餐厅名称：蒋记家芗面 消费时间：2019/07 地址：台北市大安区四维路208巷18之1号 电话：(02) 2707-6012 营业时间：11:30 ~ 14:30; 17:30 ~ 20:30; 礼拜六公休 每人平均价位：60 ~ 250 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/227838443 成功国宅附近有间口碑不错的外省面馆，名叫蒋记家芗面，几次早上从成功市场回来就看 到几次，可惜时间都太早还没开，倒是听过几位附近上班的朋友说这间还不坏，此外也是 国际牛肉面节的得奖常客，让人颇有期待。 水煮牛肉面是最合个人口味的品项，透过麻辣汤头来呈现，辣度与麻劲下得到位又不至於 酸涩，恰似花椒气味特别浓烈的麻辣锅，面体也很能吸附汤汁不至於软烂，虽跟传统水煮 牛有些出入，但充分展现了川味那霸道又不失舒爽的风格，在大热天享用特别地过瘾。清 炖牛肉面的话应该说蒋记他有独特的市场，他们家汤头偏清淡，就不如那种胶质化开油脂 浓厚的类型来的鲜甜，但也相对没这麽油腻，很怕油腻又想吃清炖时再考虑。蕃茄牛腩面 是接受度很高的红烧牛肉汤，里头带一点点的蕃茄清甜又不带生气，滋味较丰富也比较不 容易腻，价格稍高但还可以考虑，毕竟牛腩肉给得算有诚意。 炝锅面是朋友蛮喜爱的口味，配料由烘蛋、肉片、蕃茄跟小白菜组成，烹煮出来的汤头除 了如火锅般鲜甜，还有股明显的丝瓜甜度，是很饱暖温韵的汤头，应该小孩子或老人家都 会喜爱。而芫荽牛肉面是相当特别的品项，甫一上桌还道是空心菜炒牛肉，结果是好大把 的香菜切段後与牛柳翻炒，连同酱汁铺在面上拌匀了吃，其实香菜的气味不会很重，反倒 提供酱汁一股去腻的香气与爽脆口感，很适合夏天吃的一道，另外像我们有点了口水鸡跟 辣豆乾，那些残存的辣油拌进去後麻香气更可口，真要挑毛病就是那杏鲍菇口感本就偏硬 其实未必要放一起，不过整体还是蛮美味的，敢吃香菜的朋友可以试试。 -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

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