作者garbo (及时行善)
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标题[新闻] 灌牛奶补钙?老太太惹骨质疏松
时间Fri Apr 6 00:41:29 2007
【联合晚报／记者林进修/台北报导】 2007.04.05 03:37 pm
想要补钙，除了适量补充牛奶等食物外，还应多到户外活动晒太阳。
多喝牛奶，就能避免骨质疏松症的威胁吗？答案是未必！骨科医师认为，牛奶
确实含有丰富的钙质，不过也含极多蛋白质，多喝会造成酸性体质，反而迫使
骨骼中的钙质释出来中和体质，进而让骨质密度下滑。
张老太太就是个典型的例子。七十几岁的她，平常相当注重身体保养，每天清
晨除了运动2小时外，饮食更力求均衡，尤其牛奶每天必定「不少於3大杯」，
以摄取足够的钙质。她心想，在如此健康的饮食习惯下，该不会出现骨质疏松症了吧！
没想到，不久前她出国旅游时，一个不小心，一脚踩空，整个人跌坐地上，左
小腿出现粉碎性骨折，随即回国住院开刀，两个月才痊癒返家。张老太太愈想
愈不甘心，於是和家人深入探讨何以多喝牛奶仍会出现骨质疏松症，才被告知
喝太多牛奶不利钙质吸收。
这种说法是认为身体内蛋白质太多，会造成酸性体质，身体为了维持平衡，自
然而然地从骨骼中提取硷性的钙质来中和酸性，达到微硷性状态，久而久之，
即出现骨质疏松症。
嘉义长庚医院骨科主任黄聪仁表示，医学上确有这种说法，称之为「牛奶硷性
症候群」，也就是说牛奶虽提供丰富的钙质摄取来源，却也含很高的蛋白质，
一旦喝太多，就有可能出现骨骼中钙质被迫释出的情形。
台北市立万芳医院肥胖防治中心主任刘灿宏则表示，我们喝下肚的牛奶，有高
达9成的钙质未被吸收，若真要透过多喝牛奶来补充钙质，真是有点辛苦。他建
议国人在喝牛奶之余，不妨多晒晒太阳及多运动，增加钙质的吸收率。
黄聪仁解释，太阳中的紫外线，可将钙质的前驱物质活化，产生活性的维生素D3
，D3再於肠道及肾脏中促进钙质的吸收。至於适度的运动，肌肉及韧带会拉扯骨
骼，增加骨骼的新陈代谢，减少骨质疏松症的发生。换句话说，没有阳光及运动
的配合，喝再多的牛奶，钙质吸收还是有限。
若真要补充钙质，黄聪仁认为钙质含量为一般牛奶二至三倍的低脂奶粉及脱脂奶
粉，反而是较好的选择，但每天也只要喝三、五百cc就够了。如果是停经後的妇
女，由於得面临骨质快速流失的威胁，不妨多喝一些，或是从花椰菜、菠菜、黑
芝麻及鱼干等食物中摄取必要的钙质，延缓骨质疏松症的出现。
【2007/04/05 联合晚报】@
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◆ From: 203.203.43.69
1F：推 hickay:[不生病的生活]中说 喝鲜奶补钙是错误的观念.鲜奶很不好 04/06 10:03
2F：推 hiyang:很多书都有说..林光常..姜淑惠医师的书..牛奶还是有优点吧술 04/06 14:40
3F：→ hiyang:建议不要喝大部分是过敏的人..不管是皮肤的还是气喘的.. 04/06 14:42
4F：→ hiyang:因为牛奶有磷..才会有喝多会造成钙质流失的说法.. 04/06 14:43
5F：→ hiyang:我想很多饮料都比牛奶毒吧!哈~ 04/06 14:44
6F：推 telsa:不是喝鲜奶不好~而是喝太多不好吧 04/06 15:25
7F：→ telsa:问题是在现在很多人听到某些东西好就会狂吃= =" 04/06 15:26
8F：→ splanet:对呀 楼上 一天都有适当的量，比如说维他命E多少到多少 04/07 13:19
9F：→ splanet:过与不及，会有些症状出现 04/07 13:20
10F：→ splanet:食品营养学说的 04/07 13:21
11F：推 prankangel:我有看到一篇报导，牛奶是补还是毒?还有新世纪饮食也有 04/07 23:25
12F：→ prankangel:说牛奶不适合人类喝~不过我从小喝到大很爱~尽量少喝罗~ 04/07 23:26
13F：推 fanlly:牛奶是给牛喝的啊！虽然很营养，但是并不完全适合人，而且 04/09 12:44
14F：→ fanlly:是过敏源，所以适量就好。 04/09 12:45