作者Jack0 (南无观世音菩萨)
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标题[新闻] 水、油条 铝暗藏饮食中 吃多恐失智
时间Thu Aug 30 09:35:32 2007
水、油条 铝暗藏饮食中 吃多恐失智
更新日期:2007/08/29 11:30
研究发现,摄取重金属「铝」会产生神经毒性,毒物科医师表示,其实铝暗藏在饮食中,
不经易便会被吞下肚,例如油条等需要添加膨松剂「明矾」的食品、接触到酸性调味料的
铝箔纸,以及装有酸性饮料的铝箔包等,此外,自来水为了澄清水质,所添加的铝溶胶,
也含铝成分,长期摄取恐怕提昇老人痴呆症风险,不过,国内却没有「容许量」限定或禁
用规定,专家呼吁卫生单位,应该正视此问题。(徐韵翔报导)
林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁表示,重金属铝在动物实验上,会造成神经毒性,研
究证实,铝摄取过多,与老人痴呆症、失智症的风险相当有关。其实,在饮食当中,摄取
到铝成分很容易,林杰梁说,例如在使用铝箔时,铝元素如果与酸性调味料接触,包括醋
、柠檬酸,或是可乐等,铝就会污染到食材,此外,酸性饮料若使用铝罐装,放久了饮料
中铝的成分浓度就会升高,民众如果真的要喝又要自保,则尽量选择刚出厂的饮料,而铝
也当膨松剂使用,例如早餐店的油条,便经常会添加「明矾」。此外,饮水当中,为了消
毒清净水质,会添加铝溶胶,铝的安全剂量建议也都是缺乏的,因此每当台风来袭,水混
浊时,铝物质的含量往往过高。林杰梁强调,在一些先进国家,针对铝的限定都有规定,
例如欧盟,饮水中添加铝的含量,每公升不能超过100微克,不过,卫生单位却至今却尚
未订定食物中铝的安全剂量摄取,因此呼吁卫生主管单位,应该要尽速明订容许量规定与
含量风险建议等相关标准,降低国人罹患老人痴呆症的风险。尤其添加含铝成分的明矾被
当作膨松剂广泛使用的这部分用途,影响国民健康相当深远,应该要明令禁止。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070829/1/jj1d.html
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生气并没有伤害别人,却先伤害了自己。
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※ Jack0:转录至看板 Health_Life 08/30 09:35
1F:→ p110463:油条可以不吃 那水要怎办?? 08/30 09:37
2F:推 bigfatcat:二次净水呀~ 现在净水器已经很普遍了~~ 08/30 11:49