马铃薯的药用价值 中国传统医学认为，马铃薯性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效 马铃薯，它和萝卜、白菜是中国北方居民秋冬季的三大主菜。在欧洲、 美洲和拉丁美洲 等一些国家和地区，每天餐桌上是必不可少的主要食品之一。 马铃薯的营养价值很高，据研究表明，每千克马铃薯含蛋白质19克、脂肪7克、 糖类160 克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰富的维生素C、维生 素B1、B2、B3 、B6和可分解产生维生素A的胡萝卜素以及大量的优质纤维素等。它 又是一种廉价的减肥 『良药』，被营养学家誉为“十全十美的食物”。 中国传统医学认为，马铃薯性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能， 对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。马铃薯中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分後，体内钠元 素就 会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃马铃薯能及时地给体内补充所需 求的钾 元素；马铃薯中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使 血管有弹性，从而防止动脉硬化。 陈琪菘中医师小档案 现任：北京西苑中西医医院中医师 KingNet国家网路医院中医内科驻院医师 学历：静宜大学食品营养学系 北京中医药大学学士後中医系 经历：保健食品公司营养讲师 国民小学公办民营驻校营养师 专长：学龄期青少年营养、疾病营养、中医药膳、中医内科、针灸 网址：陈琪菘中医师的个人专区 --

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