作者garbo (及时行善)
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标题[新闻] 4 成8市售酱油含防腐剂 消基会:薄盐或传统酿造较好
时间Tue Apr 10 20:29:17 2007
更新日期:2007/04/10 12:50 记者:记者邱琼平/台北报导
家庭主妇做菜时不能缺少酱油,但随着健康意识抬头,对酱油的选择也愈来愈挑剔!
消基会针对市售29件酱油样品进行检测发现,有14件含防腐剂,占4成8,尽管含量都
符合国家标准,不过有4件样品没有标示防腐剂名称,该会要求业者应该要立即改善。
市售酱油商品种类繁多,消费者该如何选购酱油制品?消基会董事长程仁宏表示,这
次检测的对象包含市售的酱油和酱油膏,在台北地区大卖场、量贩店、超级市场及杂
货店等地进行采样,共购得29件,包含13件一般酱油、10件酱油膏、4件薄盐酱油、
2件淡色酱油。
程仁宏提到,检测结果发现,有9件样品总氮含量少於CNS规定,比例占3成1。他说,
总氮含量的高低,反映出酱油的内容物品质差异,酱油中总氮含量低,表示蛋白质含量
较低,因此检测酱油中总氮含量可作为品质指标之一。
其中龟甲万纯酿造甘醇酱油、最划算特级酱油及家乐福特级酱油、No.1陈年酱油,分
别未符合一般酱油甲级及最低丙级规定;万家香油膏、状元正壶底油膏、黑龙黑豆荫
油未符合酱油膏甲级品规定;金兰油膏未符合酱油膏乙级品规定;高庆泉纯酿造古早
味薄盐壶底油膏未符合薄盐酱油规定,但符合酱油膏乙级品规定。
程仁宏表示,29件样品中,有14件含防腐剂,占48%,含量皆符合规定,不过4件样品
并没有标示所含有的防腐剂名称,分别是家乐福珍酿酱油、家乐福特级酱油、No.1陈
年酱油及家乐福甘醇酱油膏,业者应该要立即改善。
另这次检测也发现,含防腐剂的样品以含有苯甲酸和对羟基苯甲酸丁酯为主,程仁宏
说,如果食用太多含苯甲酸的产品,会出现流口水、心跳加快、肚子痛、腹泻等症状,
长期食用可能造成食慾变差、成长迟缓;至於对羟基苯甲酸丁酯则因为是酸性,儿童
和胃酸过多的消费者不宜。
程仁宏进一步表示,消费者在选择酱油时,可以选择没有含防腐剂的薄盐酱油,或是
较为甘醇、香甜的传统酿造酱油,可以先将酱油拿起来摇一摇,如上面的泡沫较细致、
绵密,代表品质较好,如果颗粒较大,则不要购买。
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◆ From: 163.22.18.90
1F:推 mgmgmg:蛤....那到底哪牌的酱油好啊?我们家都吃龟甲万的哩... 04/11 18:21
2F:推 koboy:每家包装都嘛写纯酿,都不知道怎麽挑了 04/11 18:30
3F:→ koboy:我曾经把超市一排的酱油都摇过了,那个泡沫看不出来差别... 04/11 18:31