作者lockingsong ()
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标题Re: [新闻] 台湾博士大陆创业烤披萨：这里满是活力和
时间Tue Jan 23 22:54:52 2018
※ 引述《taxuan ()》之铭言：
: 1.媒体来源: UDN
: 2.完整新闻标题: 台湾博士大陆创业烤披萨：这里满是活力和机会
: 3.完整新闻内文:
: 「我应该更早一些来大陆。」如今在厦门创业烤披萨、现年43岁拥有博士学位的陈光中
这样说，「因为大陆是一个充满活力和机会的市场，这里一切皆有可能。」
: 新华社、中新社报导祖籍厦门同安的陈光中出生在台北，拥有材料工程博士学位的他，
毕业後就职於新竹科学工业园，为何舍弃常人眼中「高大上」的科技研发工作，另辟蹊径
跨行烤披萨，「2008年全球金融海啸时，目睹许多同事被裁员，经济大环境已经发生变化
，我必须离开。」
: 刚好之前在工业园上班时，经常吃披萨，於是研究显示面板的他就想，能否可以依靠精
准的电子控温系统，把窑烤披萨中控制火候这部分进行标准化，让披萨品质稳定下来。
: 2013年，陈光中回到台北开始创业，用了半年多时间，与团队研发出了电子窑烤炉、他
和团队通过不断尝试，把大厨判断的最佳温度量化出来，把热流变化、热源、光源等影响
因素量化出来，再用电子设备精准控制。
: 陈光中研发的电子窑烤炉，不但让披萨品质稳定，制作效率也大大提高。1片披萨制作
时间精确到4分21秒，同时烤5片，1小时至少可以制作60片。而传统人工制作，一般一个
小时最多做15到20片。
: 经过3年多发展，陈光中在台湾的披萨加盟店开到了新竹、花莲。2017年6月，陈光中作
出了人生中又一重大决定：到厦门开店，拓展大陆市场。
: 「从想来大陆到真正来大陆，也酝酿了一段时间。」陈光中说，「过来以後，我发现，
真的应该更早一点来，这是一个大舞台。」
: 选择厦门作为大陆创业的首站，陈光中坦言，厦门给他一种归属感：「同样的闽南语、
同样的生活习惯、同样的民俗祭拜……加上，当地政府给予台商优惠的创业政策，让他倍
感温暖。」
: 陈光中表示，大陆市场前景广阔，相信「电子披萨」不但可以开拓大市场，也能吸引很
多青年创业者来加盟，「大陆的一些中小城市，在披萨或者义大利餐这部分还相对空白，
而这套机器设备可以让它变成一个很简单的创业项目，希望它能遍地开花。」
: 陈光中对自己在大陆的创业充满期待，除了寻找融资和连锁加盟，他还有一个更大的梦
想：「希望在10年後，在大陆或者全球市场能开1,000家披萨店。」
: 4.完整新闻连结 (或短网址):
: https://udn.com/news/story/7333/2943373
: 5.备注:
: 有博士鸡排也有博士比萨
这个博士研发窑烤炉的新闻看过很多次
他应该常被采访
但是每次看访问内容都让我出现黑人问号
自己盖了两座窑烤炉的我
https://youtu.be/zH4DN9M_S7s
https://youtu.be/giMUMI0mNI4
我自己的影片连结 只是要证明我不是嘴炮 你们也可以不用点
我想先分享一些窑烤炉的知识给大家
在说我对这新闻的想法
只要google pizza oven
(指窑烤炉 不是烤箱那种 窑烤炉保温断热的效果很好)
不管是家用炉 商用炉或是窑烤料理影片就一堆
也能够找到很多制作窑烤炉的公司
不管是买DIY套件(DIY套件分砖造跟模型组装) 窑烤炉或是请人帮你盖都能满足客户需求
https://www.zio-ciro.com/en/prodcut-category/residential/
http://www.melbournefirebricks.com.au/wood-fired-pizza-ovens/
商用炉的主要热源有三种
1.烧柴
2.瓦斯炉
3.电加热
家用很少用瓦斯跟电
第4种非主力比较特别
火床(烤披萨的平面)下方埋入加热器或瓦斯炉
都是搭配其他热源使用 重点是保温
热源通常会在炉子的一侧 空出较多火床空间烤披萨
两侧也行 只要火床大或不要一次烤太多片就没关系
火床有分传统的固定式和转动式
下面都是专卖固定式窑烤炉的义大利公司
https://www.valoriani.us/
http://www.stefanoferraraforni.it/en
https://www.alfaprofessional.it/en/
转动式
转动式又分两种
a.是整个火床旋转
https://www.youtube.com/watch?v=lBVc1QZeQIQ
披萨不管怎麽转 最接近热源永远都是同一侧 加热不均匀 也会有色差
现在新的设计 左右侧都有热源 炉内温度更均匀 改善色差
https://www.youtube.com/watch?v=nkKH12O4ZRI
上面的还有一个特色是火床一体成形 一般容易在火床接缝处裂开
b.转动的大火床上还有小火床转动
https://www.youtube.com/watch?v=OsVbmUjvHcA
披萨每一面都能接近热源 受热均匀 但价钱应该很贵
很多餐厅的转动式都是a.的改良版
转动式也有火床升降功能
让披萨上升接近高温层
是短时间加热的手段之一 适合炉温不高的状态
https://www.youtube.com/watch?v=cZZoYwe5yCU
https://www.youtube.com/watch?v=MFiyNc25btA
手动用披萨操作铲抬高披萨也有一样的效果 若是柴烧还能沾染烟味
转动式的火床跟热源连接处有缺口
比较没有灰烬的清洁问题
热源都会有预留空间在火床两侧
不像固定式都是热源放在火床上会吃掉使用平面
但固定式的火床传导热就会比较好
电窑烤炉没有转动式的
因为热源是在上方的加热管 不像其他热源都是集中在一侧或两侧
热源很平均 而且炉内高相对也比较低
炉内温层分布不大
所以只要放在火床 都能很平均的加热
披萨整圈的皮都能上色 完全不须要转动
https://www.youtube.com/watch?v=azMkv9tffYg
附带一提 披萨师傅是世界冠军
窑烤炉热源的传导方式有4种
1.火床热传导
2.炉体的红外线
3.炉内的热对流
4.火焰烧烤
第4种比较特别
比热对流强 旺火火焰顺着炉体的弧度从左到右往下延伸到披萨上方
拿坡里披萨就是强调旺火烤
https://goo.gl/JXCWP1
除了火床的热传导也有利用烟囱的热传导
也就是将烟囱设计在炉顶上方 那就会有部分热源传到炉顶内侧
可以减少热源跟着排烟时流失(这招很聪明 早知道我烟囱就这样盖)
https://goo.gl/k93LUZ
窑烤炉在义大利 英国 法国 美国 日本通通都有人在制作
当然最大宗的还是义大利生产
有三代传承技术制作的砌砖窑烤炉 也有工厂生产模型後组装的
大部分的款式我都介绍到了 电控温度这种很基本的 除了柴烧都可以安装
讲完了这些
我想大家都有一些窑烤炉的概念了
你应该会纳闷为什麽他的电烤炉要转动吧? 真的没有必要!!!
有的报导还写他发明转动式窑烤炉
天呀 自行研发跟发明是不同概念耶
这个人在很多方面付出很多努力 确实让人佩服
博士学历肯定也比我聪明
我要是这学历应该也不会出来卖披萨
但他在披萨和窑烤炉的知识力比我这业余的还不懂
我也是自学呀 想不透?
下面有他访问的影片
他说传统窑烤炉要烤15~20分钟
https://youtu.be/ndRGg8agfX4
但事实是
南义400度以上烤 60~90秒烤好
北义披萨350~380度左右 2~3分钟就搞定
若只有300度也才5分钟
如果是西西里岛深盘披萨 铲子披萨 四方罗马披萨才有10~15分钟的可能
那种温度都会在250~300度
义大利追求的是面团烤好 但食材的水分不能乾
好奇他说的传统窑烤炉到底是哪家?
SOP可以让不懂控制火侯的人能烤好披萨
但又用不稳定热源的木炭火焰配合电烧
却能定出一个标准时间4分21秒
到底是要不要控火?还是电控不稳?
要沾染烟气不应该用木炭
用乾燥後的木柴 还是会含有一些水分在里面
燃烧时因为些微水分 才会有较多的烟产生也才有明显的柴香
用木炭除非是直接烘烤 要不然效果比较弱
火床是黑色的看起来像是焊接用的碳砖（猜测） 这我就真的不懂 虽然碳砖的功能比耐火
砖优异 可是全世界没有一间公司是用碳砖 成本考量？
还有放锡箔纸可以让火床传导热比较好 到底在说什麽?
一层锡箔纸的作用根本比不上你直接调升温度设定
吐点太多
最後一个
有乡民推文说他可以卖窑烤炉
看到我上面介绍的这些公司 点进去看看 你觉得有竞争可能吗?
