作者: 清大中语92级陈怡岑 叶菜类: *菠菜富含蛋白质及铁质,选色泽暗且乾爽根部呈浅红色 *白菜宜根部粗而硬挺,茎部肥壮肉质丰厚,含维它命A及钙 *茼蒿则需选长度短.叶绿且嫩 *芥兰茎部不宜太粗,茎叶表面有粉状物为佳 *高丽菜富含糖份及钾.钙等,表面宜乾爽.菜叶肉质厚, 叶脉细(粗的是老菜),触感硬而重量重者鲜脆 *韭菜宜选茎部挺直轴软者,春韭滋味特别好 ............................................................ 茎菜类: *洋葱选外皮乾爽坚实者 *大蒜选鳞茎肥大肉质坚实者 *芋头选根须少,带湿气及重量轻者 *竹笋底部切口白.颜色稍黄.外表平滑为佳 *芦笋以穗尖紧密色绿为佳 *马铃薯选择未长嫩芽者 ............................................................ 果菜类: 果菜类: *四季豆.姜豆选豆荚内豆粒密实,豌豆荚选豆荚青翠嫩绿且细小 *丝瓜选柔软.触感有弹性 *蕃茄选皮光滑,色泽均匀 *青椒选表皮光滑末端尖者 .............................................................. 根菜类:以须根少者为佳 一般未脱水蔬菜选择沾附水份少者,豆类.根茎类保存期限较叶菜类 长,买回来後放在阴凉处,以纸或布包裹吸乾水份再放入保鲜盒 PS.漏掉好多未打,因为大儿子崑水当兵回来 他说:1/27--29想爬山,有空的人写信到台南永康邮政90472-120号 信箱 kikika