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标题[新闻] 比奶蛋还营养 它含4大营养素:
时间Tue Jul 25 22:17:05 2023
比奶蛋还营养 它含4大营养素:可防癌、降血压、稳血糖
2023/06/27 中时新闻网 施春美
牛奶、鸡蛋含有优质蛋白质、丰富营养素,但有些人因乳糖不耐症或担心胆固醇等因素,
不想食用奶、蛋。医师表示,海鲜中的贝类营养价值极高,且含有多元营养素;曾有糖尿
病患者长了迟迟未好的感染性毛囊炎,多食用带壳海鲜後,不仅伤口痊癒,血糖与精神状
况都明显改善。
肾脏科医师洪永祥在《健康好生活》表示,一名75岁男子因臀部长了一颗感染性毛囊炎,
日渐增大至2~3公分,且就医2个月後迟未好转,让陪同就医的女儿相当担忧,洪永祥因此
建议男子的女儿让其父亲多食用牡蛎等带壳海鲜,1个月後,该男子的毛囊炎治癒,且血
糖状况改善、精神也变佳。
他表示,带壳贝类营养相当丰富,包括优质蛋白质、EPA与DHA、牛磺酸、维生素B12、钙
铁锌钙这4种重要矿物质。
1. 蛋白质:带壳贝类属於优质蛋白质,有助维护血管与细胞,促进健康、提高免疫力。
2. EPA、DHA:制造红血球与维持神经系统,有助活动大脑、维持正常功能。
3. 牛磺酸:可预防眼睛老化、视网膜病变、有助於提升肝脏功能、稳定血压。
4. 维生素B12:可活化脑部、预防老年痴呆、改善乾眼症、帮助神经细胞修复。
5. 钙铁锌硒:钙可提供身体骨骼生成;铁为造血营养素之一;锌可形成蛋白质、帮助伤
口修复;硒可抗氧化、增加免疫力、预防癌症。
他并补充,维生素B群包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12,广泛存在於优质蛋白质中
,例如海鲜、肉类、豆类、蛋、牛奶,若要全数摄取较为困难,「因此带壳海鲜是相当不
错的食物选择。」
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230627000798-260418?chdtv
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