我之前想找台湾厂商制作柴烧炉 内径100cm 报价27万
这价钱我在义大利牌子Pavesi买28万 含柴烧 瓦斯炉两用 还有海运到台湾的费用
如果是义大利牌子Acunto Mario也是两用含运更便宜 21万
都是台币 博士要卖多少? 而且技术力至少跟人家一样才有生意
其他义大利 美国 英国也很好的品牌
http://www.morelloforni.com/en
https://marraforni.com/
https://www.gozneyovens.com/
很多在中国 台湾都已经有代理跟经销商
打这篇文章也有3小时了
只是希望像我一样喜欢披萨的人获得的是正确的知识
或是对想开店 想自己盖窑 想尝试烤披萨的人有帮助
因为分享正确资讯才是推广
这也是我放很多连结的原因
以上报告完毕
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.163.56.10
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Gossiping/M.1516719319.A.99D.html
1F：推 yw1002: 现在这时代是学生要用基础知识开创新产业01/23 22:57
2F：推 StBeer: 推01/23 22:57
3F：推 toeic900: 你好像有点强01/23 22:57
业余还可以啦 职业就要远目了
4F：→ yw1002: 发挥创意很难？问那些诈骗的难吗？把在学校磨练的话术用上01/23 22:58
5F：→ XZXie: 你窑烤系?01/23 22:58
6F：推 wei0204: 窑烤王?01/23 22:58
7F：推 suwalampa: pizza系?还是窑烤系?01/23 22:59
8F：推 Noemen: 你pizza系？01/23 22:59
9F：推 joumay: 你知道这个年代 有个同学姓叶 叫佩文的吧01/23 22:59
10F：→ yw1002: 在学校学到的知识都是书上或老师口述 会以为知识来得很容01/23 23:00
11F：→ yw1002: 其实那些知识技术都是很多年累积下来的01/23 23:00
12F：推 BC8472: 我是不是跑错板了?01/23 23:00
13F：→ nugundam: 八卦版难得有专业文啊，版主M一下啊01/23 23:01
14F：推 soria: 可是他的发明累积了什麽？01/23 23:01
名气跟不会饿肚子的收入
15F：推 superob: 文长给推01/23 23:01
※ 编辑: lockingsong (1.163.56.10), 01/23/2018 23:06:31
16F：→ yw1002: 有些理工博士甚至不会自己组装架设仪器 很基本的01/23 23:02
17F：推 k44521272: 长知识推01/23 23:02
18F：推 aborwang: 推01/23 23:02
19F：推 pusufu5566: 你叫我现在去哪买披萨吃 01/23 23:03
20F：推 Samael: push01/23 23:03
21F：推 ab4daa: 饿了...01/23 23:04
22F：推 Eowyn: 设备商卖的是梦想跟愿景(包装01/23 23:04
23F：推 safah:01/23 23:04
24F：推 aragonite: 看得好饿01/23 23:04
25F：推 irisyu0305: pizza王01/23 23:05
26F：推 filter666: 你这麽专业好吗？ 业主哭哭 记者吃屎01/23 23:05
业主不用哭哭呀 我连一间店都没有耶
27F：推 gustavvv: 你後面是不是重复了01/23 23:05
抱歉 已修改
28F：推 atlaswhz: 摇烤24祖?01/23 23:05
我业余的不算啦 而且我也没有欺骗大家的感情呀XD
29F：推 kilof: Pizza王01/23 23:06
30F：推 Aatrox: Pizza王01/23 23:06
31F：→ mimikillua: 专业文01/23 23:07
32F：推 taojjo: 推01/23 23:07
33F：推 coolboy56: 推01/23 23:07
34F：→ tim9527: 披萨王01/23 23:07
35F：推 ryu057: 烤炉王01/23 23:08
36F：推 ltw89104: 想吃01/23 23:08
37F：→ windyyw: 你考虑成本了吗？01/23 23:09
你是指哪方面呢?
如果是食材成本这影片给你参考 是以传统Margherita来估算
https://youtu.be/aNpV7wqs8Rs
成本比我还便宜 售价却跟台湾一样或是更低
你就知道很多用烂起司的店家赚多大
38F：推 saladim: GOOD~01/23 23:09
39F：推 justastupid: 披萨王 882525201/23 23:09
40F：推 flux: 披萨王01/23 23:09
41F：推 littletip: Pizza 王01/23 23:10
42F：推 haw561676: 烤披萨王01/23 23:10
43F：→ kkkppp: 这你就不知道，他在中国卖披萨，人家中国人可是自豪有5千01/23 23:10
44F：推 mjnaoki: 窑烤王是你？01/23 23:10
45F：推 bmchaos: pizza 王01/23 23:10
46F：推 akway: 专业01/23 23:10
47F：推 stilu: 看到跟中国有关的新闻都要先打个折01/23 23:10
48F：推 nakayamayyt: 烤炉王01/23 23:11
49F：推 c7683fh6: 专业01/23 23:11
50F：→ kkkppp: 年悠久光荣历史，怎麽可能去嬴弱小国义大利的pizza，要吃01/23 23:11
51F：推 AirPenguin: 就叶姵文啊 看到这种中国台商文章九成都叶配01/23 23:11
52F：推 bryan99999: 窑烤系本人01/23 23:11
53F：推 silver5566:01/23 23:11
54F：→ kkkppp: 当然是吃传统武大郎式pizza，所以该博士做的就是这道传统01/23 23:12
55F：推 wtfhell: 窑烤王 请问如何有太阳之手01/23 23:12
56F：推 NSRC: ...01/23 23:12
57F：推 sqwal: Pizza系01/23 23:12
58F：推 xxxisme: 窑烤系喔～01/23 23:13
59F：推 FakePPL: 专业文，推推01/23 23:13
60F：推 stu25936: Pizza王01/23 23:13
61F：推 lslayer: 你披萨系？01/23 23:13
62F：推 silverwu: 专业推01/23 23:13
63F：推 metcc80211: 果然爱吃是原罪01/23 23:14
64F：嘘 FMANT: 口委 给条生路01/23 23:14
65F：推 k782782000: 看起来好厉害 推个01/23 23:14
66F：推 bpq302302: 烤烤王01/23 23:15
67F：→ flarecutter: 我只知道郭台铭会酸他博士卖披萨浪费教育资源01/23 23:15
68F：推 Yuwuen: 你去ㄘㄘ看罗 搞不好人家窑出来是难吃的披萨 好吃的烤派01/23 23:16
我想应该不会难吃 毕竟他还是有下苦功在上面 而且生意很好
69F：推 agong: 今日最佳01/23 23:16
70F：推 cms6384: 太专业了01/23 23:17
71F：推 JackaLMeI: 老板 点餐是在这边吗？01/23 23:17
72F：推 m21423: 你窑烤系?01/23 23:17
73F：推 btfy: 厉害，长知识了。01/23 23:17
74F：推 LikeCherry: 窑烤系?01/23 23:17
75F：推 lyu0001: 专业 收藏文01/23 23:18
76F：推 louiseeg: pizza王诞生01/23 23:18
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78F：推 wwvvkai: 你是披萨王？01/23 23:18
79F：推 wkheinz: 有点强01/23 23:18
80F：推 MEVIUS: 一堆肥宅废文中的清流文 推01/23 23:18
81F：推 madaniel: 专业推01/23 23:19
82F：推 tetsu327: 设备商就是要嘴的一嘴好设备啊01/23 23:19
我觉得他是位好商人 善用自身优势行销 博士发明窑烤炉卖披萨就很有话题
83F：推 sakaya00: 打脸推01/23 23:19
不算打脸啦 而是这些资讯有落差
84F：→ kid1a2b3c4d: 你烤炉系01/23 23:19
85F：推 zamaki: 推 披萨王01/23 23:19
86F：推 BlueArthur: 推，实作超屌01/23 23:20
87F：推 killerken: 推打脸01/23 23:20
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讲到这我也想自己盖烟燻室
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109F：推 leo42054205: 太神啦 窑烤王01/23 23:26
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111F：推 MapleCat: 推专业01/23 23:27
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115F：推 sdbb:01/23 23:29
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117F：推 sacredshino: 专业，我饿了01/23 23:29
118F：推 GonVolcano: 谁说ptt都废文的01/23 23:29
119F：推 PF30: 很专业，但是勿忘24祖01/23 23:29
放心 如果真的开店我就不会发文了 会变同业竞争？
120F：推 warmblizzard: pizza王01/23 23:31
121F：推 pcfox: 银之匙敲碗啊01/23 23:31
122F：推 amercedes: 之前就好想吃你烤的01/23 23:31
上篇文章我有请有兴趣的乡民来吃呀 可惜没人问
123F：推 fancydick501: 好饿01/23 23:31
124F：推 ekoj: 专业的来了01/23 23:32
125F：推 dan1196: pizza 王01/23 23:32
126F：推 soyjay: 你是八轩勇吾吧？01/23 23:32
