今年应该是离开公职，正式进入咖啡领域的第四个年头！ 这其中也收了不少黑粉和无相关的检举案（我相信很多是同业） 最近和某忽然崛起生豆商老板聊天，他说已经黑到被明目张胆的说了！ （至少我们还是被偷偷的黑？） 自从某总裁出来说话後，不少人都知道，案严格的法规，独立店家或自烘业者 都是不可以自行烘焙的，只能向有厂登的业者买豆子或是挂名 但一间工厂要自盖少轧3000万起；多辄上亿 如法执行对整个咖啡产业会造成难以估计的破坏，所以没至今仍没有人因此被罚过 不过现在不会不代表未来也不会，所以我们今年还是买了工业用地做设厂准备 明年底很有可能会是台东第一家合法有厂登的咖啡烘焙工厂 未来规划中会有门市，但会排在设厂之後，厂未盖好前都会以电商为主 此外台东咖啡店家多、一般客少，主要赚观光客的钱，这点我觉得太不稳定 屈时门市考虑往外地加盟的方式开发，开发方向应该是往办公大楼集中区 从去年~今年的经营咖啡最大的挑战就是生豆的涨价 尤其商用豆几乎涨了100%、精品用豆也涨了20~40%不等 我们的生豆成本从原本的30~35%一路到目前大约40%，下一批进货可能要逼进50%... 不过这也是一个机会！如果现金流够撑的住，个人是倾向冻涨 原因的话，当然是捉涨价跑来的客人 甚至我们还考虑，现金流许可的话，精品未来还会规划降一波！ 这麽做会带来非常大的成长（和仇恨值？），而且这个成长是会有延续性的 成本控制方面要更加严谨，现在好像又回到创业第一年，每天几乎12小时+在工作 简单讲就是舍不得孩子套不着狼啦！（今年我可以不赚钱，但客人要捉到！） 我们前1-3年每年的年增成长率都在100%以上，去年还有高达80% 以半年为单位看，月营收的差距不超过30% 由数据上看，之前提到的品牌塑造应该有一定成功 官网很重要、平台也很重要，如果要滚量的做法，就不能舍弃平台 商品售价要捉在平台客群可以接受的临界点 由我们後台的数据统计，利用平台捉新客的成本，几乎只要官网的30~50% 所以我们官网投广金额是最少，广告金额几乎压给平台 新客平台购买後，再利用社群等方式，引客入官网 基本上所有平台都有禁止外导的规定，但可做社群连结(甚至鼓励) 其它就不方便说太多了 目前我们官网是广告花费最少、营业额最高的 我们的所有广告费不到总营业额的5%，但成长率可以每年都很高 广告费要压这麽低，当然就只能自己来投广了！找广告商帮你投放绝不可能 我个人时间目前是一半给烘豆、一半给广告投放，其它全交给下面的人 (所以目前客服讯息都不是我在回，除非有特别标注要找板板） 未来规划自然就是把厂盖好—＞独立门市 中间同时也会进行把烘焙交给员工 我们是烘焙是自动化所以不用单心品质 所谓的自动化其实是复制，由电脑记录每一锅的烘焙 由专业烘豆师烘至少3锅後，交给杯测师去选最好喝的 最好喝那一锅记录就会做为之後我们交到客人手中的豆子（可记录10万笔资料) 所以操作烘豆机的人，只要豆子不要丢错、曲线不要选错 基本上出来的东西就几乎90%一样，这也方便设厂後大量复制、维持品质不变 最後，欢迎老板们讨论经营理念、方向、用人（这是我们目前将面临的最大问题）等 至於有关广告如何投放、烘豆等问题不回，毕竟这是我们核心价值，请自行摸索 八根精品咖啡　敬上 ※ 引述《JITER (也无风雨也无晴)》之铭言： : 正式离开公职刚好满二年 : 目前仍一路成长没有看到衰退 : 今年底应该有机会突破月营收百万 : 从事必恭亲，到目前管理三位员工 : 由虾皮，到重心慢慢转移至官网，官网一定要作 : 做官网的目的不是虾皮愈抽愈多(官网成本一定比虾皮高这不想再解释了,去做了就知道) : 而是不让客人有比价的机会以及收集客户资料 : 虾皮就像一个百货公司，所有价钱全摊开在那 : 客人面对200和300也许不会变心，但一但200和400的价差呢? : 但背後所花的其它成本又有谁知道? : 同样烘豆量的烘豆机，可以10万到100万以上都有 : 更不谈色选、AI挑豆等机器（今年应该会再败一台AI挑豆) : 最近成长的关键应该来自於Coffee Review拿到了95分 : https://reurl.cc/EoVang : 台湾送出95分以上的店家应该没几间 : 用自动化烘出95分的可能只有我们以及台北的马克咖啡 : 目前已不走削价路线而是走品质控管 : 一开始就走自动化让我们品质非常稳定 : 只要烘出一锅CR95，同一只豆後面全都可以交由电脑自动烘焙完成 : 经由电脑辅助的自动烘焙可以同时达到稳定、追求风味兼顾 : 不要被看毛利、利润的帐上数字给限制住，创业要控管的是现金流 : 目前现金流已经非常的顺 : 不必再追着钱跑，而是在想钱怎花？怎麽拿钱去做更多的事 : 还有什麽地方没做好等等 : 接下来要做的应该就是品牌的塑造了！有品牌才有价值 : 期待今年会是飞速成长的一年！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.8.25.128 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1746238419.A.D75.html ※ 编辑: JITER (101.8.25.128 台湾), 05/03/2025 10:25:56 到目前，个人觉得事件行销是最有效的 4月台指期跌停那天，我们有快速做了一个有搞笑+疗癒，结合促销的方案 结果当日单一平台破六位数销售额报复性买咖啡? 客人多到我们当晚 10点不得不提前关促销QQ ※ 编辑: JITER (101.8.25.128 台湾), 05/04/2025 07:29:10