优质蛋白质与胶质有助伤口复原　鲈鱼汤是首选 2018/12/14 · 作者 / 农业儿童网 · 出处 / Web only 如果有人开刀，一定听婆婆妈妈说过，要帮病人带锅鲈鱼汤，伤口才会快速癒合，体力迅 速恢复。鲈鱼真的有这麽大的功效吗？ 民间常识自然有道理，但也能用科学根据来解释。伤口需要优质蛋白质与胶质来帮助复原 ，尤其是病人刚开完刀要慢慢恢复元气，通常比较没胃口，食物不能过於油腻，最好以清 淡为主，鱼肉细致好消化，鱼汤鲜美很滋补，正好是首选。因此从营养学观点来看，只要 多摄取含高蛋白质的食物补充热量，效果其实也一样，不是非喝鲈鱼汤不可。（推荐阅读 ：蛋白质吃不够易诱发「带状疱疹」　医师教你用体重算出每日摄取量） 但从这种说法，大家也能了解鲈鱼的鱼肉富含蛋白质、鱼皮又有丰富胶质，因此能补充营 养、调理伤口、保健身体。鲈鱼除了富含蛋白质，还有维生素A、维生素B群、维生素D、 钙、镁、锌、硒、铜等营养元素。 鲈鱼是个性凶猛的掠食鱼类，没有牙齿，以吞食小鱼虾维生。台湾常见的鲈鱼多以人工养 殖为主，鱼塭多在沿海水域，利用海水养殖，种类有原生种的金目鲈，瞳孔透露出独特的 金红色光辉；进口的七星鲈、银花鲈和加州鲈，几乎一年四季都看得到。（推荐阅读：魩 仔鱼、黑鲔鱼...等5种海鲜最好少吃　专家告诉你原因） 鲈鱼以往是喜庆宴客出现的高档鱼，尤其是以清蒸呈现鱼鲜嫩的原味，近年来因为台湾养 殖技术不断改良，产量持续提升，价格也从1950年代刚开始养殖时一尾上千元大大降低， 成为大家喜爱又消费得起的平价鱼，甚至还加工为鱼排，外销到欧美日韩等地区。 优质的鲈鱼大小以750克左右最好，太小没多少肉、生长的日子不够，太大则肉质变粗糙 。鱼体外观自然无损伤，鱼鳞有透亮光泽，鳃呈鲜红，鱼眼清澈透明、不混浊；品质较差 的鱼没有光泽，而且肉色暗淡、肉质软而无弹性。 可别以为鲈鱼只能清蒸煮汤，在日本会吃七星鲈鱼的生鱼片，西方则多为鱼排料理，像法 式鲈鱼，烹调方式非常多元，好吃又变化多呢！（推荐阅读：煎鱼让厨房充满油烟臭味？ 2法宝能有效去除） <本文转载於《农业儿童网》，授权康健杂志群使用。> https://www.commonhealth.com.tw/blog/3051 -- 男女都应该好好孝顺自己父母! 但 怎会有人叫别人辛苦生养的女儿 孝顺自己? (脸在...?) 大小姑是《不孝女》? 想凹媳妇帮她孝顺? 真XX!!! 媳妇孝顺娘家的时间 被"瓜分"在婆家? [新闻] 照顾年迈爸妈 〈女儿〉多过儿、媳 2013/06/16 http://tinyurl.com/ltbrghb [新闻] (台湾) 女性45％有大专学历 超越男性的39.3％ http://tinyurl.com/jubqrby [新闻] 女性祖坟留位 不是不可能 2009/04/03 https://reurl.cc/Nrkz4q 自己的女儿:(婚前+婚後)都好好爱护吧! 若不穷，<婚後>别...(卖？丢？) 给夫家(养)!!! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.230.105.209 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/regimen/M.1636865246.A.739.html