127F：推 ejej2020: 好奇自己盖成本多少01/23 23:33
我自己盖的影片连结你可以看看材料有哪些 2号机10万 初号机5万
128F：推 zombieguy: pizza王 是你?01/23 23:34
129F：推 s87269x: 这篇专业到又关24祖屁事，酸别人让你更有优越感是吗01/23 23:34
130F：推 sDwlr: 这文上等乾货01/23 23:35
131F：推 muzik: 靠感觉这种出来的很好吃01/23 23:36
132F：推 jaredex02: 强者欸01/23 23:36
133F：嘘 soyghcg: 但他是老板你不是01/23 23:36
A:当老板有什麽了不起 B:我小时候也当过老板 C:对呀
134F：推 notsmall: 读到博士还学不会 至少要抄到跟别人一样level再出来开01/23 23:37
135F：→ soyghcg: 别忘了有些专业老板不一定比员工懂01/23 23:37
当然
但这篇文章的重点是这些讯息不对呀 不管是由他说还是记者
136F：推 LAKobeBryant: 推01/23 23:38
137F：推 Stunts: 酸酸，所以你的pizza店呢？还在纸上谈兵吗？01/23 23:38
提供正确资讯不是应该的吗? 你画错重点了
138F：→ Stunts: 别人至少踏出了第一步01/23 23:39
他不只踏出一步了啦
我还剩资金问题跟去义大利短期修行的计画完成就要开店
虽然会羡慕别人 但还是按部就班就好
我也不像他要画这麽大的饼
139F：推 b2305911: 窑烤系01/23 23:39
140F：→ soyghcg: 而且关键是卖吃的 又不是卖设备 东西好吃能让市场肯定才01/23 23:39
141F：推 bbflisky: 长知识，不推不行。01/23 23:39
142F：推 HarryCheng: 披萨王01/23 23:39
143F：推 ymuit: 推 专业文01/23 23:39
144F：推 spirit119: 就想靠媒体包装骗天不懂的人啊，重点是他传递错误知识01/23 23:40
145F：推 da1234527123: 推01/23 23:40
146F：推 chudly: 只能推了01/23 23:40
147F：→ spirit119: 骗骗01/23 23:40
148F：推 glass203571: 尼pizza系?01/23 23:40
149F：→ soyghcg: 是真的 用上百万设备做到倒店的比比皆是01/23 23:40
台南之前才倒一家 号称180万?还是140万?的窑烤炉
150F：推 nightwing: 专业烤披萨01/23 23:41
151F：推 hotsuma: 我也想学，没地没钱01/23 23:41
用家用烤箱配pizza stone烤 也不错吃喔 我自己的影片都有很详细的作法 给你参考罗
152F：→ miruw: 台湾的八轩勇吾是你?01/23 23:42
153F：推 oshomaster: Pizza系？01/23 23:42
154F：推 siglar: 干太强 想吃01/23 23:42
155F：推 typhoonnat: 干 你披萨系？01/23 23:43
156F：→ planethell: 窑烤王01/23 23:43
157F：推 rutp6j35566: 推01/23 23:43
158F：推 ppc: 推01/23 23:43
159F：推 hata0209: 文长给推01/23 23:44
160F：推 shadleheart: 披萨王01/23 23:44
161F：推 inspire0201: Pizza王是你？有没有开店我想吃01/23 23:44
162F：推 ymuit: 对了 有疑问是新闻中说的陈先生在新竹和花莲开店 不知有没01/23 23:44
163F：推 BlackBass: 义大利？01/23 23:45
维大力!!!
164F：→ ymuit: 有住新竹和花莲的乡民去试吃 会知道怎麽滋味01/23 23:45
165F：推 SamuelLuo: Pizza王01/23 23:45
166F：推 hamubochen: 推01/23 23:45
167F：推 sunnyyoung: 又一个强者01/23 23:47
168F：推 bug914: 只能推了..01/23 23:47
169F：推 purplebfly: 你要开乡民Pizza宴了吗?我先说要附饮料哦01/23 23:47
绝对不会 乡民很挑的 一不小心我就臭了
170F：推 vava5566: 哈哈...好强01/23 23:47
171F：嘘 Goodwind: 很闲很会讲很会找资料抄的人通常没什麽料 01/23 23:48
我哪有很闲 很会讲是真的
这些资料我都有加书签耶
就让你瞧瞧业余的实力(爆气)
https://youtu.be/Kl9i2gm1f8M
https://youtu.be/I5kz-RjaMNE
172F：推 whiship: 窑烤王 推01/23 23:48
173F：推 arsonlolita: 您披萨系？01/23 23:48
174F：推 Veirshin: 有考虑要开始种番茄跟小麦和养牛挤乳做起司了吗 XD01/23 23:48
想种番茄 听说台湾小麦很少人种 但想试试用台湾的小麦粉做披萨
起司最近在玩Ricotta 差不多要玩Mozzarella
175F：推 Ga1axyNote7: 有点专业...01/23 23:48
176F：推 MarXXXX: 饿惹01/23 23:50
177F：推 e84622468: 专业给推01/23 23:50
178F：推 MargaretChiu: 推01/23 23:50
179F：推 SeanBoog: Pizza王 跪求推荐pizza店清单01/23 23:51
可是我的清单都是拿坡里风格的披萨耶
180F：推 angeltear15: 烤炉系？01/23 23:51
181F：推 DongRaeGu: 批萨王01/23 23:51
182F：推 okwep: 推好文01/23 23:51
183F：推 zeumax: 你要知道很多就是商业行销的话术而已01/23 23:51
我其实知道 但就是希望同好不会被误导
184F：推 XR125: 窑烤王4你? 01/23 23:51
185F：推 jeter8695: 窑烤王？01/23 23:52
186F：推 bigThomson: pizza master01/23 23:53
187F：推 coolbetter33: 这一篇文章值 737 Ptt币01/23 23:53
188F：推 knight831022: 封你为Pizza王01/23 23:53
189F：→ positMIT: pizza乡民验 好耶~01/23 23:53
190F：推 e20021104: 达美系4ni?01/23 23:54
191F：推 sanguinesand: 专业推01/23 23:54
192F：推 leocat: 推01/23 23:55
193F：推 h73o1012: 太好了台湾有你这种爱披萨的人以後都吃得到好吃的01/23 23:55
希望有朝一日能成为你说的人 更专业的那种
※ 编辑: lockingsong (1.163.56.10), 01/24/2018 00:40:02
194F：推 stlevi811101: 温州公园柴烧披萨终於滚了 宋啦01/23 23:56
195F：推 judy4356: 窑烤系4 ni?01/23 23:57
196F：推 kis28519: 窑烤王01/23 23:57
197F：推 lingling0000: 饿惹...01/23 23:58
198F：推 penta: Pizza系01/23 23:58
199F：推 a2156700: 饿01/23 23:58
200F：推 miloskyman: 推01/23 23:58
201F：推 sweetmiffy: 好厉害哦 推推01/23 23:59
202F：推 Ruddy1653: Pizza王登基01/23 23:59
203F：推 Maisie: 厉害XDDDD01/24 00:00
204F：推 st9760916: 推 01/24 00:00
205F：推 hankban: 窑烤系01/24 00:01
206F：推 toinnd: 你的手会发光吗？01/24 00:01
我的XX会 用XX做的披萨特别好吃喔
207F：推 jerrysu74: Pizzy王！！01/24 00:03
208F：→ jerrysu74: Pizza01/24 00:04
209F：推 loser88: 推01/24 00:04
210F：推 QQ101: 我看完了 推你专业01/24 00:04
211F：推 gmnxix: 窑烤系？01/24 00:05
212F：推 nobody0522: 强 XDDD01/24 00:06
213F：推 steve1012: 他自己盖过 这样还没料欧01/24 00:07
214F：推 jasonpop: 专业01/24 00:07
215F：推 ymgs1507: pizza系腻？01/24 00:07
216F：推 dorac8029: 窑烤王01/24 00:07
217F：推 jonathan8032: 想订01/24 00:08
218F：推 dieKuchen: 推01/24 00:08
219F：推 kiki2125: Push01/24 00:08
220F：推 yuhurefu: 长知识推 原来还有分那麽多种类01/24 00:08
221F：推 neworldgod: Pizza系 4 ni?01/24 00:08
222F：推 tw00454109: 推01/24 00:08
223F：推 Aquatics: 专业推01/24 00:09
224F：推 hellstar: 神01/24 00:10
225F：推 NONentityX: 长知识了 01/24 00:11
226F：推 sin026: 参见窑烤王01/24 00:13
227F：推 s98091028: 推01/24 00:13
228F：推 kiki2125: 这篇新闻重点也不是pizza而是支那好棒棒01/24 00:14
谢谢支那让这篇文爆了
229F：推 fransice7: 您窑烤系？01/24 00:14
230F：推 fakeMaskRide: 好友推01/24 00:14
231F：推 asd12345642: Pizza王01/24 00:15
232F：推 serding: 披萨王推01/24 00:15
233F：推 vikingman: pizza王01/24 00:15
234F：推 ken5566: 打脸~不能助跑啦01/24 00:15
235F：推 dieselptt: 钓出一些崩溃的人，哈哈01/24 00:15
236F：推 swanpanpan: 认真推01/24 00:16
237F：推 crazyhoho: 好多字01/24 00:18
