还你好『眼色』，从饮食作 优活健康网 更新日期:2007/04/13 07:55 记者:uho编辑部 整理报导 ) 维生素A：如何摄取--鱼肝油、奶油、肝脏、黄色蔬菜、胡萝卜、金针、黄色水果、牛 奶、奶酪、蛋黄、深绿色蔬菜、柿子、木瓜、红柿、橘柑。引起的眼睛疾病 --夜盲症、 婴儿会有网膜色素变性、乾眼睛、视网膜炎。) 维生素B：如何摄取--啤酒酵母、黑带糖 蜜、蛋黄、猪肉、牛肉、全部谷类、内脏、小麦。引起的眼睛疾病--失养性弱视、失养性 眼球後神经炎、中央视网膜炎、视神经萎缩、眼睛麻痹。) 维生素B2：如何摄取--啤酒酵 母、黑带糖蜜、牛奶、蛋黄、肉类制品、动物性蛋白质。引起的眼睛疾病--虹彩色素变性 。) 维生素B6：如何摄取--肉类、肝脏、啤酒酵母、全谷类、扁豆、香蕉、核桃、绿叶蔬 菜。引起的眼睛疾病--眼角睑结合膜炎。) 维生素B12：如何摄取--蛋黄、动物性蛋白质 、牛奶、内脏。引起的眼睛疾病--视神经纤维出血、视神经纤维梗塞。) 维生素C：如何 摄取--橘子、萝卜、凤梨罐、甜菜、草莓、菠菜、蕃茄、西瓜、花椰菜。引起的眼睛疾病 --沙眼瘀斑、结合膜下、玻璃体、视网膜等起变化。对眼睛有疗效的营养素还包括： ) 菸硷酸：瘦肉、家禽、鱼、啤酒酵母、花生、牛奶和奶品、米糠、肝精等来摄取营养素 。 ) 泛酸：动物内脏、啤酒酵母、蛋黄、荚豆类、全谷类、小麦胚芽、鲑鱼. ) 维他命D：鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼、强化牛奶和奶品、蛋黄、动物内脏、鱼肝油、钙片。 ) 维他命E：冷压油、蛋、小麦胚芽、动物内脏、糖蜜、甘薯、叶类蔬菜、肝精。 ) 维他命K：绿叶蔬菜、蛋黄、红花子油、黑带糖蜜、花椰菜、黄豆。 ) 维他命P：柑橘类水果、红醋栗、荞麦。 ) 不饱和脂肪酸：植物油、葵花子。 从饮食当中摄取叶黄素的食材有：深绿色蔬果是叶黄素及玉米黄素含量最高的食物，例如 菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等. 而高丽菜、南瓜等黄色的蔬菜含量也很丰富。在一天的饮食 中，我们可以选择两种深绿色蔬菜及一种黄色蔬菜来做搭配，每一种摄取一盘左右，就能 够摄取到一天人体所需的叶黄素及玉米黄素。由於叶黄素属於脂溶性物质，因此其吸收率 以在蔬菜中加油烹煮或打成汁来食用时，会比直接生吃来得高。 汉方护眼茶饮：提供给常用眼及电脑族参考 1、药材--白杭菊3钱、罗汉果1个。作法--药材洗净，加水500CC以大火煮滚，再转小火续 煮10分钟即可。 2、药材--枸杞子4钱、白杭菊、桑叶各2钱、谷精草1钱。作法--菊花、桑叶、谷精草加水 1000CC以大火煮沸，转小火续煮15分钟，去渣取汁，加入枸杞子再闷5分钟即可。 3、药材--生地黄3钱、白杭菊、枳谷各1钱、天门冬3钱。作法--药材洗净，加水500CC以 大火煮滚，转小火续煮10分钟即可。 资料来源：诺贝尔眼科雷射机构 张朝凯 医师 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070412/61/cumb.html --

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