作者afeifelt (阿非者)
看板Food
标题[食记] 台北四平商圈 种福园 斤饼
时间Mon Jul 1 19:42:25 2019
餐厅名称:种福园 斤饼牛肉
消费时间:2019年/3月
地址:台北市中山区松江路123巷12之1号
电话:02 2507 9229
营业时间:11:00–14:00, 17:00–20:30
每人平均价位:250
推荐菜色:斤饼
食记:
https://afeifelt.pixnet.net/blog/post/68016147
面皮夹馅料的吃法有很多种,像是汉堡、挂包这两种典型的西方、东方面皮包馅料的料理
方式,润饼、饼皮包烤鸭也是一个类似面皮夹馅料的吃法。
斤饼是另外一种典型的饼皮包馅料的料理方式。
斤饼类似烤鸭饼皮夹大葱、烤鸭、甜酱,只是烤鸭饼皮比较乾,
而斤饼是类似葱油饼,但是饼皮没有加葱花,口感像是没有葱花味的煎饼,
降低葱花强烈味道,来提味包覆的内馅香味。
这次搭配斤饼是最典型的「合菜玳瑁」和「炒猪肉丝」,
各处斤饼餐厅似乎都用这两道菜色搭配斤饼。
除了斤饼之外,让我们惊艳的有「鸡丝拉皮」和「炸丸子(猪肉)」。
拉皮应该是绿豆凉粉之类的面食,种福园提供两种拉皮:素拉皮、鸡丝拉皮,
我们点的是「鸡丝拉皮」,浓厚的芝麻酱淋在鸡丝、黄瓜丝、凉粉上,
旁边一抹芥末酱随个人搭配。
这搭配法很像鸡丝凉面的做法,只是用凉粉取代凉面条,
但是这些配料「芝麻酱淋、鸡丝、黄瓜丝」似乎更加适合混合在凉粉上,
个人非常推荐这「鸡丝拉皮」。
「种福园」炸丸子(猪肉)吃起来的口感很特殊,咬下去像是贡丸的Q劲,
但由於是炸的,所以表面是脆皮口感,沾点椒盐,还蛮爽口的。
蛮推荐给喜欢炸丸子的朋友。
--
阿非邦 单车、健行、登山游记:
http://afeifelt.pixnet.net/blog
希望借由旅行的方式,渐渐了解自己的家园
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.218.44.51 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1561981349.A.1F1.html
1F:推 JUSTOUR: 推一个 小弟弟很抢戏 07/01 20:09
2F:→ afeifelt: 哈哈哈,种福园真的蛮适合家庭小聚餐,外甥很高兴 07/02 01:09