238F：推 j900414: 朕封你为窑烤王01/24 00:18
239F：推 meRscliche: Pizza King ！推专业！01/24 00:18
240F：推 shih016: 好吧给推01/24 00:19
241F：推 TakiDog: 以前看过你的文章 动手能力强 推个01/24 00:19
242F：推 sywu729: 饿了01/24 00:19
243F：推 LordOfCS: 窑烤王4ni？01/24 00:19
244F：推 kan8634: 推01/24 00:20
245F：推 char555: 推01/24 00:20
246F：推 vitaume: 推窑烤王 01/24 00:20
247F：推 lovedog0731: 别这样啦！隔岸掌嘴很丢脸的…做的好！！01/24 00:20
248F：推 sgpx: 专业01/24 00:21
249F：推 mildred520: 推01/24 00:22
250F：→ jjrdk: 推01/24 00:23
251F：推 saddog: 好文推01/24 00:23
252F：推 aet68933: 窑烤/披萨 双硕01/24 00:24
253F：推 danielgogogo: 建议原po出来开餐厅！01/24 00:24
254F：推 k7p83n: 主要还是每次看到那种一味吹捧中国的会让人很反胃罢了01/24 00:25
255F：推 xtt: 难得八卦好文01/24 00:25
256F：推 leftfreeze: 推01/24 00:25
257F：→ loking: 虽然很强，但觉得你抓错重点了01/24 00:26
同学这一页 请帮我画重点
258F：推 jrsh0906: pizza系01/24 00:26
259F：推 NzForest: 窑王诞生了01/24 00:26
260F：推 lilavadee: 推01/24 00:26
261F：推 NEX4036: 推 就是需要这种专业打脸文01/24 00:26
262F：推 hellomotogg: 披萨王推个01/24 00:27
263F：推 cabron: 为什麽要在这个时间发宵夜文 T_T01/24 00:27
264F：推 scott0104: 看完这篇想买披萨来吃了大半夜哪里可以买到热腾腾的01/24 00:27
265F：推 areett: 卡挖帮嘎~~~01/24 00:27
266F：推 brownbear: 专业的看完想吃PIZZA压压惊惹01/24 00:28
267F：推 k7p83n: 中国真那麽好你就别回来了吧干嘛这麽委屈自己 01/24 00:28
268F：推 zswzsw: 长姿势01/24 00:29
269F：推 Turas: 强01/24 00:29
270F：推 bearq258: 电烧与柴烧差异就是木头燃烧的木精油香气。01/24 00:29
有专业
271F：推 chewie: 推 专业01/24 00:29
272F：推 breadchiu: 我记得你！！开店一定要说喔01/24 00:30
273F：推 Xnarvik: 嘘的是上一篇裤子被冲走的人吗01/24 00:30
274F：推 akisumi: 披萨王 你披萨哪里卖 想ㄘ看看01/24 00:30
275F：推 CaLeLu: 专业推01/24 00:30
276F：嘘 Arbin: 红明显 哪里可以吃到你的披萨QQQQQQ01/24 00:32
我没有开店 但如果有空来中坜 我又有练习 可以请你吃免费的
277F：推 ck12: 推01/24 00:32
278F：推 shedinja: 先推01/24 00:32
279F：推 KassandreS: 好酷01/24 00:32
280F：推 q2520q: UDN的文能信？01/24 00:33
没注意到耶
281F：推 walkcloud: 卡瓦榜嘎！！01/24 00:34
282F：推 universe1126: pizza王01/24 00:34
283F：推 e04i: 匹萨王！01/24 00:35
284F：推 LiaMeow: 好吧 上前听封 朕命你为「比萨王」！！01/24 00:35
小民 遵旨
285F：推 deanisme: 只能叫你pizza王了 01/24 00:36
286F：推 Forthelife: 考上博士就觉得万能了01/24 00:36
287F：推 LOKIN: 人家是博士 肯定有黑科技啊01/24 00:36
288F：推 tuna0214: 推 专业01/24 00:37
289F：推 young92748: 专业推01/24 00:38
290F：推 happyaloha: 太强了吧01/24 00:38
291F：推 cyc5566: 博士也要看哪里混出来的啦01/24 00:38
292F：推 neptune2796: 比萨王01/24 00:39
293F：推 stevenisaman: 跪求pizza宴01/24 00:39
294F：推 harry10723: 口委 不是说好要打小力一点吗01/24 00:39
295F：推 aooa: 推01/24 00:40
296F：推 itrs821: pizza系可以旁听吗01/24 00:40
297F：推 krisss: 推01/24 00:40
298F：推 nitaelle: 推你01/24 00:40
299F：推 linqqq007: 真的专业01/24 00:42
300F：推 jhkujhku: 推01/24 00:43
301F：推 mimei50510: 拜见pizza王01/24 00:43
302F：推 won3503624: 请受小弟一拜01/24 00:43
303F：推 qImo: 烤炉王！！01/24 00:43
304F：推 littlelinsyu: 哇赛！你真的对窑烤披萨很有爱01/24 00:44
真的 我以後火化也是用窑烤炉
※ 编辑: lockingsong (1.163.56.10), 01/24/2018 00:45:18
305F：推 blauXaoi: pizza王！！ 01/24 00:44
306F：推 kipi91718: pizza王 太专业了01/24 00:44
307F：推 erroror: pizza系01/24 00:45
308F：推 coldevans: 可恶饿了 想吃披萨01/24 00:45
309F：推 storge: 窑烤王01/24 00:45
310F：推 mayday0304: pizza king01/24 00:45
311F：推 unmolk: 推专业01/24 00:46
312F：推 twmarstw7758: 你披萨系？01/24 00:46
313F：推 leapfish: 你在哪卖披萨我去吃01/24 00:47
314F：推 g9122xj: 居然是pizza王，以後我没头路就来钻研看看吧01/24 00:47
315F：推 duckling4343: 比萨王01/24 00:48
316F：推 mcwagamama: 但你连pizza都拼错耶01/24 00:48
哈哈哈 手残眼障 已订正
317F：推 nrxadsl: 推01/24 00:49
318F：推 qwejoezxc33: 黑人问号01/24 00:49
※ 编辑: lockingsong (1.163.56.10), 01/24/2018 01:22:43
319F：推 elegkat: 推 看了都好想自己盖一个！01/24 00:49
320F：推 z45678915: Pizza王01/24 00:49
321F：推 graywater: 原Po家这烤窑除了pizza，能够用烤鸡之类的吗？01/24 00:49
可以喔 我妈都会用余温烤地瓜 咸猪肉 鲑鱼 玉米或皎白笋 如果降到200也能烤面包哦
322F：推 lozupomelo: 看到前两个影片就发现是你!! 披萨王!!01/24 00:49
323F：推 sh9408162000: 猛 看得我好想吃pizza01/24 00:51
324F：推 lucallankobe: pizza王01/24 00:52
325F：推 otwtsap1349: 推 01/24 00:53
326F：推 HowieH: 太强了01/24 00:53
327F：推 Ysir: 叶佩抢滋 别太认真01/24 00:54
328F：推 paxetin: pizza系？01/24 00:54
329F：推 wuhoho: 推01/24 00:54
330F：推 yyane0308: pizza王01/24 00:54
331F：推 thomaschion: 记得这位之前是在台湾开，现在转战支那，如果生意好01/24 00:55
332F：→ thomaschion: ，还需要媒体去采访吗？01/24 00:55
333F：推 Nishiwaki: 推披萨王01/24 00:55
334F：推 niconiconi: 哪里可以吃到你的披萨！！01/24 00:55
335F：推 marumaru: 推一个认真 我好饿喔喔喔喔01/24 00:56
336F：推 d2235642d: 饿了01/24 00:56
337F：→ qaz1530wsx: 2了01/24 00:56
338F：推 john79803: Pizza王01/24 00:56
339F：推 KangSuat: 推推!01/24 00:57
340F：推 coldtoby: 专业比萨王01/24 00:58
341F：推 MaxwellDSA: 你比萨系?01/24 00:58
342F：推 ray0808: 推01/24 00:59
343F：推 followwar: pizza王01/24 01:00
344F：推 chuck920628: 原来4在%%%的文01/24 01:00
345F：推 naruto62: 窑烤系01/24 01:00
346F：推 ciaohepburn: 反观，同系的#苏育陞 得为了老婆婚前#侵犯隐私01/24 01:01
347F：→ ciaohepburn: 赔上#关系人 声誉，令人不胜唏嘘 01/24 01:01
348F：推 Takasteric: 继嵩 什麽时候出来吃个披萨阿01/24 01:02
349F：推 yannicklatte: 披萨王01/24 01:02
350F：推 chuegou: 窑烤系？01/24 01:02
351F：推 StarCat76: 烤箱王01/24 01:02
352F：推 qwer338859: 披萨王01/24 01:03
353F：推 awardwinning: 想吃 101/24 01:03
354F：推 dnkofe: 好强，推01/24 01:04
355F：推 yanis: 专业玩家 高手01/24 01:04
356F：推 werttrew: 2号机磁砖和配色也贴得太悲剧...根本灵堂style......01/24 01:04
配色参考义大利店家的耶 泥作好难 尤其曲面 所以乾脆随机贴 而且我这比较像金炉吧?
