菱角怎麽吃，掌握做法 http://myhealth911.com/20170419_517998.html 文章导读菱角皮脆而美，而且营养价值非常的高，不仅可以直接煮熟了吃，而且还可以用 来煮粥，越来越受到人们的关注，但是菱角有菱角壳，剥开非常不易，那麽菱角应该要怎 麽吃呢?接下来我就告诉大家做菱角的方法吧。 一、盐水菱角 材料： 菱角500，盐6克，姜2大片 做法： 1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清 水量刚没过菱角)，大火烧开。 2.水开後倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻锺左右，熟了即可捞出沥干水食用。 小诀窍： 吃的时候用手掰或用刀切。 菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋 白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份 ，是健康美容食品。 菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具 有一定的抗癌作用。 二、西芹炒菱角 材料： 西芹，菱角，盐，料酒，鸡精，淀粉，葱，姜 做法： 1.西芹择洗干净，切菱形片;和菱角(黄河用的是罐头菱角)一起飞水 2.葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即 可。 三、菱角排骨汤 材料： 生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许， 胡椒粉少许 做法： 1.玉米洗净切块状备用。 2.排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。 3.钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分锺，再放入作法1的玉米和生菱角 仁煮20分锺。 4.最後放入调味料煮5分锺入味後，再撒上香菜即可起锅。 --

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