2010/06/23 【元气周报／记者陈惠惠、罗建怡／报导，记者高智洋／摄影】 柠汁玉米香蕉（1人份） 台湾过去曾有「香蕉王国」美誉，外销量惊人。因果形呈圆条、弯曲如弓，也称「弓蕉」 。 香蕉不只能直接吃，还可煎、可炸，加入麦芽糖，则可做成拔丝香蕉，脱水的香蕉还能当 零嘴。 在营养师眼里，香蕉好处多多，「赏味期限短」是香蕉一大缺憾。 尤其是夏天天热，香蕉成熟十分迅速，如果多买，最好挑选黄中带绿的香蕉，才禁得起放 。另外，要特别注意的是，香蕉不宜放冰箱保存，否则皮表会变黑。 促进血液循环 属性偏寒凉 北市联合医院中医院区中医师许中严： 「本草纲目」里，香蕉称为甘蕉，味甘、性大寒。不过，民众可别因此吓着了，当时的品 种可能与今日不同，经过改良，现今香蕉属性虽仍偏寒凉，应不致到大寒的地步。 成熟的香蕉质地软腻，加上属性偏寒凉，肠胃不好、容易腹泻者或消化不良的人，最好少 吃一点，以免症状加重。 另外，根据古籍上的记载，香蕉能解烦渴、润肺，因为属性寒凉，还有消炎功效，古时候 还会用来解酒毒。古籍里还提到，香蕉能「破血」，讲得白话一点，就是能促进血液循环 。 骨折癒合期间 吃蕉看体质 不少长辈相信，骨头不好的人不适合吃香蕉。有趣的是，在本草纲目里，蒸熟、晒乾後的 香蕉还能「填骨髓、通血脉」。推测可能是因为蒸熟後的香蕉，属性已不像新鲜香蕉那般 寒凉的缘故。 骨折癒合期间究竟适不适合吃香蕉，可能还是要看体质而定。若个人体质原本就较燥热， 香蕉就不算禁忌，相反地，寒凉体质的人自然是少吃一点比较好。 便秘吃未熟蕉 排便更困难 还要提醒民众，香蕉还是等熟了再吃比较好，没熟成的香蕉，寒凉属性又更强些。体质燥 热的便秘患者，吃香蕉有助排便，不过，原本就有便秘困扰的人，吃了没熟的香蕉可能会 让粪便更乾硬，排便更困难。 开心食物 归功Ｂ群、色胺酸 振兴医院营养师林孟瑜： 香蕉堪称是「开心食物」，可以帮助情绪稳定。香蕉含丰富维生素Ｂ群，Ｂ群不只在新陈 代谢上扮演重要角色，在神经传导系统上也扮演不可或缺的辅助因子，Ｂ群缺乏，人不只 会觉得疲倦，精神也比较不易集中。 不只是Ｂ群，香蕉里的色胺酸，则是另一个让人开心的营养素。色胺酸进入人体，会转化 为血清素，血清素也是神经传导重要物质，与情绪好坏及稳定度有关，足够的血清素，情 绪 也相对缓和。 富含果胶 天然通便剂 香蕉不只水溶性纤维多，还含丰富果胶，是很好的「天然通便剂」，能让肠道蠕动更顺畅 ，排便正常，自然更神清气爽，情绪也跟着好转。 跟其他水果比，香蕉含较多淀粉，热量自然多一点，一根个头较大的香蕉（约200公克） ，热量等同两颗柳丁，约有120大卡。 正因香蕉有较多淀粉，加上水溶性纤维，及多种矿物质、维生素，跟面包、饼乾及各式糕 饼点心相比，不管是用来解馋或止饥，香蕉都算是首选，下肚後还有饱足感。 高钾食物 助调控血压 高钾是得舒（DASH）饮食特色之一，香蕉的钾离子含量很高，每100公克多达290毫克，对 於血压的调控有正面的帮助。 不过，正因为香蕉含较多淀粉及钾离子，糖尿病患吃香蕉要特别留意份量；慢性肾病患者 偶尔吃一点无妨，但要减少食用频率。 原则上，糖尿病患一天可以摄取两份水果，以香蕉为例，一根香蕉恰好是两份水果，可以 一次食用，也能分两回吃，但当天再吃其他水果可能就会过量了。 至於坊间相传，骨折患者或骨头不好的人最好不要吃香蕉。到现在，尚无研究证明这类患 者不适合吃香蕉，但若心存疑虑，可以少吃点。 ※延伸阅读》 ‧香蕉／饭後一根蕉 让你开心笑 ‧香蕉／香蕉减肥法 要兼顾均衡 ‧香蕉／料理DIY：柠汁玉米香蕉 ‧香蕉／料理DIY：香蕉醋 ‧香蕉／料理DIY：杏片香蕉虾筒 【元气周报】 -- 1.老板用人，是看你/你有没有能力帮公司赚大钱，做大事，管你是男是女喔？ 2.我国的法律已经改了，可让子女自由从父姓或母姓。 http://tinyurl.com/53culh 因此，重男轻女等等事件，迟早会成为历史故事。(连我自己都拒绝做末代传统媳妇哩！) 3.当一些工作女强人开开心心与其家人坐太空船绕地球一周回来，甚至能捐大钱行善时； 传统旧观念的小女人还在思想上绑小脚，自认为劣男人一等，靠男人豢养， 还在和男人哭哭啼啼吵婆媳、大小姑、零用钱等等问题呢！(唉) ..╮(﹋﹏﹌)╭.. --

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