【养生】春天养肝适合吃三道菜 http://myhealth911.com/20170415_501117.html 春天万物复苏，阳气升发，蛰伏一冬的身体开始活跃起来。按照中医学五脏与四季的对应 关系，春季易使肝脏旺盛，因此从现在开始，护肝之战就要打响了。下面三道菜很适合护 肝，可以常吃。 韭菜炒鸡肝 时下正是吃韭菜的好时节，李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜 是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且韭菜散发出一种独特的辛香气味，含有挥发性 精油及硫化物等特殊成分，有助於疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。鸡肝富含蛋白质 和维生素A，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，而蛋白质就像肝脏的 “维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更 好。 　　 西兰花炒胡萝卜 从中医角度来讲，绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色 或绿色的食物有助养肝护肝，比如西兰花、菠菜、小油菜。而胡萝卜含有的类胡萝卜素， 在体内能转变成维生素A，可养肝明目。因此，西兰花炒胡萝卜也是一道很好的护肝菜， 春天应该常吃。除了炒着吃，还可以将胡萝卜和西兰花蒸熟，加入橄榄油、酱油等调味後 吃。需要提醒的是，西兰花蒸的时间不要太长，否则会破坏有效成分。 　　 清炒豌豆苗 初春时节，正是豌豆苗大量上市的时候。豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口，还具有清肝 明目的食疗功效。它含有大量的镁以及叶绿素，有助於排出体内毒素，保护肝脏，而且富 含的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。豌豆苗易於烹制，清炒就很 不错。 　　 其他春季养肝食物 一 枸 杞 枸杞性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药 ，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”，“补益筋骨，能益人 ，去虚劳”。所以在春季可以多吃枸杞养肝。 二 西红柿 番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃 番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。肝功不正 常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。 三 小 米 包括小米在内的谷物是护肝佳品。其中富含的B族维生素就像人体的能量库，加速物质代 谢，为身体提供能量，还能修复肝脏功能、防止脂肪肝变性，进而起到预防脂肪肝的作用 。 四 红 枣 红枣是一种富含营养的食物，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有 补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成 分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。 五 菠 菜 舒肝养血菠菜好。菠菜为春天的应时蔬菜，它具有滋阴润燥、舒肝生血等作用，对肝气不 舒及并发胃病的辅助治疗常有很好的疗效。但不宜与豆腐一起食用。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.111.63.118 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/regimen/M.1492262343.A.CA1.html