葡萄很好──尤其是易过敏及都市人 葡萄神奇效用新发现！从里到外都有健康Power 夏日的水果很多，但却没有1种和葡萄一样，从果肉、种籽甚至果皮，都能作为食材，且 具不同的健康功效！快来看看小小的葡萄有什麽大功用，和最聪明的摄取方法吧！ 100g葡萄含有 热量57卡、钾 120mg、钙 4mg、镁 5mg、维他命C 4m g 葡萄皮--改善过敏 当花粉等异物入侵时，人体会释放出组织胺（Histamine）等发炎物质，造成打喷嚏、流 鼻水以排出异物的症状。 葡萄皮中的白蔾芦醇（resveratrol）能抑制发炎物质的运作，缓和过敏症状。要摄取葡 萄皮中的抗敏成份，推荐你实用去除水份、浓缩营养的葡萄乾。 【Smart摄取方式】1天吃 50g葡萄乾，就有改善过敏症状的功效哦！ 葡萄乾--整肠作用超强 1天吃 84g 葡萄乾，就能有效缩短便便在肠内滞留的时间，消除便秘哦！ 在葡萄乾里被发现的酒石酸，是葡萄特有的物质，它在胃酸中消化後进入肠道，能吸附造 成便秘、癌细胞的有害物质，并排出体外，再配上葡萄乾的食物纤维，能发挥整肠作用。 葡萄籽--去除自由基 葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄内才有的物质，有超强抗酸化的功用，能与多酚结合 ，在自由基伤害细胞前将它除去，并能运行於全身，预防细胞老化。 要摄取葡萄籽，最有效的方法就是饮用以整颗葡萄发酵制成的红酒，因为红酒会将葡萄籽 的成份全部榨出来。 【Smart摄取方式】1天喝 180g红酒（约2杯），就能达到去除自由基的功效。 果肉--改善脑机能 忙碌的现代生活中，总是不断要追赶、吸收最新的讯息，再加上睡眠不足、庞大的工作压 力，多数人都呈现慢性脑部疲乏的状态！ 此时脑部会产生过多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻挠神经顺利传达讯息，导 致记忆力减弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，构造和神经传达物质类似，有助於提升脑 机能。 【Smart摄取方式】 因1 天摄取 0.2mg 的葡萄胺基酸，就能达到提升脑部活力的功效。 所以葡萄是宝，1天只要吃12颗就能变聪明唷！ -------------------------------------------------------------------------------- 浸醋葡萄乾， 早上吃两大匙(成本约5元)，整天精力充沛 成本概算 售价 两大匙 成本概算 美国三叶葡萄乾 51元/ 15oz = 425克 25克 3元 金门赵王陈年高粱醋 84元/ 600c 15cc 2元 合计! 5元 葡萄乾能袪病延年 自由基的最佳克星──葡萄乾 现在这个时代，葡萄乾是一种很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季节性，而且价 格相当低廉，一年到头都可以购买到。别看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它却含有对我 们的健康很有帮助的成分。 葡萄乾的营养价值非常高，它的主要成份为葡萄糖；葡萄糖在体内被吸收後，立刻就会变 成身体所需要的能源。正因为如此，它对恢复疲劳非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非 常丰富的铁，所以它对贫血症状也很有功效。 葡萄乾跟生葡萄最不同的地方为──葡萄乾必须经过曝晒的过程。正因为如此，它含 有生葡萄所缺乏的贵重成分，其中的一种为多元酚。 　　我们的身体有所谓「自由基」的物质，它的职责是保护我们的身体，以免受到病原菌 的侵犯。不过，这只是在一般的情况之下才有的现象。一旦以某种理由使自由基的作用变 成超常的话，它将会干扰到细胞的正常状态，导致黑斑、皱纹等老化现象，并且还会成为 癌、动脉硬化、高血压、糖尿病等现代文明病的原因。 ! 　　为了保护身体，以免受到自由基之害，必须摄取能够消除自由基的抗氧化物质。以 食品所含有的抗氧化物质来说，最为大众所知晓的，就是红葡萄酒所含有的多元酚。但是 ，「多元酚」有很多不同种类，它们的作用力与效力各有不同。如果考虑到我们身体状况 的话，最好是摄取含多元酚最多、效果比较好、又不必费时间处理的葡萄乾。 　　葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多摄取多元酚的话，那就必须连果皮 也吃下去。但是一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉；这样的吃法不 可能充分地摄取到多元酚。 　　所以就这一点来说，葡萄乾由於颗粒比生葡萄小得很多，所以很容易地连皮跟种子都 吃进去，这样的吃法才能得到效果，当然也能够摄取到大量的多元酚。 