357F：推 mudee: 专业文 推推01/24 01:05
358F：嘘 werttrew: 搞这麽久，最後就不能弄好看点咩？咩咩咩咩？01/24 01:05
我盖3个月很累了啦 平日上班 周末还要盖炉 累翻了 阿狱真的很严格!!!
359F：推 r142536: 必须推外加收藏01/24 01:07
360F：推 Xianrule: 专业01/24 01:10
361F：→ incog: 分享归分享,不需要攻击别人的点来讲,这个模式跟24祖很像01
362F：推 my9005: 专业！ 在中国那个，用看就知道是买新闻广告...01/24 01:11
363F：推 chyo0722: 看完想吃你的pizza了01/24 01:11
364F：推 Elivanta: 披萨王！！！01/24 01:12
365F：→ dirk30000: 专业推01/24 01:14
366F：推 winnie28: 有点专业==01/24 01:15
367F：推 lovecatbaby: 推 01/24 01:16
368F：推 hcder4126: 专业01/24 01:18
369F：推 sweet2624: 推01/24 01:18
370F：推 kai1210: 专业!!01/24 01:19
371F：推 PhySeraph: pizza王01/24 01:19
372F：推 bulank: 专业01/24 01:19
373F：推 x3795566: 封你为 披萨王‼01/24 01:22
374F：推 looyee: 认真给推01/24 01:22
375F：推 A0091127: 专业披萨王01/24 01:24
376F：推 Sougetu: 不准反驳去中国发展有成的青年喔，不然你就是崩溃觉青01/24 01:24
377F：推 kjy6665: 窑烤王 01/24 01:24
378F：推 FuwafuwaCAT: 好饿01/24 01:25
379F：推 blueskymilk: 推窑烤王01/24 01:26
※ 编辑: lockingsong (1.163.56.10), 01/24/2018 01:31:00
380F：推 L78G: 厉害01/24 01:27
381F：推 a83529988: 推影片01/24 01:27
382F：推 adididi27: 窑烤王01/24 01:27
383F：推 ECZEMA: 赞 打脸专业文01/24 01:28
384F：推 zames0625: 那纽约披萨呢 需要味道好的番茄酱跟马兹瑞拉起司吗01/24 01:28
那间小纽约没吃过 但价钱吓到我了
385F：推 trenteric: 窑烤系披萨王01/24 01:29
386F：推 wizardtime: 推专业01/24 01:30
387F：推 randy061: 推分享 01/24 01:30
388F：推 akata: 推01/24 01:30
389F：推 waythecsir: 有知识有推01/24 01:31
390F：推 clyukimo: 推01/24 01:32
391F：推 ivyfisher: 推01/24 01:32
392F：推 yuting90: 窑烤王出现了！！01/24 01:33
393F：推 Agdanpanda: 真pizza01/24 01:33
394F：推 usoko: 推个披萨王 好想吃喔01/24 01:34
395F：推 PTTfaggot: king of oizza01/24 01:34
396F：推 xhung: 推01/24 01:37
397F：推 AmanoJaku: 推认真跟专业 01/24 01:40
398F：推 s711193: 有够屌01/24 01:40
399F：推 keyman2: 快推免得别人以为我看不懂01/24 01:41
400F：推 paul5566: 爱死ptt惹，就是能钓出各行达人，大大你太强，推01/24 01:43
401F：推 cloudroam: 你pizza系吼 好强 新闻有时就噱头而已啦别太较真01/24 01:44
402F：推 Gary21: 你这篇好像有点强欸01/24 01:44
403F：推 fk47826: 干跪着推 八卦清流01/24 01:45
404F：推 EuniceYu: 推 应该m的好文01/24 01:46
405F：推 HempCake: 推分享不藏私01/24 01:47
406F：推 s8800892000: 披萨王不是要去义大利深造吗01/24 01:48
要喔 今年中出发 差不多要找师傅让我实习了
407F：推 john0liang: 我要吃披萨。01/24 01:48
408F：→ JoeyChen: 是不是薄皮的才是真披萨? 01/24 01:48
409F：推 van2037: 猛01/24 01:49
410F：推 deerdriver: 应该还是有市场 搞不好义制的进不了中国 利用资讯不01/24 01:49
一定有 中国太大了
是说这几年开始 义大利很多厂商也开始积极拓展中国市场
去年官方协会和厂商也办了第一场拿坡里披萨比赛
义大利一直猛推正宗名号 商业气息很浓
不过美式披萨人口也很庞大 连官方协会都举办美式披萨比赛
以前都酸美式披萨不是披萨(大笑)
411F：→ deerdriver: 对等也有可能01/24 01:49
412F：推 socialhero: 你披萨系?太强了不推不行呀! 01/24 01:49
413F：推 homepark: 窑烤系是您 ？！01/24 01:49
414F：推 gwalker: 比萨王出现了！01/24 01:50
415F：推 andolphin: 太强了朝圣推01/24 01:51
416F：推 WLR: Pizza60229是你?!01/24 01:52
417F：推 cawba: 披萨王是你01/24 01:52
418F：推 callTM: 感觉专业赞产赞....你认识pizza guy 吗01/24 01:53
419F：推 chocopie: 你要不要应徵台积电？01/24 01:53
420F：推 usaku: 联合想配合统战，博士想业配，刚好的文章01/24 01:54
421F：推 bearsteak: 好饿...01/24 01:54
422F：推 z97799682: 专业推01/24 01:54
423F：推 bbbyy: 推01/24 01:54
424F：推 iwillwait: 推 01/24 01:56
425F：推 paul1951: 披萨二世祖01/24 02:00
426F：推 jerrylin: 这样说才能表示他的比较费工 可以卖贵点给盘子01/24 02:00
427F：→ a8084123: pizza王01/24 02:03
428F：推 sylviehsiang: 我想认识你！01/24 02:05
429F：推 bomda: pizza王01/24 02:07
430F：推 brian980466: 窑烤系01/24 02:10
431F：推 sch452000: 马的 好饿01/24 02:11
432F：推 jacky40383: 这麽晚了 肚子饿01/24 02:13
433F：推 jokopa: 推一个披萨系.但不必对联合重工的新闻认真.每天都捧中国懒01/24 02:14
434F：推 hesashiaaron: 你pizza系主任？ 01/24 02:15
435F：推 notneme159: 可以去找你吃pizza吗01/24 02:16
436F：推 nanako81240: PUSH01/24 02:16
437F：推 BTR23: 推专业01/24 02:17
438F：推 Ahao: 饿饿饿饿饿饿饿饿饿饿01/24 02:18
439F：推 drump: 专业推，哪天开店一定捧场！01/24 02:21
440F：推 vicious666: 看到重点前先饿死啦01/24 02:22
441F：推 saedn: 要怎麽找你 OAQ 我想吃吃吃~01/24 02:23
442F：推 hua0207: 好强的感觉，先推01/24 02:24
443F：推 devicer: pizza王的诞生01/24 02:26
444F：推 zthf: 拜托以後开店通知我，比萨王请收下我的膝盖!01/24 02:28
445F：推 TheObServer: 专业推01/24 02:30
446F：推 gamlty99: 所以哪里可以吃到你的披萨? 01/24 02:32
447F：推 thankyoualot: 拜见Pizza王01/24 02:33
448F：推 kevin54464: 敢问阁下是烤披萨系01/24 02:34
449F：推 caitlyn: 披萨王01/24 02:35
450F：推 beermug: 专业文推一下，不过这年头，有钱上媒体譁众取宠的人比较01/24 02:39
451F：→ beermug: 讨喜01/24 02:39
452F：推 wulaw5566: 窑烤王登基01/24 02:40
453F：推 icemooney: 拜见pizza王!!!01/24 02:42
454F：推 cylinptt: 第二次拜读你的文章了，每次都害我想吃消夜…01/24 02:42
我错了 你愿意原谅我吗?
