鱼类易累积汞毒物 食用须当心 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070310/51/be7w.html 公共电视 更新日期:2007/03/10 22:10 我们常常说，多吃鱼肉，可以帮助小朋友骨骼发育。但是，要怎麽选择有益健康的鱼，就 显得格外重要。因为，最近瑞典有一份科学研究指出，包括沙鱼、旗鱼、马林鱼、甚至是 鲔鱼，汞含量都有很高。吃多了，对身体都不好。 要如何在一堆渔货中，选择没有受到污染的鱼，吃得健康又放心，家庭主妇有自己的方法 。 根据瑞典皇家科学院Ambio最新一期的期刊指出，孕妇吃了含甲基汞的鱼,容易生出畸形儿 ,六岁以下小朋友则会影响脑部发育。 甲基汞，主要是透过生物食物链累积到人体内，首先是工厂排出的废水,废水中的微生物 代谢变成甲基汞,鱼类吃了浮游生物, 人类再吃下被污染的鱼,最後甲基汞就会累积在人类 体内,影响智力发展。像是，沙鱼、旗鱼、马林鱼，以及鲔鱼的汞含量都很高，孕妇和孩 童最好不要吃。 不过,也并不是所有的鱼类都不能吃,很多鱼还是含有丰富的脂肪酸,和其他营养成份，发 育中的儿童和孕妇不妨吃小型鱼类,像是竹夹鱼或秋刀鱼,污染少又有营养。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.12.55