【华人健康网记者林芷扬／台北报导】神经退化性疾病如阿兹海默症和帕金森氏症，至今 仍然缺乏有效的治疗方法，威胁许多年长者的健康。不过，美国研究发现，牛奶中的抗氧 化物可以对抗脑部损伤，降低罹患上述疾病的风险。 英国《每日电讯报》(The Daily Telegraph)报导，一项发表於《美国临床营养学期刊》 (The American Journal of Clinical Nutrition)的研究，观察60名年长者的饮食习惯， 发现近期摄取较多牛奶的人，脑中产生的抗氧化物「谷胱甘肽」较多，而一天喝3杯牛奶 的受试者，谷胱甘肽的含量最高。 参与研究的堪萨斯大学(University of Kansas)医学中心教授苏利文(Debra Sullivan)以 汽车生锈来比喻，如果放任车子不断锈蚀而不处理，生锈的地方越来越多，时间一久就会 造成更难收拾的後果，而我们的大脑也是如此。谷胱甘肽是天然抗氧化剂，可以抵抗人体 在新陈代谢过程中对大脑造成的消耗，帮助减轻大脑的氧化压力，而这种压力与阿兹海默 症、帕金森氏症等疾病息息相关。 不过，国内营养师王子南提醒，由於牛奶是高蛋白食物，摄取过量反而会造成钙质流失， 失去喝牛奶补充钙质的意义。因此，他建议成人一天只要喝1至2杯牛奶即可(1杯 =240c.c.)，并且以低脂或脱脂牛奶为主，降低饱合脂肪的摄取量。 事实上，想要达到抗氧化效果、促进新陈代谢以预防阿兹海默症等疾病，维持均衡饮食和 充足睡眠的良好生活习惯才是根本，民众不需要为了特定功效而过量摄取单一食物。 资料来源:https://tw.news.yahoo.com/预防失智症-多喝牛奶补充谷胱甘肽-035815087.html --

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