455F：推 desertsam: 直接窑烤王ㄌ 01/24 02:45
456F：推 depwrd470100: 传递正确知识还有人要酸也是很怪...01/24 02:50
457F：推 missy: 推 看了想吃披萨！01/24 02:52
458F：推 Pictor: 推，那篇新闻一堆话术01/24 02:53
459F：推 TaiwanPriest: 窑烤炉系推01/24 02:54
460F：推 LLika: 这就是噱头啊～01/24 02:54
461F：推 h11103: 推01/24 02:55
462F：推 Fallot: 推炉主01/24 02:55
463F：推 suikameizi: 推你认真01/24 02:56
464F：推 sean5595168: 跪窑烤天王01/24 02:57
465F：推 ffflips: 推01/24 02:57
466F：推 ki84: 叩拜炉主!01/24 02:59
467F：推 a910343: 比萨系 01/24 03:01
468F：推 Jimmynick: 推01/24 03:04
469F：推 tyuiop: 拿波里的批萨内容物无误。只是饼皮边缘要更薄哦。我在义大01/24 03:11
这不一定喔 虽然有国际规范 但不是所有师傅都作很薄
除了甩面皮技巧可以刻意让边缘澎
发酵状态跟水合也会影响澎度
有很多师傅也是喜欢这种澎度喔
https://youtu.be/o1HDzfItJI4
https://youtu.be/TBTa3n_0N-A
拿坡里是披萨发源地
传统口味是一定有的
但还是有很多新奇口味你没吃到
栉瓜酱 萝勒酱 核桃酱 白披萨底
Munchies 这个频道有个pizza show 这集介绍拿坡里
https://youtu.be/FBbBWifAdCg
这个频道也有很多年轻师傅示范的创意拿坡里披萨
https://youtu.be/RpWy7RMwjqo
这个IG是师傅到世界各国披萨店拍的 很多都是这麽澎喔 新趋势? 给你参考
https://www.instagram.com/pizza.napoletana/
470F：→ tyuiop: 利吃的窑烤批萨饼皮整张都是薄的，边缘偏脆，原post烤的很01/24 03:11
471F：→ tyuiop: 类似了。然後他们的料很无趣，全是番茄基底，上面有时候是01/24 03:11
472F：→ tyuiop: 一堆不同的生菜-.-”就是不同口味，吃起来全是相同的番茄01/24 03:11
473F：→ tyuiop: 味，方形批萨我也有吃到。从义大利玩回国之後整整2年不敢 01/24 03:12
474F：→ tyuiop: 再吃批萨01/24 03:12
真羡慕能去义大利吃披萨吃到吐
希望你下次去能吃到好吃的店家
475F：推 hadessage: 猛01/24 03:13
476F：推 toty1101: 好像揭穿什麽01/24 03:15
477F：推 goliard: 哈哈看了好饿喔@@01/24 03:18
478F：推 wallz090920: 推惨了 巷内的01/24 03:19
479F：推 tsaodin0220: 披萨王 可以外送吗01/24 03:20
480F：推 fox4519: 披萨王开店小弟一定捧场01/24 03:27
481F：推 Chikarable: 比萨王！看完都饿了01/24 03:28
482F：推 lkshfish: 推01/24 03:29
483F：推 winnielin28: 想ㄘ01/24 03:30
484F：推 pillowz: 推 窑烤王01/24 03:31
485F：推 Demenz: 专业推01/24 03:32
486F：推 n19605gh: 窑炉王01/24 03:35
487F：推 loveme00835: 窑烤王!01/24 03:41
488F：推 srxteam0935: 可恶，想吃披萨01/24 03:41
489F：推 jonwei: 推推01/24 03:43
490F：推 rickey1270: 推01/24 03:51
491F：推 bbalabababa: 大大有开店吗01/24 04:02
492F：推 pikakami: 烤披萨大师01/24 04:23
493F：推 peter411414: 窑烤系 01/24 04:28
494F：推 erwinia: 推01/24 04:28
495F：推 hungryman: 推01/24 04:37
496F：推 chysh: 太强了！原来又是个买新闻和靠人口基数的半调子01/24 04:40
497F：推 Loire: 你应该可以开公司代理进口。连我都想买一台01/24 04:50
我只要能买一座心目中的窑烤炉开店就心满意足
推荐你这台 随身携带的迷你窑烤炉 是目前同类型蓄热最好的 可以烤拿坡里风格的披萨
https://www.roccbox.com/gb/
https://youtu.be/YZnB4_4KKk4
台币18000
厂商配送范围是全欧洲还有美国 加拿大
有朋友在欧洲可以请他帮你寄到台湾
DHL运费台币7000~8000
498F：推 MBHB: Pizza王01/24 04:51
499F：推 kebling: 窑炉王4ni？01/24 04:58
500F：推 eqhibiki: 研究真仔细01/24 05:02
501F：推 ket97130: 不推不行01/24 05:17
502F：推 grass930: 推专业炉主01/24 05:20
503F：推 KillerG: 这个必须推01/24 05:25
504F：推 Pcinereus: 披萨王 饿了01/24 05:26
505F：推 CRATA: 窑烤系01/24 05:28
506F：推 JBLs: 窑烤王01/24 05:29
507F：推 Search66668: 时不时看到有料的披萨 想ㄘ 01/24 05:31
508F：推 RLH: 谢谢你01/24 05:33
509F：推 wilson50152: 现在封你为pizza王01/24 05:33
510F：→ RLH: 好想ㄘ01/24 05:33
511F：推 nt92: 专业推01/24 05:35
512F：推 speakristen: 强！ 大大是做甚麽的 这麽懂01/24 05:55
无业 兴趣是英雄
513F：推 devilsaber: 某些放大绝的推文真的很可笑01/24 06:09
514F：→ devilsaber: 跟五毛一样 瞎扯台湾是中国的被打脸 就恐吓武攻01/24 06:10
515F：→ devilsaber: 有钱人： 1 + 1 = 3 普通人： 1 + 1 = 2 才对吧01/24 06:11
516F：→ devilsaber: 酸民： 人家是有钱人，你是什麽？01/24 06:11
517F：推 Cybermark: 你不懂,人家用冶金碳砖是烤给生化人吃的01/24 06:11
518F：推 devilsaber: 难怪老是会有奴工在帮政客跟惯老板护航01/24 06:14
519F：嘘 good2009: 替你邻居嘘你 天天闻披萨香==01/24 06:14
520F：推 andy89202033: 他叶配的目的就是要台湾人去大陆加盟买他的设备啊01/24 06:16
521F：推 peterlph: pizza王01/24 06:16
522F：推 ghghccc: 博士你敢嘴？01/24 06:20
523F：嘘 wuyichun: 嗯是指二人是转而专注昂01/24 06:20
524F：推 devilsaber: 对那些酸民来说 有钱人叫他去吃屎他也会去01/24 06:21
525F：→ devilsaber: 重点是还不用付他钱01/24 06:21
526F：→ devilsaber: 有钱拿至少还算工作01/24 06:21
527F：→ devilsaber: 没钱拿还帮错误的事护航 根本反贱01/24 06:22
528F：→ devilsaber: 犯 01/24 06:22
529F：→ wuyichun: 柴出去人01/24 06:23
530F：推 ann130121: 推推01/24 06:28
531F：推 johnny010111: 知识文推01/24 06:30
532F：推 mmmimi11tw: 披萨王阿01/24 06:31
533F：推 WeiMinChen: 这id去年就有发表过类似文章啦 很有印象 推01/24 06:37
534F：推 Tamama56: 专业推01/24 06:45
535F：推 nelson210: 推 真披萨王01/24 06:47
536F：推 frice: 我觉得他的目标可能是设计成外行人也可以一键烤出好披萨 所01/24 06:48
537F：→ frice: 以制作时间拉长无所谓 品质相对稳定 而且不用长期训练01/24 06:48
我也有想过 可是他这些考量 厂商都有设计出适合的设备
选用能定温的瓦斯或电窑烤炉 配合计时器就不是问题
唯一解 他跟我一样喜欢DIY(误)
另外每小时60片产能 每个厂牌都能做到 蓄热效果大家都不差 剩下就看炉的尺寸
大的商用炉 每小时产120片也不是问题
重点是你前置作业要够快呀 甩面皮洒料 送入炉内 一片一分钟内 才有可能配合炉子产能
所以人员训练还是很重要
一些很厉害的师傅示范影片
https://youtu.be/PAHvwOspF00
https://youtu.be/y4xAxymGJe4
538F：推 edward0416: 推精辟解说01/24 06:52
539F：推 twoBking: 推 专业 01/24 06:55
540F：推 Woodstock1: 推01/24 06:55
541F：推 ezafine: 你强01/24 06:57
542F：推 sligiho: 在台湾理论再强还是只有台湾的薪水01/24 07:01
543F：推 jazz19860929: pizza王01/24 07:02
544F：推 cerberi: 推专业01/24 07:05
545F：推 oldman315: 推01/24 07:07
546F：推 snsnsn: 值得收藏的专业文！！！01/24 07:09
547F：推 verydolungbe: 推好文01/24 07:11
548F：推 acolam: 推姚烤系01/24 07:11
549F：推 massrelay: 真专业01/24 07:12
550F：推 x284yk6cjo5: PIZZA KING 4 NI01/24 07:12
