植物性猪油？棕榈油萃取　诉求健康 TVBS 更新日期:2007/03/31 20:33 记者:赵国成　陈君宜 生活讯息，现代人重视养身，对吃都有一套哲学，像是对於食用油都会斤斤计较，有业者 就看准民众心理，推出所谓号称兼具健康和口感的植物性猪油产品，究竟如何，来看以下 报导。 煎煮炒炸，国人料习惯重油大火，食用油的品质，对於重视健康养生的现代人，就相对重 要 ，就有业者发表名为植物性猪油的产品，但其实它跟猪油是一点关系都没有。 美食营养专家郭玉芳：「它是从棕榈油萃取里面的油脂，做成有香味的植物性猪油，第一 个油烟少；第二个高温油炸油脂不会变化，所以没有烦恼；第三点，多了一股猪油香味， 却没有猪油烦恼。」 号称兼顾健康和香味，美食达人分别出菜，不论是香菇时蔬炒青菜，还是油炸肉卷，色泽 卖相味道都合格，那口感呢？ 郭玉芳：「炒出来的菜，就很自然地滑顺，又很香又很美味，很好吃，一般我们以前在讲 ，油放不够，菜就炒的涩涩，这种油就没有这种烦恼。」 现代人为了养生，挑嘴挑味挑健康，消费者又多了一项新选择。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070331/8/canp.html --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.85.82