图文阅读：http://goo.gl/VX7lt 夏天快到了，女孩们都喜欢人手一杯水果醋，近年来流行喝醋，因为醋已经成为大家心目 中的健康食品了，不管是调味醋，或是女孩们爱喝的果醋，都因对人体有健康帮助而热门 起来。 不过在喝醋的同时，你知道要怎麽样挑选醋吗，或是什麽时候应该要吃醋呢？我 们今天就要来告诉大家要怎麽样挑选果醋 ♪ 先让我们来看看果醋的作法： 我们家里的醋都是由粮食发酵而成的，利用粮食的丰富碳水化合物，经过发酵後产生醋酸 。而果醋顾名思义就是用水果中的碳水化合物经过发酵後产生有机酸。一般来说果醋的制 作流程很复杂，必须先将水果酿成酒，再酿成醋，经过了两次发酵、两次酿造，生产的时 间至少 3 个月到 6 个月，比较久的还要一年。制作成本是很高的，所以也造成很多的不 肖业者，利用果汁加上食醋来冒充果醋，获取暴利。 事实上，市面上有超过一半的醋饮 是用醋精、糖精、香精加水调制的"三精一水“，非但没有任何营养价值，其中食品添加 的部份，还会对身体造成伤害。 真正的好醋对健康的帮助： 1.防止高血压 水果醋中含有钾，能帮助身体里的钠排出，预防高血压，除了醋以外深绿色蔬菜、水果、 乳制品中都含有许多的钾，世卫组织发表新的饮食准则，建议每日钠摄取量应低於两千毫 克，并建议多摄取钾，每日建议量应达三千五百一十毫克的「高钾低钠」的原则。 2.帮助消化 当醋进入胃部时，会刺激胃酸的的分泌，帮助消化，但也因为如此，胃有问题的人不能饮 醋过量，反而容易会有肠胃的问题，造成不适。 3.开胃 许多东南亚热带国家，在料理上面都可看到醋的调味，闷热的天气容易让人胃口大失，带 点酸味的料理可以让人开胃，调节食慾，改善进食情况。 那水水们应该要怎麽挑选果醋呢？： 其实真正对身体有帮助的醋，只有两种，第一种，100%天然果醋，由天然纯果汁发酵而来 ，第二种，以果醋和果汁为主要原料，虽然不是100%的原汁果醋，不过还是具有较高的营 养价值。 说了这麽多，那我们要怎麽来看是真果醋还是假果醋呢？ 首先要看果醋的配料 表中有没有"果醋"、"苹果醋"、"苹果原醋"、"山楂醋"这样的原料，有这些物质就证明在 配料中用到了天然果醋这种原料。不过，如果您看到的配料表中出现的是这样的字眼"醋" 、"米醋"、"原醋"这样的字眼，那就意味着这个产品就是用食醋调配出来的产品，这样的 果醋要少买。 其次，如果配料表中有"果醋"，那还要看看"果醋"所处的位置，由於配料 表上的顺序是按照含量高低来排列的，因此"果醋"的位置越前，就证明在这个产品中果醋 的含量越高！ 要怎麽吃醋呢？： 纪伊真营养师建议，醋饮可在饭後1小时内饮用，帮助钙质吸收，但仍应注意饮用浓度。 市售醋饮多以水果酿造而成，除了水果本身所含的糖分之外，业者也会添加大量的糖以中 和醋的酸度，使醋饮更好入口，若稀释不够，反而可能会摄取过多糖分和热量，增加肥胖 机率，也可能提高血脂值，加重心血管疾病发作的风险。不过大家要小心有胃食道问题的 人不要喝太多，果醋也不要在空腹时喝， 不然会伤胃喔。 吃醋会瘦吗？： 其实现在还没有醋和瘦身的关系，一般医生和营养师对於喝醋瘦身的说法还持保留态度， 另外也要稀释加水，不然会如同上述提到的容易摄取更多糖分喔。 其实有很多的好醋在台湾喔： 像是百家珍就是比较大的品牌，观看瓶身後面也有100%的果醋标示（或是果醋加果汁）， 也有GAS国家品质保证。 或是像有被康健杂志报导过的唐婆醋，不同於百家珍工厂的制作 模式，利用天然的古法酿制的醋，纯手工的醋现在进化到有近十种口味，醋的口感温纯不 呛鼻，是天然好醋。 或是在台南县鱼池乡的杜康行所酿造有机醋也是远近驰名， 大家有 推荐自己平常喝的醋吗？ 赶快告诉我～ 图文阅读：http://goo.gl/VX7lt 更多健康知识：http://goo.gl/mzYjf --

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