http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070723/57/hnv5.html 期便秘易增加罹癌机率，富含水分及纤维的夏季蔬果，不仅有助消化及肠道健康， 还能让心情愉快。 名导演杨德昌日前因结直肠癌全身转移去世的新闻，引起大家对这个文明疾病的注意。 台北医学大学保健营养学系刘珍芳教授指出，造成结直肠癌的原因很多，但长期肠道不 健康，例如便秘，就是一个不容忽视的原因。尤其夏天因天气燥热，水分大量流失， 加上膳食纤维摄取不足，更容易导致便秘。她建议大家不妨多摄取一些夏季盛产富含水分 及膳食纤维的清爽食材，以最天然的方式来促进肠道健康。 我国大肠直肠癌病患逐年增加，在国人十大癌症中，大肠癌排名第三位，这与现代人饮食 西化，摄取过多高脂、高蛋白的饮食习惯有关，刘珍芳教授表示，多摄取膳食纤维是保持 肠道健康最自然的方法，夏季盛产的蔬果食材选择很多，只要从饮食调整即可改善便秘， 减少并预防肠道疾病的发生。 ★水果类 刘珍芳表示，大部分的水果都含有丰富的膳食纤维及水分，建议多选择以下的当令水果： ■奇异果：奇异果含的丰富膳食纤维、寡糖，可增加保水性，软化粪便，其特有的含硫蛋 白分解（酉每）亦可促进肠道蠕动。两颗奇异果即可提供每天所需的维生素C的量，热量 只有80大卡，吃多了也不会变胖。奇异果还可以改善睡眠，让心情愉快。 ■香蕉：含有丰富的膳食纤维、果寡糖，有利於肠道中有益菌的生长，当有益菌在繁殖时 ，会产生一些有机酸，能刺激肠道蠕动，改善便秘。 ■凤梨：含有丰富的醣类、酵素、维生素及膳食纤维，以及钙、磷、铁、胡萝卜素等营养 素。纤维质可以润肠通便，凤梨蛋白（酉每）可以帮助蛋白质分解，有利於消化与肠道健 康。 ■火龙果：含丰富的纤维质及果胶，有助於保水性，可以消食健胃，润肠通便，另含有维 生素A、C、B1、B2及胡萝卜素等营养素。 ■芒果：含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾等。 膳食纤维可以帮助消化，肠胃的蠕动，预防便秘。此外其所含的丰富的β胡萝卜素，可以 帮助保护眼睛。 ★蔬菜与根茎类 至於夏日当季的蔬菜，刘珍芳推荐以下几种： ■竹笋：竹笋中所含的粗纤维在蔬菜中算是很高的，能刺激肠道蠕动、软化粪便并帮助其 排除，减少粪便停留在肠道的时间。且因其长在地面下，较无农药残留的问题，是十分健 康的食物。 ■牛蒡：牛蒡是所有根茎类蔬菜中膳食纤维含量最多的。其中菊糖是一种特殊的寡糖，不 会被人体吸收，但却是肠道中益生菌的最佳食物，能增加肠道益生菌的量，即可刺激肠道 蠕动，调整肠道功能。 ■丝瓜：有降火气、清热利肠的功效，且含大量水分、纤维质及黏质液，是解除便秘与消 暑的优良蔬菜。 ■地瓜：含丰富的抗氧化营养素-s胡萝卜素、维生素C及纤维质。洗净後连皮蒸熟或是烤过 食用是最近普遍被推广的吃法，其可以促进肠胃的蠕动，帮助预防便秘，使肠道保持畅通 。 ★适度摄取乳酸菌 另外，刘珍芳教授也建议可适度摄取含有丰富乳酸菌的乳制品，因为乳酸菌可以促进肠内 有益菌的繁殖，益菌增加，害菌就会减少，可减少毒素的产生，达到强化肠胃机能的功效 ，也可增加粪便的重量，净化肠内的环境。但需注意产品是否添加过多的糖分或添加物， 以免增加身体的负担。 ★水溶性纤维质 在日常饮食上，刘珍芳建议多摄取全谷类，如糙米、燕麦、全麦等。另外富含纤维质及果 胶的寒天，含水量高的蒟蒻，和夏天常吃的爱玉、仙草冻等食物，都含丰富的水溶性纤维 质，可以软化粪便，减缓便秘，都是不错的选择。 除了在饮食上要注意之外，刘珍芳强调，养成良好规律的生活作息，睡眠充足，每天摄取 1500～2000cc的水分，及规律的运动习惯，才能全方位的预防便秘。 --

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