作者earth875 (噗啊juujon~)
看板Food
标题[食记] 嘉义 东区 黄记凉面凉圆
时间Sun Jan 27 19:24:56 2019
餐厅名称:黄记凉面凉圆
消费时间:2018/11
地址:嘉义市东区兴中街6号
电话:(05) 224-0620
营业时间:10:00 ~ 18:30; 礼拜一公休
每人平均价位:30 ~ 100
图文网志:
http://juujon.pixnet.net/blog/post/226964525
嘉义的凉面跟许多县市不同这早已不是新闻,不过我们这种没吃过的观光客,总得要找间
好吃的才会懂得个中滋味,这家黄记凉面凉圆是朋友告知不错的选项,造访时确实也是高
人气店家,不仅内用人多而且还很多人来外带,是嚐鲜可以考虑的选项。
我们点了三道品项,彼此之间的共通点就是酱料,全部都是由味噌酱、蒜泥跟美奶滋为主
,由豆酱甘醇、大蒜浓甜跟奶酱三种鲜味组成,在嘴巴里层次感是很丰富的,也是这里主
要的卖点。
搭配凉圆是最适合,粉皮滑Q没几下就咕溜入口,里头内馅是猪肉跟葛薯,葛薯就是台语
讲的岛吉、喇吉或刈吉,有着酷似荸荠和梨子般的爽脆水感,配合着酱料在热天吃非常开
胃,唯独就是馅料真的包不多,不过30元在这年头也是要啦。而凉面的小份其实份量就不
少,宽扁的面体很能吸附酱汁而浓郁够味,配上大黄瓜与麻酱也蛮合的,尤其是加了美奶
滋也不会太稠,只是这种面太软了吃起来没劲道,软软的又是浓酱很容易就腻了,最好是
配个汤不然就别点多。反倒是皮蛋豆腐好很多,豆腐够厚所以味道比较刚好,酱料配上皮
蛋的膏稠和口感也合拍。
推荐点凉圆为主,顶多叫个皮蛋豆腐,而凉面最好点小的就好免得太容易奶腻。
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1F:推 miccer: 她夏天卖的粉粿冰跟综合冰我觉得非常棒,很好吃的冰 01/27 22:12