7分饱,如果吃不饱,接下来的这道杂炊绝对会帮你喂饱. 服务生先帮忙把火锅里面的料分完,让火锅只剩下精华的汤. 接下来在火锅中加入饭跟蛋,搅拌後煮出剩下类似稀饭的杂炊. 煮好後,服务生还会帮你分装到碗里,不得不说这样的服务真的不错. 日本这种服务就算给服务费我也觉的应该,可是这样的服务,店家还没收服务费. 我看台湾收服务费的制度是不是该检讨检讨. 吸收汤汁精华的杂炊相当美味,如果喜欢吃锅吧的人,可以等一下捞锅边的饭. 这杂炊味道没有很浓,加一些日式酱油在上面,吃起来更是风味一等. 可是刚才已经吃的7～8分饱,这杂炊只好吃个一碗意思意思. 整个套餐吃下来,不饱也很难. 最後,店家送上甜点冰,结束了河豚全席料理的初体验. 当初没吃过河豚时,一直以为河豚就是那薄薄多生鱼切片. 没什麽肉,卖得又贵有什麽吃头?这下吃了才明白. 原来河豚肉这麽的好吃啊!抱者有被毒死的机率也要吃啊!XD... 不过说真的,这河豚料理,大概也只有到日本敢吃. 要是在台湾有河豚可以吃,我大概也没有信心去吃吧! 真的想要再吃到河豚,只能等下次再来日本,才吃得到. 这顿河豚全席料理,真的是物超所值,含酒一个人才吃了4千多日币. 相当的便宜,4千多日币在东京吃河豚料理,大概连火锅都吃不到吧! 据说东京的河豚料理基本都是一万日币起跳的. 感谢有巷仔内的友人招待,才能有幸吃到便宜又好吃的河豚料理. 这对不会日文的观光客来说,真的是有点困难,毕竟是需要订位才吃得到的店. 店名:ふぐよし 総本店 地址:神奈川県 横浜市中区 野毛町 3-110-1 野毛町三丁目北地区ビル1F 价格:＊＊＊ 美味:＊＊＊＊ --

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