※ 引述《yeary (O.O)》之铭言： : 人在国外, 外国超市很常卖一些冷冻食物, : 像是冷冻蔬菜,披萨, 水饺 ..火锅料 ..옠 等等 : 请问冷冻食品有防腐剂吗? : 像冷冻蔬果那些, 红萝卜, 花椰菜, 马铃薯, 四季豆 ... 都感觉少了很多重量 : 是因为去了水份吗? 感觉乾燥很多 ... 像在吃空心的东西 海绵之类的 : 那不就没有营养价值了? : 常吃会不会营养不良呀 ..... : 请问有没有防腐剂怎麽看?? : 有没有这方面的介绍? : 谢谢 脱水蔬菜藉由水份的去除 来降低微生物的活动力 达成防腐的效果 照道理来讲 低温冷冻乾燥可以长期保存 而这类的食品规定上也不应该出现化学防腐成分 况且冷冻蔬果在处理的过程中 会先煮熟然後再脱水 这个过程会失去大部分的水溶性营养素 所以 这类冷冻产品在营养价值上肯定比新鲜蔬果差 而就行为学来看 经常舍弃新鲜食物而去食用加工食品的族群 通常是追求快速简便的食物提供 如速食 这对健康不是一件好事 而就营养组成来看 食品加工的程序越多 对食物营养的流失越大 也不是个聪明的选择 --

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