作者winco0326 (热情活泼大男孩~~~)
看板regimen
标题Re: [疑问] 红萝卜跟白萝卜一起煮
时间Mon Feb 26 00:57:34 2007
※ 引述《jjcc03 (jj)》之铭言：
: ※ 引述《coisotope (努力去做就对了!)》之铭言：
: : 以前好像有看过类似文章是说
: : 白萝卜跟红萝卜一起煮营养会流失
: : 可是又不是很确定
: : 想请问大家这个说法不知道有无根据?正不正确
: : 谢谢
: 这应该是网路上流传的文章啦
: 目前尚未有文献报告指出白萝卜跟红萝卜一起煮营养会流失
: 但是避免营养流失的话，可以参考以下的方法喔
: 红萝卜最适合的烹调方式还是油炒 ， 因为β-胡萝卜素是脂溶性维生素
: ﹐和油脂一起摄取﹐吸收才会好。
: β-胡萝卜素很安定﹐不容易因为烹调与加热而被破坏。
红萝卜含有破坏维生素C的酵素
一起煮会破坏白萝卜的卫生素C
不过我觉得没什麽关系啦
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