消费日期：2020年12月 [探索厨房-寒舍艾美酒店] 地址：台北市信义区松仁路38号 网志版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219412437 何时才能再像这样， 毫无距离的吃buffet呢？ 寒舍艾美探索厨房 高级酒店Buffet届的霸主之一。 2010年时就来吃过， 那时的感想是， 食材种类多、且都有水准， 但整体而言没有令人惊艳之处。 时隔10年， 来看看有没有什麽差别~ 进门先看到一只迎宾长颈鹿~ 一旁有拍照打卡区。 布置得很可爱！ 我真心不理解寒舍艾美酒店的装置艺术但挺喜欢的哈哈哈哈~ 门口一只凶巴巴的鱼， 身上站满小小的人。 要来探索厨房了~ 餐区配置图(2020年12月) 基本上来说餐区相当集中，取餐很方便。 座位区都集中在入口那一侧， 散落在蛋糕区和冰淇淋区之间； 入口往外也是有座位的， 但就有坐在酒店大厅用餐的感觉， 拿菜色也远多了。 洗手间入口则是在饮料区的左後方， 有一个不太起眼的门。 6点开始进场， 趁菜色还摆盘精美食先拍拍拍拍拍照！ 顺便物色自己等等的猎食顺序XDDD [面包区] 面包种类颇多， 还有三种奶油(有盐/无盐/松露)、橄榄油和巴西米可醋。 这晚完全没拿面包，无法提供任何心得回馈XD 只有拿了那个芝麻脆饼， 香香酥酥薄薄脆脆，还蛮好吃的！ [火腿区] 满满的火腿！ 还有脆脆酸酸的腌菜~ [海鲜淡菜区] 这区最吸引人就是那红吱吱的螃蟹和熟白虾， 大家都是一落一落的拿~ 螃蟹已经处理过了， 轻轻一剥肥白弹嫩的肉肉就会跑出来， 吃起来很方便！ [前菜区] 腌渍凉拌系列。 芝麻鲔鱼好吃！ 烟燻鲑鱼好吃！ [起司区] 各式各样的起司！ 旁边还有萝美生菜、面包丁、培根碎， 可以自制凯萨沙拉~ [沙拉区] 补充绿色蔬菜！ 除了下面的千岛酱之外， 也可以搭配面包区的橄榄油和巴西米可醋。 [日式餐台区] 一开始的人潮都集中在这一区， 有生鱼片和各种寿司(握寿司、花寿司、豆皮寿司和炙烧寿司) 生鱼片新鲜没话讲！ 这东西新鲜就是好吃~ 炙烧拼盘有三种： 炙烧北海道干贝/炙烧和牛/炙烧鲑鱼 这天我三种全拿了， 但觉得炙烧香气没出来，有烧等於没烧。 [汤区] 这天有4种汤品，都是现点现做： 龙胆石斑人参香菇鸡汤/鲍鱼人参香菇鸡汤/御品佛跳墙 佛跳墙有拿的友人说很普通； 我喝了牛肉汤，也是觉得很普通XD 完全没有台南牛肉汤那种清甜， 就是一般牛肉汤。 [亚洲菜色区] 明炉烧鸭片皮鸭/春卷/腊味饭/椒盐猪软骨/青花椒鱼/培根炒四季豆 个人对这区意兴阑珊XD 一时兴起拿了腊味饭，滋味还行！ [熟食区] 蘑菇起司焗扇贝/牛肉咖哩/德国猪脚配酸菜/西班牙海鲜饭 这区今日最获好评是焗扇贝，大颗又甜， 但用焗的可惜了，厚重口味掩盖了扇贝清甜。 牛肉咖哩很好吃！ 微微辣度带有椰奶香气， 简直想来碗白饭>w< [煎炸物区] 现煎安格斯黑牛/炸鸡块/炸虾天妇罗 现煎安格斯黑牛又嫩又香又美味！ 以饭店BUFFET的馅煎牛排来说算是可圈可点~ 唯一缺点就是肥肉有点多。 炸虾天妇罗每人限拿3只， 总是一上盘就被抢光， 一开始盘子几乎都是空的。 我不爱吃炸物所以没拿，但同事说好吃。 後来大概八点多时堆成小山没人拿。 [炉烤Pizza区] 野莓香蕉/土耳其牛肉/青酱海鲜/玛格丽特 PIZZA我没拿，不爱吃也觉得占胃。 但有吃的友人都说还不错！尤其是甜口味。 [炉烤区] 美国翼板牛/纽西兰羊排/香料烤虾/台式烤鸡腿 私心觉得这区的蔬菜比肉类优秀。 南瓜烤得又甜又软、圆茄柔软多汁。 但肉类都有点柴口。 拿了翼板牛，有点难咬。 [甜点区] 甜点区，琳琅满目的甜点们~ 甜点控如我一看到这区就失心疯， 从第一盘就开始拿蛋糕冰淇淋XD 今天几乎把探索厨房所有甜点品项全拿了一轮， 但是...... 