血太油？！　营养师：可多摄取豆浆等豆制品　有助降血脂 更新日期:2007/09/13 16:09 记者:记者蒋文宜／台北报导 一项针对乳糜血民众的饮食习惯进行调查发现，8成的饮食偏油又嗜甜，尤其值得注意的 是，其中8成5的身体质量指数(BMI值)超过24，显示体重过重，营养师指出，过胖是罹患 乳糜血、代谢症候群等慢性病的前兆，也是身体健康亮起红灯的警讯；营养师建议高血脂 症患者，饮食上应多摄取植物性油脂，如豆浆、豆腐等豆类制品及橄榄油，都是不错的选 择。 调查中指出，9成乳糜血民众爱吃肉类，最常使用炒、卤、煎等高油脂的烹调方式，3成有 吃糕点、饼乾等点心的习惯，8成习惯喝含糖饮料，北医附设医院营养室主任苏秀悦说， 不当的饮食习惯，摄取过油、过甜，都是造成乳糜血的主要原因。 何谓乳糜血？北医附设医院营养室主任苏秀悦表示，通常血液里有胆固醇、三酸甘油脂等 血脂肪存在，三酸甘油脂浓度过高时，代表血液中含有高量脂蛋白，经过离心後，血清呈 现乳白色混浊状，但正常的血液应为淡黄的清澈状。血液中的脂肪大部分来自於饮食中脂 肪的摄取，但也可能是身体脂类代谢异常引起。 根据2006年台北捐血中心调查，平均每月就有2千袋乳糜血必须丢弃，显示愈来愈多现代 人饮食习惯不良。苏秀悦指出，血脂不若血糖代谢得快，吃完大鱼大肉血液中的脂蛋白就 会增加，因此建议要捐血者最好在饮食完毕後2到3小时再捐血，以免影响血液品质。 苏秀悦进一步提到，对於已有乳糜血的民众，应多摄取高纤低脂食物，建议米饭、面等淀 粉类主食不要摄取过多，而豆浆里含有植物性蛋白，这种水溶性纤维有助於降低血脂，不 妨可在早餐时替换牛奶饮用；若肉类摄取量过大，则其中一半替换为豆腐、豆乾等豆制品 ，而橄榄油中的单元不饱和脂肪酸，都能有效控制乳糜血产生。 这项调查於96年6月30日至7月30日间，针对半年内到捐血中心捐血，有乳糜血纪录者，年 龄介於31到50岁，男女人数比例约占4：1。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070913/17/khbh.html -- 【俺爹俺娘】flash动画档 http://nt3.ftm.ks.edu.tw/great/library/%A5X%A5h%A8%AB%A8%AB/ppt/mamailoveu.swf 父母恩重难报 <(_ _)> --

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