葡萄乾加醋，将使效果更好 　　以效果方面来说，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以绿茶所含有的抗氧化物质「儿茶酸 」来说，它的化学组合只有单独一个而已。 　　然而，葡萄乾的化学组合却有三到四个，而且连在一起，形状显得非常大。此种物质 称之为「花色素」，具有很强大的抗氧化力。 　　葡萄乾经过曝晒後的效果也不能忽略的。 　　葡萄乾的第一个优点是，经过脱水的过程後，由於它的成分被浓缩，所以就算吃很少 的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。 　　葡萄乾的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。 　　葡萄乾含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。 　　过去人们在制造葡萄乾时，喜欢把连皮带子的葡萄晒乾，而後加以保存。这种做法以 现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成 的作用。 　　说到此，相信大家都已经明白了葡萄乾所具备的好处。但是，有一种方法可以使这种 好处倍增，那就是使用醋来腌渍葡萄乾。 　　我们日常所使用的醋具有很多种功能，那就是─ １．提高我们身体的代谢机能。 ２．快速地消除疲劳。 ３．消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归於正常。 ４．消除肥胖。 ５．使胃肠机能转好，消除便秘。 　　由此可见，醋不仅能够预防成人病，改善各种病症，同时也能够解决女性的烦恼。 　　葡萄乾与醋配合之後，葡萄乾将变成酸性，如此一来，使它所含有的花色素更趋安定 。 　　正因为如此，葡萄乾只要与醋配合，将有如老虎添翼一般，能够更有利地发挥出花色 素的效 果。 　　但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，虽然他有益健康又美味可口，但还是不要吃太 多。 　　一天适合的葡萄乾摄取量为一大匙，醋的摄取量也不宜超过一大匙。 加醋葡萄乾的做法 　　加醋葡萄乾做起来不废时也不费力，很合乎经济的原则。只要准备两样东西──葡萄 乾与醋﹝最好用天然酿造醋；各大超市均有售﹞就够了。 　　以下介绍两种醋葡萄乾的做法：一种是做好就可以吃；另外一种是必须腌制一夜才能 够吃。读者可衡量自己的时间，从中选择一种吧！ 立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 　　若是平常生活忙碌，那麽就把握时间，做一次份量的葡萄乾吧！因为做好後立刻就可 以吃。 材料 　　一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然酿造醋﹞。 做法 １．把一大匙葡萄乾放在盘子上面扑平。 ２．把一大匙的醋平均浇在葡萄乾上面，浇好醋後静置三十分钟，待醋浸透葡萄乾後就可 以吃了。 腌一夜後才能吃的醋葡萄乾 　　想一次做大量醋葡萄乾的人不妨采取这种做法。这种做法必须使葡萄乾浸一夜的醋， 让醋充分地沁入葡萄乾里面。采取这种做法可以获得比较高的疗效。 材料 　　葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然酿造醋﹞一小瓶。一个能够密封的容器。 做法 １．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之类的密封容器里。 ２．将醋倒入放置葡萄乾的容器里面，一直到醋淹过葡萄乾为止。 ３．只要腌一夜，醋就会沁入葡萄乾里面，使葡萄乾膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了 。 如果不喜欢强烈酸味的话，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷开水，如此就能够冲淡酸 味。 醋葡萄乾治好与改善的疾病 一　　吃醋葡萄乾能够预防结肠癌 二　　醋葡萄乾对视力恢复非常有效 三　　醋葡萄乾能美化肌肤 四　　吃醋葡萄能快速消除疲劳 五　　醋葡萄乾能改善贫血与恶性皮肤炎 六　　醋葡萄乾治好老花眼 七　　醋葡萄乾大幅度改善贫血 八　　醋葡萄乾治好皮肤病 九　　醋葡萄乾防止减肥後再复胖 十　　醋葡萄乾使子宫肌瘤缩小 十一 醋葡萄乾使耳鸣、鼻炎改善 十二　醋葡萄乾改善了痴呆症 十三　醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所导致的倦怠感 十四　醋葡萄乾治癒全身皮下出血 十五　吃醋葡萄乾使白血病大幅减轻 十六　醋葡萄乾使长年的胶原病好转 -- --

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