摄取高能量食物，身体会维持高能量。摄取低能量的食物，会使你疲倦和情绪低落， 同时加速老化。什麽是高能量食物？第一个条件是污染少，食物不含化学添加物、防 腐剂、农药、高脂肪和腐化细菌。第二点是自然、新鲜、没有加热加工的食物。第三 点是由肥沃的土壤种植出来的有机农产品，没有被过多的化肥、除草剂和农药破坏。 新鲜水果蔬菜是高能量食物最好的来源。它们在生食下没有什麽危险。食物加热至华 氏一四○度（摄氏六○度）以上，会破坏蛋白质和酵素，营养价值减少很多。只要食 物加热不超过以上温度，营养就不会被破坏。 有机食物和一般市面上的食物有何差别？一般说来，有机农耕种出来的蔬菜水果味道 比较好，营养价值高，因而能量也高。如果考虑所有这些因素，有机农产品较高的价 钱是值得的，而且购买有机农产品就是支持延续性农耕法，为下一代保护土壤。某些 地方专家预言，以目前的化学制品用量，再过二十年，土壤会不适合任何植物的生长 。（可参考以下有机无机蔬菜矿物质比较表） 每一个人对食物的反应不同，用肌肉测式或测量器来测量能量，可以判断不同食物对 不同人能量上的影响。测量能量的方法之一如下︰一手拿着食物，另一只手拿着金属 链子，让链子自动旋转，由转动的次数，可以测出食物对自己能量的影响。大多数人 测量时，若时顺时钟转表示是有益的，逆时钟则有害，转的次数愈多，能量愈高，可 利用这种方法避免食用被污染的食物。 高能量食谱 高热破坏食物大部分的营养，但在寒冷地区或冬天人们偏爱热的食物，因此我们设计 出一些热食，但温度不至破坏其蛋白质和酵素。有时生食和熟食的配合，也是折衷的 办法。 早餐︰「枣」餐︰四人份 3/4杯麦片 1/4杯葡萄乾 四─六个枣子(Dates) 以上加入够遮盖的冷开水泡过夜 2个新鲜水果切块 2杯热开水 1片姜 2汤匙糖蜜(Molasses) 将全部材料放入果汁机内打碎 「枣」核餐︰ 半杯生核桃、杏仁或1/4杯葵瓜子、芝麻 浸泡八小时以上，滤乾後加热水打碎，可加入前项的「枣」餐食用。 热核果奶︰一人份 生核果1/4杯︰杏仁、核桃、腰果、葵瓜子或芝麻任选一种 浸泡冷开水八小时以上，滤乾後先加少量热水打碎，再加一杯热开水混合。喜欢甜味 的可加枣子、糖蜜或蜂密。 低温烘烤麦果泥︰ 8杯麦片 1/2杯糖蜜（加1/4杯水） 1/2杯枣子 1/2杯葡萄乾 1/2杯芝麻 1/2杯葵瓜子 1/2杯杏仁 新鲜水果 将乾麦片和调稀的糖蜜搅拌均匀，加进其它材料（麦片约占2/3），放入烘烤机内 (Dehydrator)烤乾（约十二小时），保存在瓶罐里。早餐可加热核奶或果汁冲泡。 新鲜蔬菜汁︰ 红萝卜汁是最受欢迎的，将有机种出的红萝卜用刷子洗净，用压汁机(Juicer)取汁。我 们选用的是冠军牌压汁机(Champion Juicer)，它坚固耐用，可压汁也可擦丝。红萝卜本 身味甜，可和其它菜汁搭配，芹菜、甜菜和黄瓜都可和它相混合。另可加片姜，增加风 味。 中餐和晚餐的建议︰沙拉盘 1.种子酱 一杯芝麻或葵瓜子泡水八小时，滤乾，放在室温催芽八小时，放入果汁机加少量水打碎 ，调味。 2.发芽扁豆、葵瓜子、杏仁等 豆类或种子泡水过夜，滤乾，每天冲洗一次。扁豆一天，杏仁和葵瓜子两天即可食用。 3.红萝卜、甜菜根、芹菜根擦丝 4.各类生菜、菠菜、西洋菜等 5.德国酸菜 一个包心菜切细丝或用Champion Juicer擦细丝，加二汤匙海菜粉(Kelp or DulsePowder) 混匀，放入罐中压紧，保持室温，三到五天即可食用，之後放在冰箱保存。这道酸菜会 增添生菜的风味。 6.海藻类 红海藻(Dulese)、紫菜或Hijiki。 7.清蒸的蔬菜根类 --

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