冬至汤圆这样吃「团圆人不圆」 营养师曝3大重点 2023/12/18 中时 罗浚滨 22周五就是冬至罗，依传统习俗，会吃汤圆象徵一年圆满结束。汤圆制作方法简易、变化 多元且美味，如果吃进过多热量，可能会造成体重失控，要如何聪明吃汤圆呢？中国医药 大学新竹附设医院营养师范雅晴和陈芷娴提供三大重点，分别是份量控制，低热量配料和 增加蛋白质含量。 首先是份量控制，4到5大颗的包馅汤圆，热量约280大卡，相当於1碗白饭，若是以60公斤 的体重为例，需要慢跑半小时才能消耗这些热量，而汤圆的绞肉馅、红豆馅或是芝麻馅， 在制作过程中会使用饱和脂肪，例如奶油或猪油，以及煮甜汤圆时，汤底的调味也会额外 加入砂糖或冰糖，可能就会增加油脂与精致糖的摄取。此外，制作汤圆的糯米粉富含支链 淀粉黏性高，多吃容易延缓胃排空的时间，造成腹胀、腹痛等肠胃不适，因此应适量摄取 ，建议以2颗大汤圆为原则，降低热量及肠胃负担。 其次是低热量配料，咸汤圆的汤底，以茼蒿、青江菜、鸿喜菇和雪白菇等蔬菜高汤替代， 减少传统使用猪油爆香的油脂含量，并增加膳食纤维的摄取量。卫福部建议，国人每日膳 食纤维摄取量为20~35公克，可以增加饱足感并预防便秘。 而甜汤圆的汤底，以桂花、红枣、枸杞或姜汁来提味，降低传统甜汤的精致糖摄取。根据 世界卫生组织 (WHO) 建议，依每人每天摄取的精致糖热量不可超过每日总热量的10％， 因此建议以新鲜食材提味替代精致糖。 最後是增加蛋白质，制作汤圆时以糯米粉加入豆腐混合成面团，做成小汤圆，能降低热量 摄取，并增加汤圆的蛋白质含量。营养师范雅晴提供「嫩Q豆腐汤圆」制作方法，热量约 200 大卡，食材包含板豆腐30 公克、糯米粉 30 公克、茼蒿菜 40 公克、雪白菇 10 公 克、鸿喜菇 10 公克、虾米 2 公克、红葱头 2 公克、香菇 5 公克、油及盐适量。 做法： (1) 将板豆腐和糯米粉加水混合揉成面团。 (2) 将面团分成四等分搓成长条型，用刀子切成小面团後，再搓成小汤圆。 (3) 热油锅加入红葱头、虾米、香菇爆香後加入适量水煮滚。 (4) 加入汤圆煮滚後再放入洗净的茼蒿菜、雪白菇和鸿喜菇煮熟，最後以适量的盐调味即 可享用。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20231218003917-260418?chdtv -- [讨论] 小孩双姓(姓氏ＡＡ制): 更完整保障女人！！！ https://reurl.cc/aVL7gl [心得] 我只向往与欣赏〈小孩双姓〉的婚姻家庭生活!!! https://reurl.cc/ZW9L13 [新闻] 双姓制: 更开放、更现代，自由度更高 2014/06/27 https://reurl.cc/WGRKDD 婚姻爱情 不过是<礼尚往来>的相互关系!!! 确定<交换到烂礼物>的人 选择<离婚>!!! <烂礼物>: 大男人自私沙猪 / 婆婆女沙猪 / 不孝女大小姑 / 除夕夜"被沙猪公婆家"绑架 孔子第１０代子孙，只有孔子1/1024的血统(=不及孔子血统千分之一)! 血统不断稀释!!! --

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