551F：推 hehehehe: 专业推01/24 07:13
552F：→ fanchi703: 推窑烤王,这个博士就是外行用话术骗骗无知消费者那种啊01/24 07:13
也不一定就是骗啦 记者问 他就只是说出他知道的资讯 但有些落差就是
553F：→ fanchi703: ,就像卖净水器那些厂商,如果他的烤炉真的那麽厉害早就01/24 07:13
有间店家就像你说得一样 主打窑烤炉有红外线加热 强调用瓦斯炉不污染环境
还申请专利 基本设备跟基本功能却讲得好像前无古人
554F：→ fanchi703: 进军义大利了,而不是卖到民智未开但市场最大的中国去,01/24 07:13
555F：→ fanchi703: 所以作为烤炉是很普通的,但作为生意人这个博士是很有天01/24 07:13
556F：→ fanchi703: 份,知道自己的东西不是真正的披萨烤炉而选择进军土豪最01/24 07:13
557F：→ fanchi703: 多的中国,策略正确01/24 07:13
558F：推 Anth: 推 01/24 07:15
559F：推 yunyu810917: Pizza系？01/24 07:17
560F：推 FlyinwindX: 披萨系？太强了吧！01/24 07:18
561F：推 XseraphimX: 感受到你的专业01/24 07:18
562F：推 tzenyachin: 捧中业佩文01/24 07:18
563F：推 loveandy58: 光中4ni01/24 07:19
564F：推 james71321: 专业推01/24 07:21
565F：推 paulpengtw: 披萨王01/24 07:21
566F：推 wbt77hsy: 专业01/24 07:21
567F：推 handsane: 考虑开个pizza系吗？01/24 07:21
568F：推 rainbow321: 你比萨系？01/24 07:23
569F：推 ldwang: nic e01/24 07:24
570F：推 Noxus: 是要不要这麽专业= = 披萨王01/24 07:26
571F：推 tntrock: pizza王01/24 07:26
572F：推 mimiluna: 专业文01/24 07:27
573F：推 maxwellbkwt: 推01/24 07:28
574F：推 Zeldaman: 多爱吃披萨阿你 01/24 07:30
575F：推 cuka: wow01/24 07:32
576F：推 GeoGraphic: 推01/24 07:32
577F：推 liudwan: 窑烤王01/24 07:34
578F：推 frlin: 推01/24 07:34
579F：推 rosydark: pizza王给推01/24 07:36
580F：推 sturmpionier: 叶佩雯被打到漏尿 01/24 07:36
581F：推 a24373314: 我只吃纽约的披萨01/24 07:38
582F：推 bala73: pizza王 已跪01/24 07:39
※ 编辑: lockingsong (1.163.56.10), 01/24/2018 08:46:53
583F：推 gigigaga28: 你不懂啦，只有支那披萨要烤这麽久01/24 07:42
584F：推 psychoartist: 我看得好饿01/24 07:43
585F：推 spowennomi: 推01/24 07:45
586F：推 maudu: 好像看过你的打脸文01/24 07:45
587F：推 ss5141318: 推01/24 07:46
588F：推 q1e5t9u6o3: pizza 系01/24 07:47
589F：推 yen0829: 窑烤王是你01/24 07:47
590F：推 Lumial020: 我看那个新闻就觉得瞎 这麽神 那我怎麽没吃过01/24 07:48
591F：推 ImCasual: 饿惹01/24 07:51
592F：推 fyu223: 专业推01/24 07:51
593F：推 charro: 你姓王对不对? PIZZA王01/24 07:54
594F：推 hareluya78: 推01/24 07:57
595F：推 yankeehater: PIZZA王4ni? 01/24 07:58
596F：推 jfriendtw: 很强01/24 07:59
597F：推 frozehead56: 原po比博士强啊01/24 08:00
598F：推 Marabuda: 推窑烤系01/24 08:04
599F：推 sorryboy: 中国就用骗的啊，台媒最爱这一味01/24 08:04
600F：推 curance: 推01/24 08:06
601F：推 sed99975: 专业 01/24 08:06
602F：推 aakkdd:01/24 08:06
603F：推 bill10679: 优质好文推01/24 08:07
604F：推 zoonead: pizza王！！！01/24 08:07
605F：推 alex81131: 真的很棒，大长知识，我也真的很喜欢吃比萨呢配上%%%很01/24 08:10
606F：→ alex81131: 下比萨。01/24 08:10
607F：推 ksk0516: 推了01/24 08:11
608F：推 mogli: 推01/24 08:12
609F：推 beryll: pizza王！！！01/24 08:12
610F：推 s3f4e9g6aa7: 打脸中国业配废新闻，爽01/24 08:12
611F：推 scotttomlee: 推01/24 08:15
612F：推 amethystboy: 推认真01/24 08:16
613F：推 horseorange: 好强01/24 08:17
614F：推 s8338127: 支那传声桶 怜核重工01/24 08:24
615F：推 tomchow76: 推，原po超强01/24 08:25
616F：推 greg90326: 饿惹01/24 08:25
617F：推 shorny: 推 01/24 08:26
618F：推 ninggo: 推01/24 08:30
619F：推 tnnstriker: pizza系主任01/24 08:34
620F：推 mzmzz: 窑烤系 你好厉害哦01/24 08:36
621F：推 thomas020807: 看完都饿了01/24 08:36
622F：嘘 ahli: 你是很厉害没错，但主旨是打脸吧？01/24 08:38
被你这样一说 好像也是(羞)
623F：推 macan77: 专业文01/24 08:40
624F：推 jaeomes: 那篇一看就业配 但要业配也报台湾的吧01/24 08:45
625F：推 h034826567: 你没po店址我怎麽去？？？01/24 08:50
626F：推 eric525498: Pizza 王01/24 08:52
627F：推 kw003266: 推01/24 08:52
628F：推 bugbuug: 窑烤Pizza王01/24 08:54
629F：推 ILOVECHANG: 这篇新闻的重点是大陆好棒棒啦 其他不重要01/24 08:55
630F：推 Ohgood: 专业推01/24 09:00
631F：推 tfvhj5681: pizza王受小弟一拜01/24 09:02
632F：推 darkangel119: Pizza王是4泥？01/24 09:06
633F：→ darkangel119: 18000万是啥鬼东西？01/24 09:07
634F：推 wed1979: 银之匙主角是你吗？窑烤披萨....01/24 09:09
635F：→ dreamnook: 专业的业余烤披萨大师(欸01/24 09:10
636F：推 ProChristian: 想吃你的pizza 快开店QQ01/24 09:12
637F：推 z01050906: 以後多分享啊 别潜水喇01/24 09:15
638F：推 ssivart: 博士哈哈 01/24 09:18
639F：推 steven800308: 窑烤王01/24 09:19
640F：推 sidnet2012: 推01/24 09:19
641F：推 frostaw: 长知识给推01/24 09:20
642F：推 r831026: 推01/24 09:22
643F：推 kavpersonal: 从今天起，你就叫pizza王了01/24 09:23
644F：推 cihoo000: 被你火化也是窑烤笑死XD 我喜欢薄披萨~01/24 09:23
645F：推 fafa43: 专业文!01/24 09:25
646F：推 ttyu110: 推01/24 09:28
647F：推 calamus: 喜欢到自己盖窑感觉很棒XD 附食谱专业好吃文推 谢谢分享~01/24 09:29
648F：推 aeolus0829: 长知识了 自家烤的 不好吃 QQ01/24 09:29
649F：推 gurucwc: 推专业分享01/24 09:32
650F：推 songyy2003: 开店了记得通知乡民一下01/24 09:35
651F：推 PusSyfoOt: 推一个 感谢长知识 饿了01/24 09:40
652F：推 psycheee: 推01/24 09:40
653F：推 hqu: 专业来自实作01/24 09:40
654F：推 imba789: 你窑烤系？01/24 09:41
655F：推 ororzzz: 你提供窑烤炉，我请八轩他们提供食材，好噗好01/24 09:43
656F：推 gutalic: pizza王01/24 09:54
657F：推 a86692472: 我猜转一圈 是刚好4分21秒 用意如此而已 哈哈01/24 10:07
658F：推 vcd3203: 原PO会考虑在中坜板揪团吃披萨吗XDD01/24 10:18
在考虑
因为我确实需要更多人给我口味上的建议 爸妈 朋友差不多也要吃腻了
这周六没下雨 要练习 面团差不多30~35个
在中坜的乡民 如果有空想当白老鼠或同好不嫌弃的话可以寄信给我
只要给我起司的成本费就好 30元一个披萨
其他面粉什麽的食材本来就会练习後丢掉 所以就不用给我钱
重点是要给我实话的建议跟批评 主观 客观都好
因为不是二世祖揪团 也不是要赚钱
所以如果能有少少几位乡民 同好愿意帮我品尝
我会很高兴的
这次会有人当神风特攻队吗?
