作者lovelove99 (hi)
看板regimen
标题Re: [疑问] 吃冷冻食品好吗?
时间Tue Nov 13 23:15:45 2007
※ 引述《yeary (O.O)》之铭言:
: 人在国外, 外国超市很常卖一些冷冻食物,
: 像是冷冻蔬菜,披萨, 水饺 ..火锅料 ..옠 等等
: 请问冷冻食品有防腐剂吗?
: 像冷冻蔬果那些, 红萝卜, 花椰菜, 马铃薯, 四季豆 ... 都感觉少了很多重量
: 是因为去了水份吗? 感觉乾燥很多 ... 像在吃空心的东西 海绵之类的
: 那不就没有营养价值了?
: 常吃会不会营养不良呀 .....
: 请问有没有防腐剂怎麽看??
: 有没有这方面的介绍?
: 谢谢
脱水蔬菜藉由水份的去除
来降低微生物的活动力
达成防腐的效果
照道理来讲
低温冷冻乾燥可以长期保存
而这类的食品规定上也不应该出现化学防腐成分
况且冷冻蔬果在处理的过程中 会先煮熟然後再脱水
这个过程会失去大部分的水溶性营养素
所以
这类冷冻产品在营养价值上肯定比新鲜蔬果差
而就行为学来看
经常舍弃新鲜食物而去食用加工食品的族群
通常是追求快速简便的食物提供 如速食
这对健康不是一件好事
而就营养组成来看
食品加工的程序越多 对食物营养的流失越大
也不是个聪明的选择
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