我今天下午在店里看一本书 介绍日式挫冰 里头介绍一家名店(在日本神奈川县的海边) 他所有的员工正职与兼职计时人员 夏天有十八位 冬天也有八位 能养得起这麽多人的主要原因是 一般日本挫冰店的平均客单价是三百日元 他的客单价是八百日元到一千日元 也就是说他的营业额会是其他同业的二到三倍 当然能达到如此高於市场行情的客单价 主要还是从食材选用与菜单设计上用心 简单来说就是他做的比别人用心 也比别人好吃 以上资料这本书的日本原文编辑时间是2019年完成 题外话 我单价在桃园市区也属偏高 但没有像这个例子这样超出一般行情的倍数 当然也有人卖得比我贵一点 要卖多少钱是自己的策略抉择 用多少薪水请多少人也是自己身为老板的策略抉择 创造一个能让一家店/公司/工厂经营下去的环境 这是我们的责任与义务 另外 创造一个不以赚钱为目的的企业 也是大有人在 像是我之前提过的保罗纽曼 他在成为大明星之後 单纯因为爱吃的兴趣而做的纽曼私传酱料 Newman's Own 所有盈余全部捐赠公益 但是没有人要创造一个以亏钱为目的的企业 不想担这些责任与义务 那就不要干而已 不做最轻松 做了之後会有更多挑战 -- 每个人的人生旅途都不同 别人的意义和价值观 只是你的旅行指南 没有旅行指南 不代表你失去欣赏美丽风景的能力和权利 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.12.55.172 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1624018848.A.F49.html 哪知，可能他指的是传统学生吃的挫冰 这点是需要深入了解 ※ 编辑: doggy1985 (49.216.21.151 台湾), 06/19/2021 11:35:01