2018.MAR 图文网志版: http://bitesize.tw/2018-hongkong-the-chairman/ http://img.bitesize.tw/20190718175006_7.jpg 这一趟去坎昆的旅程，过境香港时，已经是四访大班楼了。 翻了翻旧文，才发现竟然连第二次去用餐的食记都还没有记录下来。 而这几次的用餐，分别是十人、四人、五人与两人。 在这样尝试几次下来，我认为最适合的用餐人数约在 5-6 人之间。 主要原因是点的菜够丰富，但又不会嫌某道菜太好吃，一份吃不够、两份又太多。 四个食量不是那麽大的好友四人，点了三道头盘、三道主菜再加上一人一碗例汤， 说实话是有点太过於饱足了些。 但因为大班楼的头盘，实在美味，每一样都舍不得放弃， 这一餐硬是要我少点一道菜的话，我认为是冬菇羊肚菌炆腐皮。 麻辣番石榴拌猪耳丝，是初访时就觉得非常美味的一道菜， 再次看到他时必然得要再点！ 猪耳爽脆与熟软番石榴的搭配十分合味，麻辣香气也重，当作开胃菜非常适合。 接着是酥脆乾爽的炸金针菇与鲜香喷汁的蟹肉香菇盒， 虽然都是炸物，但金针菇支支分明不油腻，吃到最後一根都美味。 蟹肉香菇盒也是鲜美非常，都很值得再点。 例汤我就不多说了，反正无论怎麽点，例汤是一定要点的， 喝到现在一共四碗不同例汤，每一碗都极好喝！ 咸鲜调味够，曾经喝过某些餐厅的煲汤，要不是鲜味不够浓缩，就是咸度不够， 咸度不够的汤是没有办法好喝的。 主菜的花雕蟹陈村粉虽不便宜，但蟹肉新鲜美味， 鸡油花雕香气渗入层层叠叠的陈村粉之中。 冬菇羊肚菌炆腐皮相较之下就朴实许多，当肚量不够大的时候，我认为可以跳过。 最後一道梅乾菜陈皮扣肉是无论哪一顿饭吃下来，都是大家的心头好， 陈皮隐微的香气融化在已变成酱的梅乾菜之中，五花肉几乎是要化开的程度， 各位初访的朋友，这道可说是必点！ 最後则以生磨杏仁茶做为结尾，杏仁茶当然是浓郁香甜， 但也因为非常浓郁的关系，在吃完这样一道道美味大菜以後， 反而会想要来点清爽的甜点，所以後来几次我们就没有再点甜点了。 大班楼即便已经吃了这麽多次，依然是我每次到港心心念念想要重返的美味， 菜单不时会换，可以参考官方网站上的菜单， 吃一顿下来不便宜，但我认为调味细腻，还是值得前往。 下一次还是想要凑至少四位朋友一同前往，推荐我最爱的大班楼给大家！ --

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