作者kago (明眼人)
看板regimen
标题Re: [转录][文章] 豆浆四不与饭後五不
时间Wed Oct 20 12:14:54 2010
※ 引述《NathanQ (nathan)》之铭言：
: 豆浆是一种营养丰富，十分可口的饮料，但饮用时必须注意：
: 不要冲红糖：红糖内的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合，而产生变性沉淀。
这个讲法不合逻辑, 网路搜寻找不到源头解释也无专家支持
有可能是网路谣言
: 不要喝过量：一次饮用豆浆过量，容易引起食性蛋白质消化不良，而出现腹泻胀满等不适
: 症状。
任何食物过量都不好
: 不要喝没煮透的豆浆：因为豆浆内含有胰蛋白质抑制物，如果没有煮熟透，喝了会出现恶
: 心、腹泻、呕吐等症状。
胰蛋白质「酉每」抑制物(原文少一字), 它会影响蛋白质的消化
更重要的是生黄豆所含皂素对人有毒性, 至少需要持续煮沸相当时间以上
才能去除毒性(还要一直搅动防焦底), 这个才是主要原因.
: 不要装在保温瓶：豆浆中的皂素会溶解保温瓶里的水垢，瓶装的时间一久，容易造成细菌
: 繁殖污染。
水垢是硬水的碳酸钙与其他钙镁盐类沉积物
这一条的逻辑又是让人费解......
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.9.134.190
※ kago:转录至看板 NetRumor 10/20 14:44
1F：推 littlepoll:现在不都这样@@ 没考证的伪科学充斥 123.193.218.64 10/20 20:17
2F：推 ajusta:不过我朋友说第一点是真的，因为他试过，真 113.61.129.144 10/20 23:19
3F：→ ajusta:的会变成一块一块的像豆花~ 113.61.129.144 10/20 23:20
4F：推 ib61632003:如果红糖真的有有机酸 豆浆里的某种蛋118.167.188.132 10/22 00:33
5F：→ ib61632003:白质遇酸真的会形成沉淀118.167.188.132 10/22 00:33