消费时间：107/11 地址：台北市松山区敦化北路155巷117号 营业时间：11:30 – 14:30、17:30 - 21:30，周日周一公休 电话：02 2545 5035 平均价位：$1000+10% 连结：https://goo.gl/WNLjmT 距离上次前往Allez用餐已经是两年前的事了，依然稳稳当当的开在原本的地点 这一阵子在Facebook上看到店家推出了$900-$1200的主厨配餐方案 含主餐可以吃到八九道菜，感觉很是不错，就在几天前和友人造访尝试了一下 首先上的是一杯白花椰浓汤，口味淡雅宜人，但仅是微温，有些让人遗憾 接着上桌的是燻鲑鱼沙拉，搭配上应该是自家燻制的培根 盆中叶菜已然经过预拌，不会有吃到没有味道的草叶的窘境 自家燻制的培根切得厚实，且嚼来多汁，相当饱嘴 https://i.imgur.com/E36rsF4.jpg 蒜味虾，附上两块面包 虾身的壳已然去除，方便食用，虾肉新鲜弹牙 面包则不论是搭配虾肉或者是沾食蒜味橄榄油都很好 https://i.imgur.com/y28fnNr.jpg 鸡肝酱面包，火烙过的切片长棍再抹上自制鸡肝酱 吃过的鸡肝酱虽然不多，但每次的体验都还挺好的 这次在Allez吃到的也不例外，鸡肝酱浓郁绵密 只有少少一片稍微有些令人意犹未尽 很遗憾的拍糊了的炸鸡，就不把照片给放上来了 这一道应是菜单中的香茅炸鸡佐红咖哩凤梨美乃滋 炸皮的油沥得乾净，吃起来非常乾爽脆口 已然事先调味的炸鸡，空口吃来带有一点香茅的清爽气息 以一旁附上的红咖哩凤梨美乃滋沾食又是另一番风味 酥炸柳叶鱼与番红花美乃滋， 从刚刚的炸鸡到这一盘柳叶鱼，炸物的火侯都掌控得十分刚好 炸得酥透，沾上一些酸爽的美乃滋相当好吃开胃 两个小小的虾卷，侍者在上菜的时候告知了内馅包着的是甜虾 在常见的小吃上增添了一点新鲜的变化，是一份很称职的涮嘴小点 https://i.imgur.com/N3SFN1z.jpg 进入主餐前最後一盘前菜，香蒜奶油烤玉米笋与马蹄蛤 马蹄蛤个头不小且十分新鲜，但咸味稍微过了一点，有些可惜 玉米笋则是烤得中规中矩，若是香蒜奶油能够再多些应该会更有个性 https://i.imgur.com/iHYz3ht.jpg 主菜其中之一的羊肩排抢先上桌，看得出来是比较偏熟的熟度 还称得上是柔韧多汁而不至於老柴碍口，但若能再生上几分应该会更完美 搭配一旁的腐乳酱汁吃来很有特色，是一个蛮有趣的搭配 https://i.imgur.com/d7ZEizT.jpg 招牌的海胆炖饭与嫩煎北海道干贝，睽违两年，依然维持一样的水准 久没来了倒是忘了请厨房让米芯再更明显一些，但也不妨事 今天干贝的熟度掌握的尤其好 在最後一口与炖饭及些许柚子胡椒一口吃下实在是大大的满足 https://i.imgur.com/MdlmWm3.jpg 主菜最後一品则是鹿儿岛A5和牛，搭配松露薯泥与碳烤时蔬 和牛的份量并不很大，可能只有不到50g的份量 但作为一连串餐点的结尾，这样的份量可能才是最刚好的 把和牛分成三四小口切分送服，每咬下一口都有饱含油香的肉汁从齿间迸出 时不时的搭配边上的时蔬与松露薯泥，是一个非常好的收尾 甜点选择了以前也吃过的柠檬塔，配餐另外提供了蒙布朗 在一连串厚重的咸食之後，两种清爽带酸的甜点来得正是时候 蒙布朗一般不会给人有酸味的印象，但Allez的蒙布朗在底部围上了一圈炖煮野莓 绵密的栗子泥里面包裹了糖渍栗子、兰姆酒蛋糕以及些许蛋白饼 整体的平衡相当不错，蛋白饼的使用也让整体口感变得轻盈了许多 https://i.imgur.com/jyvEsbA.jpg 柠檬塔的呈现和之前不太一样，变得更符合「哎呀!我打翻了柠檬塔」这个名字了 埋藏在塔皮下的香茅冰淇淋依然清甜好味 柠檬蛋奶馅的酸度也很刚好，嗜酸的人可能会想要整体再更酸一些 这个时候一旁的柠檬果胶即可派上用场了。 --

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