出自 http://myhealth911.com/20170426_599252.html ōo世界上打着抗癌的食物千千万万，所以千万不要轻易相信那些昂贵的「抗癌神药」 ， 其实在我们生活中最常见的蕃茄搭上西兰花，它们的抗癌效果就已经很惊人了。想知道防 癌抗癌的食物以及吃什麽抗癌防癌吗?那就一起来看看吧。 在选择抗癌食物这件事上，一定要学会正确选择，常吃那些有效的，廉价的食物一样可以 抗癌。 蕃茄在百姓餐桌上的『出镜率』很高，但不同的烹饪方法各有优势，」於仁文说，大家做 饭时要在烹饪方法上扬长避短，在保证口味的同时，最大化地保存其能防癌的营养价值。 他给蕃茄的做法列了一个营养排行榜。? 1.蕃茄炒花椰菜 美国伊利诺伊大学研究发现，花椰菜中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细 胞。 蕃茄与花椰菜两「兄弟」搭配，不仅营养价值加倍，而且口感也非常好。花椰菜可以事先 焯一下，更容易炒熟。 2.蕃茄炒鸡蛋 蕃茄炒鸡蛋被戏称为「国民菜」。相比蕃茄鸡蛋汤，炒制的烹饪方法不够健康，加热过程 中容易损失一部分番茄红素。 可以先炒鸡蛋再放蕃茄，尽量减少蕃茄的受热时间。 3.蕃茄鸡蛋汤 番茄红素本质上是一种脂溶性维生素，与胡胡萝卜素是「同门师兄弟」，经过加热和烹调 後能最大限度发挥其健康功效。 但其遇光、热易分解，所以不适宜长时间烹调。蕃茄鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保 存番茄红素，并能避免微量元素流失。 4.蕃茄炖牛腩 出自 牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收 ，而蕃茄可刺激胃肠道蠕动，促进消化。 但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放蕃茄。 5.糖拌蕃茄 蕃茄 凉拌最能避免维生素C的丢失，但番茄红素的吸收效果相对较差，同时还可能增加糖的摄 入量。有条件者可榨蕃茄汁饮用，热量较低，营养损失小。 还要提醒，蕃茄外皮中的番茄红素含量很高，还富含膳食纤维。在保证清洗乾净的情况下 ，最好不要去皮烹饪。 但其遇光、热易分解，所以 存番茄红素，并能避免微量 驯~，番茄酱等加工食物可能存在钠含量偏高的情况， 尽量减 少食用。 除了上面说的蕃茄搭配西兰花能有效抗癌之外，其实在饮食上还有很多细节都是能够帮助 抗癌的，不妨来看看。 1、以缤纷的色彩来抗癌 蔬菜水果含有丰富的抗癌物质，并且色彩越鲜艳，营养物质也就越丰富。这些食物在帮你 达到并保持健康体重的同时，也迅速降低了你患癌症的风险。? 蕃茄 入量 超重可以增加多种癌症的患病风险，包括有结肠癌，食管癌，还有肾癌。为了健康的 生活 ，以至少每天五份这样的食物为目标。 2、早餐中的抗癌食物 叶酸是可以预防结肠癌，直肠癌还有乳房癌的重要B族维生素。你可以在丰盛的早餐桌上 找到它。 出自 强化早餐谷物和全麦粉制品是叶酸的良好来源。橙汁，柠檬，草莓也含有丰富的叶酸。 3、 、豆类同样有强大的保护作用 豆类对我们的健康有很大的好处，它们也能抗癌，这点并不奇怪。大豆富含的植物素可能 保护着我们体内细胞以避免那些将导致癌变的伤害。 蕃茄 这些物质在体外实验中显示，能够抑制肿瘤的生长，并阻止肿瘤释放那些损伤邻近细胞的 物质。 4、拒绝熟食店 偶尔的一点鲁宾三明治或是热狗还不至於伤害到你。但是，减少加工肉制品(如腊肠，火 腿和热狗)的摄入可以帮你降低结直肠癌和胃癌的发病风险。 同时，燻制和腌制的肉制品中的潜在致癌物质将增加癌症的发病风险。 5、抗癌的番茄 是番茄中的着色剂——番茄红素还是其他一些物质能够起到抗癌的作用还不清楚，但一些 研究已经证实食用番茄可以降低包括前列腺癌在内的多种癌症的发病风险。 3 、豆类同样有强大的保护作用 研究同时还表明，番茄的加工制品如果汁，番茄酱等也可以增加抗癌的潜能。 保护着我们体内细胞以避免那些将导致癌变的伤害。 蕃茄 6、茶 的抗 尽管还没有一个足够的证据证明茶在此的功效，它仍然被公认为具有强效抗癌作用的饮品 ，尤其是绿茶。 以实验室研究表明，绿茶可以防止和减缓食管，肝，乳房还有前列腺内癌细胞的生长。还 有其他一些长期的研究表明，茶和降低膀胱癌，胃癌和胰腺癌的发病率有关。 偶尔的一点鲁宾三明治或是热狗还不至於伤害到你。但是，减少加工肉制品(如腊? 7、深色的绿叶蔬菜 芥菜，莴苣，羽衣甘蓝，菊苣，菠菜和甜菜等这些绿叶蔬菜中含有丰富的膳食纤维，叶酸 和类胡胡萝卜素，它们可以保护我们免受口腔癌，喉头癌胰腺癌，肺癌，皮肤癌，胃癌等 的侵犯。 8、水或者其他饮料也能起到保护作用 、豆类同样有强大的保护作用 水不只是可以用来解渴，它还能保护你以避免患上膀胱癌。它通过稀释膀胱中潜在的致癌 物质起到保护作用。以避免那些将导致癌变的伤害。 同时喝更多的液体，可以增加你的排尿量，这样就减少了致癌物质与膀胱内膜的接触时间 ，同样起到了保护作用。 9、适当补硒对癌细胞起到抑制作用 硒元素能在人体内形成一种抑制肿瘤细胞分裂和增值的环境，使其增值力减弱。同时，控 制肿瘤细胞的分化，进而杀灭它们。 硒能在人体内快速产生抵抗肿瘤新生的抑制因子，建立一道有力的「隔离栏」，切断肿瘤 细胞的营养供应渠道，使肿瘤细胞们得不到营养来源，渐渐的枯萎、死亡。 备注： 番茄的功效原来这麽多，有空饭後来点番茄，营养又健康。

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