毛豆 → 其实是大豆，主要归在蛋白质类（植物性蛋白） 豌豆仁 → 豆类淀粉来源，不算蔬菜 蚕豆 → 豆类，淀粉＋蛋白质，热量比一般青菜高 玉米 → 淀粉，粒状型态容易被当配菜，不小心就跟白饭一起多吃了 莲子 → 属於淀粉类，营养上接近谷物 栗子 → 淀粉类 马铃薯 → 淀粉类 地瓜 → 也是淀粉类，算主食替代品 南瓜 → 虽然常归在蔬菜，但淀粉含量高，营养学上还是比较偏淀粉类 酪梨 → 油脂来源，虽然吃法像沙拉水果/蔬菜，但还是油脂 青木瓜丝 → 常出现在越式凉拌料理中，属於水果 番茄 → 大番茄才是蔬菜，小番茄是水果 ----- 吃起来有绵密、紮实感觉的食材，大概都不是单纯蔬菜 青木瓜丝也是前阵子才意识到它其实不是蔬菜哈哈 --

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