659F：推 teleoldmom: 推01/24 10:19
660F：推 IAMO: 长知识01/24 10:29
661F：推 toydogcat: 强!! 你就是传说的窑烤Pizza王?01/24 10:29
662F：推 jack86443: 太强 推01/24 10:31
663F：推 mushroom0857: pizza王01/24 10:41
664F：推 lin190ya: 推01/24 10:49
665F：推 diiky: XD01/24 10:54
666F：推 pillliq: 好人，知识就是$ 愿意分享的人不多了01/24 10:55
667F：推 hotsauce1045: 真窑烤王01/24 10:55
668F：推 pip39: 专业 pizza系的01/24 11:01
669F：推 fruitmin: 太强了！推！另外分享一下，台中大雅那边有种小麦 ^^01/24 11:01
有听说 改天上网找找哪里买得到
670F：推 mido: 您窑烤系?01/24 11:05
671F：推 HappyKH: 推真正专业01/24 11:21
672F：推 riomusi: 厉害给推01/24 11:23
673F：推 ULSHAN: 推手工pizza王。机器做的根本垃圾生产线产品01/24 11:25
674F：推 a1119151: 腻 披萨系，大推01/24 11:27
675F：推 lisss92: 推01/24 11:38
676F：推 a1314520a: pizza系 XD01/24 11:46
677F：推 vora: Pizza系01/24 11:53
678F：推 dog990999: 披萨王01/24 11:59
679F：推 max5401: 博士读到不知道活用变通01/24 12:13
680F：→ max5401: 可能做一堆研究研发 但方法方向大错 白做功成果错误01/24 12:13
681F：推 tsming: 你这样还叫业余喔？01/24 12:17
682F：→ tsming: 电影里面用铲子原来是真的可以啊01/24 12:18
是披萨专用的铲子喔 有分操作铲跟送入铲
操作铲长这样 就是用这个抬高披萨的
https://youtu.be/dpypdElCErw
但电影里的也是可以啦
683F：推 dnfmasdg: 推 有空间我也要来盖一个01/24 12:19
684F：推 jimmy1014f: Pizza系？？01/24 12:27
685F：推 iruka521: 到底该分披萨王还是窑烤王XD01/24 12:38
686F：推 cutemouse: 打脸 呵呵01/24 12:42
687F：推 bear8521: Pizza王求推荐店家，跟乡民pizza宴（原po被推进去烤01/24 12:48
688F：推 weitin7011: 政治正确或买新闻?01/24 12:50
689F：推 max31308: 窑烤系？01/24 12:54
690F：推 pian0214: 哇！01/24 12:56
691F：推 rnmrn: 涨姿势！01/24 13:01
692F：推 y30048: 窑烤王01/24 13:08
693F：→ monkeyeden: 害我好想ㄘ01/24 13:25
694F：推 Nojudge: 和谐与机会01/24 13:36
695F：→ Nojudge: 台青还不给我滚过来01/24 13:36
696F：推 b10044131: pizza王01/24 13:44
697F：→ b10044131: 这种恶心新闻果然是给智障看的01/24 13:45
698F：推 VVinSaber: 你太强了吧= =01/24 13:50
699F：推 Brucetk: 你是鼻屎王？01/24 13:57
700F：推 bluemmb: 专业推01/24 14:56
701F：推 gipo776: 推01/24 15:05
702F：推 lungerX: 披萨王01/24 15:40
703F：推 blingj: 披萨王01/24 15:45
704F：推 zardmih: Pizza王01/24 16:13
705F：推 epigenetic: 专业推01/24 16:14
706F：推 alien818: pizza king什麽时候开团?01/24 16:25
707F：推 Gottisttot: 推个01/24 17:18
708F：推 klyee: pizza王01/24 17:28
709F：推 x94fujo6: 阿就工业化生产啊 厂厂01/24 18:43
710F：推 viewpoint54: 长知识了，谢谢01/24 18:44
711F：推 ACYHsheep: 喜欢推～想吃～有阵子常跑中坜早点看到就好了哈哈哈01/24 18:51
712F：推 F12NLargo: Pizza王01/24 19:02
713F：推 joshualiu: Push01/24 19:13
714F：推 abbag: 猛猛的…01/24 19:15
715F：推 dolana181: 推01/24 19:41
716F：推 abi4444: 窑烤系 pizza王 4 ni01/24 20:02
717F：推 ccekw807: 谢谢学长01/24 20:17
难道是JZ吗?
※ 编辑: lockingsong (1.163.56.10), 01/24/2018 20:53:19
718F：→ germing: 共媒宣传都找些怪人01/24 20:38
719F：推 shake1949: 哈哈哈哈哈哈哈01/24 20:46
720F：推 cvbnnbvc: 推01/24 21:22
721F：推 ilovebig99: 神文留名01/24 21:32
722F：推 tyuiop: 原po好专业，看来边缘厚应该真的是新趋势。这种窑烤Pizza01/24 23:08
是不是新趋势真的不确定 但口感也很棒 尤其视觉效果超赞的
有一种料都被面皮包住的感觉
723F：→ tyuiop: 能吃的出面粉的香气。原post的烤炉用来烤土耳其式的pide也01/24 23:08
724F：→ tyuiop: 很适合哦。（土耳其的pide很好吃，最基本款三种起司再打颗01/24 23:09
725F：→ tyuiop: 蛋一起烤）01/24 23:09
上次也有朋友说很像 刚刚google了一下 还真的 改天研究研究
726F：→ tyuiop: 原post可以考虑淘宝买对岸新疆地区生产的面粉，新疆区域的01/24 23:11
怎麽听起来很有大自然野性的fu 有机会一定试试(笔记)
727F：→ tyuiop: 面粉做出来的面食类特好吃?。可以试试看烤出来看看味道01/24 23:11
728F：→ tyuiop: 如何。（一般内地卖的味道还是跟新疆的有差异、新疆的筋度01/24 23:12
※ 编辑: lockingsong (1.163.56.10), 01/24/2018 23:55:26
729F：推 tyuiop: 电炉烤的，跟木柴炭火烤出来的味道真的有差异。电炉烤的真01/25 00:26
730F：→ tyuiop: 的比较不好吃（少了木头味XD)01/25 00:26
731F：→ tyuiop: 不过新疆区域的面粉筋度比较高，我不确定是否适合拿来烤批01/25 00:27
732F：→ tyuiop: 萨，但我确定烤饟很香很好吃XD。做面条超赞01/25 00:27
733F：→ tyuiop: 不知道原po会做芝加哥批萨吗？起司控最爱的深盘批萨XDXDD01/25 00:28
734F：推 kkk0j: 我想知道一号机为什麽变成这副模样01/25 00:44
因为初号机保温 断热 蓄温都不好 炉顶高 炉口也高 炉厚度薄 砌砖缝隙大 烤不出拿坡
里风格的披萨 掉温很快 要一直大量烧柴 所後来有多加一层断热层 火床也加厚 勉强能
达到要求 但这样练习很没效率 所以才又盖2号几 当初花很多时间贴的磁砖就只好忍痛盖掉
735F：推 youwhite: 推01/25 01:55
736F：推 eaber: 批萨王大大，我家离中坜不远，老婆对吃窑烤批萨也非常有兴01/25 03:08
737F：→ eaber: 趣，有空的话真的可以去试吃顺便让你练习吗？01/25 03:08
当然好 欢迎来玩
※ 编辑: lockingsong (60.251.244.34), 01/25/2018 11:57:16
738F：→ Patic: 参见披萨王 01/26 06:02
739F：推 QCANCER: 以我在义大利吃批萨的经验, 窑烤燃烧用的木头是关键咧 01/26 16:22
740F：推 gary5034: 不管用什麽烤 不要放凤梨就对了 01/26 21:23
我知道不行 但...还满想挑战的XD
741F：推 HDview: 其实仔细看影片他是靠上方的加热管加热 01/26 23:11
742F：→ HDview: 烤出来的均匀度 是很均匀的不太会局部焦黑 01/26 23:11
我知道电炉加热均匀 重点是不需要转动火床
743F：→ HDview: 他的高效烤pizza不是靠400度已经可以碳化食材的温度 01/26 23:12
这是拿坡里披萨的特色 没400是烤不出斑点的 而且60~90秒就烤熟面皮
食材才不会因为烤太久失去水分
面皮的水在400高温被急速变成水气 面皮边缘才会撑的大 吃起来会特别有弹性
用这温度不是没有原因的
744F：→ HDview: 你贴的影片烤出来，都会有不少地方已经焦黑受热不均 01/26 23:13
是受热不均 但跟你想的不一样 会先焦黑的部分都是面团有气孔的地方 所以面皮相对较薄
比较容易烤乾水分 於是每个气孔都会变成斑点 但那都只存在於表面
有些比较大的气孔就会变得很明显 这是手甩加上400度的特色
如果你用擀面棍 气孔全部都被压扁当然没这问题 而且炉温也比较低
跟炉子没有关系是高温造成的
https://www.youtube.com/watch?v=5oEahek_REs
这支影片应该更清楚说明
※ 编辑: lockingsong (118.161.168.149), 01/27/2018 01:33:38
※ 编辑: lockingsong (118.161.168.149), 01/27/2018 01:50:38
745F：推 Erichikaunkr: 拜托你开店 我好想吃 01/27 02:09
746F：推 sleepaway: 长知识!! 01/27 09:49
747F：推 MrZipper: 如果您开店我愿意跟着你做，不过我什麽都不会 只有热忱 01/27 17:10
748F：→ MrZipper: 共体时艰可少薪不支薪 01/27 17:11
749F：推 karty116678: 推~!!! 01/27 21:47
750F：推 avans: 推！专业的窑烤王！ 01/27 22:23
751F：推 olafbb: 推 01/27 22:55
752F：推 darkexe: 朝圣推 01/28 22:14
753F：推 TurtleJC: 朝圣 01/31 00:26