酪梨7大功效让全身都健康！这样保存酪梨矿物质更多 2015-11-09 久石文化总编辑陈文龙 【早安健康／久石文化总编辑陈文龙】太太听说酪梨营养丰富又健康，於是我兴冲冲跑到 超市买了一颗一百多元的酪梨回家。一般对梨子的印象是清脆、甘甜，直觉「酪『梨』」 以「梨」字命名，应该和水果的梨子一样吃法，所以直接削去绿皮，去皮後的酪梨滑滑的 ，犹如抓住的鳗鱼，切小块放进嘴巴，殊不知，颜色看似南瓜的酪梨肉吃起来其味难下咽 ，多吃几块几想吐。最後打成酪梨牛奶，口感稍好，但说不上是味美。这是我第一次买酪 梨和吃酪梨的经验。 但酪梨既然被健康专家和养生奉为圣品，味道应该是好的，一定是我的做法出了问题才导 致酪梨难下咽。 酪梨虽长在树上，并以「梨」为名但并非水果，在食物分类而言酪梨归类於「脂肪」，脂 肪就是动物的油脂。每100公克的酪梨中脂肪高达14.66公克，因此酪梨又被称为牛油梨、 奶油梨、黄油梨，在台湾又被称为「幸福果」。 酪梨的脂肪中多是单元不饱和脂肪，科学家认为这可预防心血管疾病和某些癌症。酪梨还 含维生素、矿物质、纤维、蛋白质，多吃绝对有益健康。有益健康往往令人不美味的印象 ，酪梨就是如此，因为酪梨醣类含量极低，没有甜味，很多人并不喜欢吃。但酪梨的热量 在水果中是较高的，每100公克热量约58大卡，其热量是来自脂肪而非醣类，而一般水果 的热量则来自醣类。 酪梨7大功效 中华幸福果协会介绍，酪梨具备了以下主要功效： 降低心血管疾病罹患率：酪梨虽具高脂肪和热量，但酪梨果实中含有比其他水果更多的β -sitosterol，反而有助於降低心血管疾病的罹患率。 降低糖尿病患者高血糖及高血胆固醇的风险：研究指出含高碳水化合物及高不饱和脂肪酸 能有效降低高血糖及总胆固醇含量。但对於三酸甘油脂的降低，只有高不饱和脂肪酸的饮 食有显着效果，由於酪梨含大量不饱和脂肪酸，因此可供糖尿病患者食用。 降低膝关节炎患者服药量：酪梨所含的ASU (Avocado Soybean Unsaponifiables)，让膝 关节患者配合药物服用，可以降低药物的使用量。因为ASU能抑制interleukin-1，并刺激 软骨修复机制，合成胶原(collagen)。若ASU配合药物使用，可使患者减少一半以上的药 量，服用30天後还可减轻疼痛的情形。 抑止肝损伤的发生：毒物D-galactosamine的伤肝程度可被水果降低。酪梨最具抑止肝损 伤的效用，可以让肝脏受损的恶化速度降到最慢，而抑止的功能与服用酪梨的量呈正相关 。酪梨也有保肝功效，减少病毒性肝炎的伤害，有发展防治肝炎的潜力。 改善消化系统的失调：酪梨是一种调和消化系统的良好食材，酪梨可以保护胃壁与小肠的 敏感细胞，其所含的维生素可治癒发炎与受损的细胞。酪梨同时可改善肠内的菌落，避免 自体中毒与结肠炎，尤其十二指肠溃疡的改善尤为显着。 改善口臭：酪梨在口臭的改善上，有些效果比漱口水或直接治疗要好，尤其针对起因为肠 内所生的腐败异味所造成的口臭。原因是酪梨中的纤维与维生素发挥的功效。 减轻肾脏炎患者的负担：酪梨对肾脏炎对没有直接的治疗效果，但因酪梨的蛋白质极易分 解，且对肾脏炎患者不造成残毒，故是最佳的滋补食品。 市售的酪梨都是绿皮，如酪梨还没成熟，吃起来不但没有味道，还带有苦苦、涩涩的。买 回家的酪梨最好先置於通风处至果皮变成褐色（营养师刘素樱认为酪梨放得越久、矿物质 含量会变得越高。）握在手中摇晃，里面种子有晃动感就代表已成熟适合食用。熟後的酪 梨用水果刀剖半，再用汤匙挖取黄色的果肉直接食用或入菜都可以。 酪梨料理食谱、吃法 以下介绍两种酪梨最简单又方便的吃法： 将酪梨肉加入牛奶打成酪梨牛奶直接饮用。由於酪梨不含糖份，所以市售的酪梨牛奶为了 增加口感和味道，会加入布丁和少许的砂糖。 在酪梨肉上淋上少许蜂蜜增添风味直接食用。 美国的园艺学家休姆氏（H. H. Hume）说过：「对人类食物贡献最大者，莫过於此果。」 便知酪梨是非常健康的食材，但酪梨是「脂肪」类食物，热量较高，不宜一次吃太多，这 样才能更健康！ https://www.edh.tw/article/10681 -- How language shapes the way we think (语言如何影响我们的思维) [可调成中文字幕] https://tinyurl.com/yyxe6mnn 语言影响我们思维方式 双姓vs单姓 思考模式 当然不一样 小孩《双姓》! 女人有〈安全感〉! 男人"没凹"女人! 女人也不会"特别"想凹/管男人的钱 [英国] 你贵姓？双姓！我姓爸爸也姓妈妈 2002/08/14 http://tinyurl.com/oaap4a5 [新闻] 性平祭祀》女儿回娘家扫墓 家族照兴旺 http://tinyurl.com/lpbpvot 2009/04/04 《双姓名字》 龙应台 高金素梅 柳林玮医师 李陶陶(陶子女儿) 孔刘 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.171.243.87 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/regimen/M.1598001886.A.4DB.html ※ sony577:转录至看板 love-vegetal 08/21 17:32