只能说，中看不中吃啊XD [冷藏柜区] 第一排：糖霜柠檬塔/经典提拉米苏/北海道生乳卷/甘栗水羊羹 第二排：抹茶须布斯特/莓果奶酪/栗香泡芙 第一排：椰香凤梨圣荷诺/焦糖伯爵蛋糕/起司蛋糕佐巧克力饼 第二排：糖霜柠檬塔/甘栗水羊羹/北海道生乳卷 第一排：法式焦糖烤布蕾/抹茶须布斯特/栗香泡芙/纯苦巧克力蛋糕 第二排：经典提拉米苏/椰香凤梨圣荷诺/焦糖伯爵蛋糕/起司蛋糕佐巧克力饼 这区一律由专人拿给你， 但是...这天的专人有点忙， 只有一个人在顾甜点区， 又要准备煎饼面糊、 又要补甜汤巧克力、 专人的脸看起来很疲惫，而且欠缺笑容， 每次都是草草的夹出蛋糕丢在盘子上， 觉得不太开心:( 时间晚些後， 为了应付越来越多的吃甜点人潮， 这区变成两个人，动作俐索多了。 小建议： 甜点区可以提供小叉子， 目前只有小汤匙。 [纯苦巧克力蛋糕] 就是非常一般的巧克力蛋糕， 巧克力不是苦甜那种， 吃两口就会腻了， 不过蛋糕体还算绵软。 [起司蛋糕佐巧克力饼](左上) 这个还行！ 起司香气浓郁， 但离好吃的重乳酪蛋糕还有一段差距， 口感不够厚实滑顺细致， 缺少那种浓郁微酸奶香， 只有甜，而且相当甜。 [栗香泡芙](右上) 上头栗子奶霜好甜...... 甜到吃不出栗子香气； 下头的泡芙软趴趴， 里头奶油甜腻腻。 难吃难吃。 [北海道生乳卷](上) 基本上就是一般蛋糕卷，普通至极。 蛋糕体还算松软绵密， 但中间的奶油就是一般奶油， 不像亚尼克的奶霜那样奶香蓬松绵密细致不腻口。 这个拿来就只是占胃而已，不推荐。 [抹茶须布斯特](左下) 抹茶香气有出来，且不会太甜，这款还行。 [甘栗水羊羹](右下) 这款意外好吃！ Q弹水嫩，红豆香气迷人。 可能我搭配抹茶慕斯更对味了XD [焦糖伯爵蛋糕](左上) 就是一个甜。 上头巧克力片也甜、 下头巧克力慕斯也甜， 甜到丧失可可香气， 最下层酥饼又油又腻又硬， 相当不好吃。 [糖霜柠檬塔](中上) 吃起来酸酸甜甜， 但一点也不吸引人。 蛋白霜不够蓬松、 柠檬馅没有柠檬清新香气， 沉重的柠檬滋味又过甜； 下层派塔不够酥。 [椰香凤梨圣荷诺](右上) 上面的白巧克力很塑胶， 下面的派塔同样油腻厚重不脆， 里头的馅料有椰子丝、慕斯， 都吓人的又油又甜。 吃完这一盘我真是彻底对寒舍艾美甜点死心了。 [经典提拉米苏](最右) 失败。失败中的失败。 缺乏层次， 提拉米苏各种元素都表现不佳， 不说我还真会以为是便利超商卖的。 [熔岩巧克力和鲜奶油] 看到呈现半液态的糊状巧克力感觉就好腻啊~没拿XD [甜汤区] 烧仙草/杨枝甘露~ 没拿烧仙草， 虽然蜜芋头很吸引人， 但我实在是太饱了。 倒是拿了一小碗杨枝甘露，颇甜，但够浓稠。 里头有西米露和粉条， 用舌头可压扁的不Q弹口感； 整体来说很普通。 [现做煎饼] 今天最好吃的甜点就是这个了。 薄嫩香软的饼皮香喷喷的好吃， 里头还包有卡士达， 淋上枫糖酱、巧克力酱、莓果酱都好吃！ [常温甜点区] 有白胖胖的贝壳玛德莲、磅蛋糕和迷你小蛋塔， 这天都没拿XD [现做舒芙蕾] 现点桌边现送，跟飨响一样。 得趁热吃，不然会塌掉。 但不得不说，连这道都不好吃...... 好吃的舒芙蕾上头应该要如云朵般软嫩松绵， 小汤匙挖进里头仍是湿润绵密。 但这个舒芙蕾上头不松绵， 反倒有点乾松韧口， 里头蛋奶酱黏腻死甜。 [冰淇淋区] 冰淇淋是哈根达斯和莫凡比， 没话说，就是好吃好吃好吃~ 配料有软糖、棉花糖、可可球、麦片等。 [水果区] 这天大概有8-10种水果， 苹果芭乐凤梨火龙果西瓜柳丁木瓜百香果哈密瓜， 看起来都挺新鲜的~ 切得大块美观乾净整齐。 [饮料区] 各种果汁汽水冰茶咖啡茶包， 人气最旺的就是Asahi的生啤酒啊~ 但最吸引我的是Bogari的气泡水！ 气泡绵密口感超好， 虽然知道这跟气泡饮料一样占胃， 还是忍不住一直喝啊~ 时隔10年回访，仍旧是一样的结论： 道道有水准，道道没印象。 吃过就好了，完全激不起回访慾望。 --

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