豆浆的克星有哪些?豆浆不能与什麽同吃？ http://myhealth911.com/20170605_963019.html 相信很多人都喝过豆浆，豆浆是将大豆用水泡涨後磨碎、过滤、煮沸而成的。豆浆营养非 常丰富，而且易於消化吸收。与西方的牛奶不同，都将是中国民族特色的食品，广泛流行 於华人地区。我们吃早餐时就喜欢喝杯豆浆。那豆浆与什麽不能同吃呢？ 一、豆浆的克星有哪些　 1、红薯 红薯食後可产生大量果酸，而果酸可使豆浆中的蛋白质凝固变性，影响消化吸收。 2、红糖 红糖中包含多类有机酸,能与豆浆中的植物蛋白结合,并且使之变性,降低营养价值。 3、柑橘 柑橘包含较多的果酸,豆浆含有大量植物蛋白质,两者一起吃,柑橘中的果酸会和豆浆 中的蛋白质发生反应,影响人体对蛋白质的吸收消化。 4、蜂蜜 蜂蜜包含75%左右的葡萄糖与果糖和少许有机酸,而豆浆蛋白质含量比牛奶还高,二者 冲对时,有机酸和蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。 5、鸡蛋 豆浆中包含胰蛋白酶抑制物,鸡蛋中包含一种黏性蛋白,能和胰蛋白酶结合,使胰蛋白 酶失去作用,进而阻碍蛋白质的分解。两者一起吃会影响蛋白质的吸收利用。饮食常识 6、牛奶 有些人喜欢将牛奶与生豆浆一起同煮，其实这并不科学。因为，豆浆中含有胰蛋白酶 抑制因子，能抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在1oOcC的环境中，经数分锺才能被破 坏。牛奶若在上述条件下，则所含的蛋白质和维生素将会遭到破坏，营养价值降低。 二、食物不能混着吃　　 1、白酒忌胡萝卜 胡萝卜中包含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从 而损害肝脏功能。 2、肉类忌茶 茶中含有大量鞣酸，与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢， 延长粪便在肠道滞留时间，形成便秘。 3、咸鱼忌乳酸饮料 咸制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而在唾液中的硫氰酸根催 化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。 4、萝卜忌水果 萝卜水果，同食後，经代谢後体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成 ，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。 5、牛奶忌果珍 牛奶富含丰富的蛋白质，80%以上为酷蛋白。酷蛋白在PH值低於4.6的酸性环境中会凝 集、沉淀，不利於消化吸收，引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮 料。 6、虾蟹类忌维生素 虾蟹等食物中具有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化 ，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫 力下降。饮食常识 7、海味忌水果 海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白 质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合。这种物质可刺激粘膜，形成不易消化 的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 8、啤酒忌白酒 啤酒中具有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些 朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精 在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。 --

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