苹果是人们生活中最为常见的水果，几乎一年四季都有，其营养丰富，但是它也有一个极 大的缺点，那就是一旦切开，或者去皮之後，3-5分锺表面就会氧化变色，就像变质了一 样，非常影响食欲，而且还会导致影响流失，那麽切开的苹果如何才能保鲜不变色呢？一 起来看看。 1、苹果切开後如何保存1.苹果切开後，由於其中的铁离子被氧化所以变黄，应该先在凉 水里面加点食盐，再把水淋到苹果的切面上，这样就可以有效的阻止苹果变黄达到保鲜的 作用。 2.在苹果的切面上滴加几滴柠檬水，这样既能阻止苹果切面变黄还能使苹果保持原来的口 感，吃的时候也不洗进行清洗，方便有效。 3.将切开之後的苹果放进凉水里面浸泡，这样既可以防止变色还能是苹果更加的清脆香甜 ，更加的爽口。 4.将切开的苹果裹上一层保鲜膜，阻止其中的易氧化物志被空气氧化，在放置阴凉处可以 有效的阻止变黄恻然达到保鲜的作用。 5.将切开的苹果放进真空袋中，隔绝空气，这样就能延长保鲜时间。制作真空环境可以选 择吸尘器或者用嘴吸。 2、苹果有哪些禁忌事项禁忌1、苹果不宜与海鲜同食 苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕 吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等， 都不宜与海鲜同食。 苹果的营养很丰富，吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利於消化，还能防病抗癌。 所以虽然说苹果的营养价值是很丰富的，但是如果我们想要拥有一个健康的身体，那麽我 们就要从饮食上注意了，这样才能让苹果吃的健康的。 禁忌2、刚刚吃晚饭不能吃苹果 吃晚饭1个小时後吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利於消化。 禁忌3、 溃疡性结肠炎的病人不能吃 溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由於肠壁溃疡变薄，苹果质地较 硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利於肠壁溃疡面的愈合，且可因机械 性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。 // 对於不喜欢撒盐的朋友可以参考喔，像我个人就不喜欢苹果有盐味 http://myhealth911.com/20170515_757126.html --

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