健康网》巧克力种类多怎麽挑？ 营养师：「这个」最不健康 2023/02/13 17:48 〔健康频道／综合报导〕情人节就快到了，是否还在思考要送对方什麽样的巧克力呢？营 养师表示，黑巧克力最健康，因为它成份来自可可豆本身居多；而市售常见的白巧克力， 成分为可可脂加乳粉，并没有巧克力可可的成分。越纯的巧克力对健康越有益，因此营养 师建议，还是送黑巧克力比较好。 营养师高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师」发文表示，越纯的巧克力，对健康越有益。 巧克力是从「可可果」生产出来的，而可可豆、可可豆仁、可可膏、可可块有什麽区别， 她也在下方解释： ●可可豆：发酵、晒乾、烘培、碾碎与去壳，取出可可豆仁。 ●可可豆仁：研磨、精炼，变成可可膏（苦味的来源）。 ●可可膏：可再制成可可块和可可脂（也就是巧克力的油，是滑顺口感的功臣）。 ●可可块：可研磨成可可粉。 市售常见巧克力 成分大不同 ●黑巧克力=可可脂+可可粉/可可膏，成份来自可可豆本身居多。 ●牛奶巧克力=可可脂+可可粉/可可膏+乳粉，是加了奶粉的巧克力。 ●白巧克力=可可脂+乳粉，也就是只有巧克力的油+奶粉，没有巧克力可可的成分。 高敏敏指出，75%的巧克力代表它有75%的可可块，剩下的25％就是糖或香料、乳化剂或其 他添加物组成，所以纯数越高的巧克力，苦味通常最重，但也相对有更多营养成分。至於 为什麽说纯的黑巧克力比较好？她解释，纯的巧克力含多酚类、黄烷醇、矿物质钙钾镁及 抗氧化物质，适度摄取对人体健康有益，因为它具备以下4大好处： ●稳定情绪、增加幸福感：可可能刺激大脑，使人出现快乐、抗焦虑等调控情绪的效果。 ●减少脑雾：增加神经细胞保护力，有助提升认知功能。 ●保护心血管：抗氧化多酚助心血管疾病预防。 ●养颜美容：能调节发炎物质、抗老化、促进血液循环。 白巧克力是不是巧克力？ 不符合FDA定义 高敏敏指出，根据美国食品药物管理局（FDA）定义：「巧克力必须含有可可脂、可可粉 和可可膏（可可固形物）成分」，但白巧克力是用「可可脂」搭配香料、糖分、乳制品等 制成，并没有可可固形物，所以不能算真正的巧克力。如何挑选真的巧克力，高敏敏表示 ，因为市售巧克力大多都加很多油、糖，建议大家在挑选时去看品名、营养成分以及营养 标示。 1.看品名：2022年1月1日起，品名里要有「巧克力」字样。 2.看营养成分：成分排行越前面的，代表添加越多，假设植物油排在最前，代表添加代可 可脂。 3.看营养标示：精致糖越少越好。 她也提醒，建议选择纯度较高的黑巧克力（70%以上佳），就算是白巧克力或牛奶巧克力 含糖量通常也超高，吃多了不仅会往横的长、血糖起伏高、也容易影响心情。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4209982 -- 双姓vs单姓，思考模式，不一样! 语言影响我们思维方式! 语言如何影响我们的思维 How language shapes the way we think [可调中文字幕] https://tinyurl.com/yyxe6mnn 小孩《双姓》! 女人有〈安全感〉! 男人"没凹"女人! 女人也不会"特别"想凹/管男人的钱! [英国] 你贵姓？双姓！我姓爸爸也姓妈妈 2002/08/14 http://tinyurl.com/oaap4a5 [新闻] 性平祭祀》女儿回娘家扫墓 家族照兴旺 http://tinyurl.com/lpbpvot 2009/04/04 《双姓名字》 龙应台 高金素梅 柳林玮医师 李陶陶(陶子女儿) 孔刘 --

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