作者lovelyangels (亨亨的奴娜兼Chris的欧妈)
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标题[新闻] 春季养生》五谷杂粮不可少
时间Mon Mar 26 07:44:04 2007
【台湾新生报/记者高碧莲】 2007.03.24 08:42 am
春季食疗养生首重清爽健康,营养师表示,银发族必须要掌握食物营养金字塔的概念,也
就是食材多元化、蔬果及五谷杂粮不可少的原则,再配合烹调菜肴时油、盐、糖适量的习
惯外,蔬果和药膳入菜更可增添食物的香甜风味。
市立联合医院营养部膳食治疗组林宜芬表示,除了减油、减热量、多纤维外,不妨试试使
用一些养生的药膳入菜,不仅可以增加食物的天然美味,同时可以减少调味料的使用量。
联合医院中医院区的许云卿营养师表示,乾果类零食一般属燥热性食物,酒为湿热之品,
皆属易阻碍人体正常的水分代谢,过量进食不仅热量较高,而且容易出现口乾舌燥、便秘
、流鼻血、痔疮、体重增加的现象。若摄取含脂肪及蛋白质含量较高的零食,可多喝山楂
茶、陈皮茶、绿茶、乌龙茶等;摄取含醣类较高的零食,可多喝麦芽、神麴茶。
营养师表示,根据减少胆固醇、增钙、增纤维素的原则,建议银发族们每日热量摄取女性
约一千五百卡,男性约一千八百卡。建议每日食物摄取一│二杯低脂奶、五榖根茎类二│
三碗、蛋豆鱼肉类四份、蔬果类三碟、水果类二个、油脂类二│三匙。
营养师叮咛银发族下列事项1.三餐营养要均衡,早餐尤其最重要。2.每餐只吃八分饱(不
暴饮暴食、不偏食)。3.多吃良质蛋白质如牛奶、豆浆、豆腐、鱼、鸡、肉。4.多吃蔬菜
、水果、可获得维生素、矿物质、纤维素。5.避免摄取盐份太高的食物如盐渍、腊味、罐
头食品。6.少吃动物脂肪及胆固醇食物如:肥肉、蹄膀、五花肉、鸡皮、猪皮、内脏、鱼
卵等。7.烹调以柔软清淡为宜,食物少用油煎、油炸、多用蒸、炖、烤、煮、烫,并建议
采用植物油。8.多喝开水,避免抽烟、喝酒。9.尽量与家人一起用餐。10.保持身心愉快
,适当运动。
另外,若食慾不振,胃口差,为了补充热量,可选择市售即食食品,但这只是暂时权宜之
策,最好还是采新鲜食物制作,回归正常均衡饮食。一般的市售即食食品蛋白质含量较低
,而钠含量较高,不宜摄取太频繁。总而言之,老年期养生保健的秘诀在於,追求长寿与
幸福,注重营养的摄取,维持身心的健康。
【更多精采内容,详见新生报之《养生文化报》】
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