作者Jack0 (有爸妈的孩子像个宝)
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标题[新闻] 蛋糕配奶茶 早餐不健康小心慢性病
时间Thu Aug 9 22:07:08 2007
蛋糕配奶茶 早餐不健康小心慢性病
更新日期:2007/08/09 14:30
早餐很重要,不仅要吃,还应该要吃的健康。营养师表示,现代人饮食环境选择多,饮料
、蛋糕甜点等专卖店林立,虽然方便购买,不过,长期食用这类「精致醣类」食物,要当
心诱发心血管慢性病的发生,建议民众,应该多选择高蛋白、高纤的「低GI食物」,例如
五谷麦片、杂粮等,不但有助消除血糖、胰岛素不稳,思考记忆力也会增强。(徐韵翔报
导)
汉堡、奶茶、奶油土司、可乐…,早餐的组合琳琅满目,外食族民众上班上课前买早餐,
满街常见便利商店、糕饼饮料专卖店等林立,到底怎麽选择,才能吃的健康?
北医营养室主任苏秀悦表示,精致醣类的食物,其实是严重威胁健康的,尽管吃糖并不会
直接导致糖尿病,长期食用糖与精致醣类食物,例如蛋糕、白饭、三合一麦片、烧饼油条
等,都会大量刺激胰脏分泌胰岛素,体内胰岛素过多,而这将与慢性疾病的发生,有着密
切的关系,长期可能造成心血管疾病、三酸肝油脂异常等问题,依据新的研究也发现,不
止反式脂肪与慢性病的发生有关,醣类也会影响。
苏秀悦建议,早餐应该要尽量选择能释放热量较慢的食品,也就是「低GI(低升糖指数)食
物」,例如五谷杂粮、全麦,以及大麦片、薏仁、绿豆等,蛋白质与纤维质含量丰富,能
够减缓葡萄糖的释放速度,消除身体血糖和胰岛素值不稳定现象,比较有饱足感,让思维
敏捷,记忆力强,至於糖尿病患者,营养师提醒,更要慎选食物,注意醣类摄取,以免影
响病情。此外,奶茶、饮料部分则尽量以豆浆、牛奶取代,比较健康。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070809/1/ih6p.html
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