※ 引述《coisotope (努力去做就对了!)》之铭言： : 以前好像有看过类似文章是说 : 白萝卜跟红萝卜一起煮营养会流失 : 可是又不是很确定 : 想请问大家这个说法不知道有无根据?正不正确 : 谢谢 这应该是网路上流传的文章啦 目前尚未有文献报告指出白萝卜跟红萝卜一起煮营养会流失 但是避免营养流失的话，可以参考以下的方法喔 红萝卜最适合的烹调方式还是油炒 ， 因为β-胡萝卜素是脂溶性维生素 ﹐和油脂一起摄取﹐吸收才会好。 β-胡萝卜素很安定﹐不容易因为烹调与加热而被破坏。 --

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